Bollitos de leche condensada y calabaza rellenos de chocolate sin lactosa

Lo siento, soy anti-Halloween, no puedo evitarlo. No soporto los bichos, los zombis ni los mónstruos. 

Soy incapaz de ver una película de miedo, ni siquiera en compañía. Sólo de oir la música ya me tengo que tapar los oídos y luego ya no puedo salir al pasillo a oscuras, soy muy miedosa.

Me niego a preparar dedos sangrientos , cupcakes de araña o bombones de ojos, sería incapaz de comérmelos.

Así que ¿para que sufrir sin necesidad? Prefiero hornear dulces con ingredientes de otoño que están tan ricos y encima son bonitos y apetecibles.

Este año me he decidido por unos Bollitos de calabaza. Así he podido  experimentar con la leche condensada sin lactosa.

El relleno de crema de cacao los hace divinos, yo he utilizado la crema de cacao sin lactosa Minus L, pero la verdad es que es carísima.

He estado probando a hacerla casera, pero todavía no le he encontrado el punto. Cuando consiga una receta que me guste os la pondré en el blog.

Con esta receta participo en el Reto otoño 2014 de Cocineros del mundo en Google+ en el apartado dulce.





Ingredientes


200 ml de leche condensada sin lactosa (receta aquí)
40 gr de mantequilla sin lactosa blanda
60 ml de leche sin lactosa en la que habremos disuelto 25 gr de levadura fresca de panadería
250 gr de puré de calabaza (cocida, escurrida y triturada)
1 cucharadita de sal
550 gr de harina de fuerza
crema de cacao sin lactosa 

Cómo hacer Bollitos de leche condensada y calabaza rellenos de chocolate sin lactosa


Si queremos preparar la masa en la panificadora, ponemos los ingredientes en el orden en que están escritos (menos la crema de cacao) escogemos el programa de masas y nos ahorramos algo de trabajo.

Si la hacemos a mano, colocamos primero los ingredientes sólidos en un bol, hacemos un agujero en el centro y echamos los líquidos. 

Mezclamos bien y pasamos la masa a la encimera. Amasamos hasta conseguir que que no se pegue a las manos. 

Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y la dejamos reposar tapada durante 1 hora y media en un lugar cálido, o hasta que doble su tamaño.
Cuando la masa tenga el aspecto que veis en la foto, la sacamos del bol, amasamos ligeramente para desgasificar y cortamos porciones de 50 gr cada una.

Hacemos bolitas con ellas y, en el centro, les ponemos una cucharadita de crema de cacao.
Cerramos las bolitas y las vamos poniendo, con el cierre boca abajo, en un molde apto para horno.
Tapamos y dejamos levar nuevamente durante otra hora o hasta que doblen su tamaño.
Pintamos con huevo batido y metemos a horno precalentado a 180ºC durante 
20 mn.

Con estas cantidades salen 20 brioches de 50 gr cada uno.

Como cuestan lo suyo de hacer (me refiero a tiempo, porque la elaboración es muy sencilla), yo hice 12 con chocolate y 8 sin chocolate y congelé estos últimos. 

Cuando nos apetezcan, los descongelamos a temperatura ambiente y están como recién hechos.
Idea para la masa Kanela y limón

Están muy ricos, así que no os quedéis sin probarlos. 

Me despido hasta el martes que viene. Tanto si sois de Halloween como si celebráis el día de Todos los Santos, pasadlo bien.
Rosa.

36 comentarios

  1. Aquí en casa tenemos niños pequeños así que es difícil obviar Halloween... pero nos olvidaríamos un poquito con estos riquísimos bollitos si hace falta!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias chicas, la verdad es que a los peques si les gustan estas cosas. Un beso.

      Eliminar
  2. Se de lo que hablas...son terriblemente deliciosos
    Bss

    ResponderEliminar
  3. No sólo es que no nos gusta lo terrorífico, sino que no es nuestra tradición, no tiene ningún sentido.
    Me gustan muchísimo tus bollos, todo lo que lleva me priva y quedan muy bonitos.
    Me llevo uno para desayunar.

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos días Marisa, tú estas invitada siempre, ya lo sabes. Besos.

      Eliminar
  4. ¡Que vicio tiene esto! Tiene que ser de empezar y no parar, madre mía madre mia

    Creo que tengo una calabaza por ahí todavia, uf, que bueno

    Un besote Rosa

    Sam de Tu Cocina Te Llama

    ResponderEliminar
  5. Rosa ha de ser una caña este bollito, no me voy a quedar con las ganas, de momento me lo guardo pero caerá pronto! Besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si lo pruebas te va a encantar, son muy tiernos y con el chocolate deliciosos. Bss.

      Eliminar
  6. Deliciosos me encantan y encima rellenos uffff ahora mismo me comia uno besosss

    ResponderEliminar
  7. Ummmm, hoy me tienes rendida a tus pies !!!!
    Aquí otra que no es capaz de comerse un dedo cortado ni un ojo sangriento jaja, me da repelús :) Pero vamos es que tu propuesta no puede ser más rica y apetecible. Yo es que veo un bollito y ya estoy con la mano dentro de la bandeja.
    Riquísimos Rosa.
    Besotes mi niña.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tu eres de las mías Nuria, pues nada, coge, coge que verás qué ricos. Bss.

      Eliminar
  8. Ficaram lindos e parecem ter ficado muito fofos
    Bjs

    ResponderEliminar
  9. Esos bollitos deben ser una perdición :) un beso!!

    ResponderEliminar
  10. Qué ricos, me han encantado!!! Qué delicia poder comerme uno ahora mismo con mi té de por la tarde. Te han quedado de 10.
    Besos

    ResponderEliminar
  11. Para merendar ahora que ricos estarían.
    Besinos

    ResponderEliminar
  12. Qué maravilla de bollitos presentas!!
    A mi me encantan las pelis de terror, lo que ya no me hace gracia es introducirla en la comida.
    Esos dedos de momia, uff creo que no me los comería.

    Besos

    ResponderEliminar
  13. Estoy babeando con estos bollitos, tanto que me llevo la receta para añadirla a mi lista de tareas urgentísimas.

    Besos

    ResponderEliminar
  14. Que bollos más maravillosos y encima seguro que deliciosos !!! tienen un color espectacular

    Yo "odio" las películas de miedo, a mi marido le encantan, pero ... yo soy incapaz de verlas, recuerdo una ocasión que vinieron unos amigos a cenar a casa y quisieron ver una, pues no me quedó más remedio, esa noche no dormí, ya que cada vez que cerraba los ojos me venía a la mente la película, y me pasé media noche llorando, y dije NUNCA MÁS , así que te entiendo perfectamente.

    Yo tengo una niña de 12 años a la que le gusta más la fiesta que a un nene un caramelo jajaja, así que ... ella si la celebra, se disfraza, sale de fiesta con las amigas ... y yo le hago cositas, este año le preparé unas galletas pero ... que para nada dan miedito al contrario son super simpáticas, jejeje.

    Besotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te comprendo Kris, tu sabes lo mal que se pasa cuando eres miedosa ¿verdad?

      Eliminar
  15. Rosa, entran una ganas de irse corriendo a la cocina a prepararlos!!! Te han quedado con una pinta espectacular. Tomo buena nota para hacerlos este finde.

    Besos

    ResponderEliminar
  16. Estos bollitos tienen una pinta espectacular. Tengo que probarlos :)
    besos

    ResponderEliminar
  17. Divinsiimoooooooooos no lo siguiente ademas de unas fotos y presentaciones fantasticas dan ganas de meter la mano y llevarse un trocin , yo los hago sin rellenar asi que tomo nota por que seguro asi estan de muerte relenta no lo siguiente.
    En el blog Saboreando las estrellas publico hace unos dias una receta de nocilla sin lactosa y tiene muy buena pinta si te apetece pasate a echar una visual igual te sirve de ayuda.
    Antes de comentar te he votado para los premios Bitacoras ,no sabia que te presentabas muchas suerte .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchisimas gracias, por tu visita y por tu voto. La nocilla de Mónica la tengo pendiente de probar, ya tengo todos los ingredientes, a ver cuándo tengo un ratito. Feliz finde preciosa.

      Eliminar
  18. Que delicia de bollitos!!! Tienen que estar riquísimos.
    besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  19. Sencillamente geniales Rosa!!!!! Pintaza!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  20. Rosa que cosa mas rica, me ha encantado te han quedado de lujo
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  21. Maravilloso Rosa, la receta y la presentación...
    Un abrazo
    Victoria La Tauleta

    ResponderEliminar
  22. Yo estoy contigo en eso de halloween, no me gusta nada de nada, me niego, asi que me llevo tus maravillosos bollitos muchos mas bonitos y ricos.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  23. Rosa, me puedes decir dónde consigues la crema de cacao sin lactosa?
    La novia de mi hijo es alérgica a la lactosa y estoy un poco perdida en este tema, cuesta bastante encontrar productos sin lactosa,
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Neus, la compro en Carrefour y creo que tambien la venden en Eroski y en Al campo, la marca es Minus L. Saludos

      Eliminar
  24. Ohhh que ricos, me encantan!!
    Un besito

    ResponderEliminar

Tus comentarios alimentan mi blog, muchas gracias por dedicarme tu tiempo.
Si quieres hacer cualquier consulta, estaré encantada de responderte.
Besos,
Rosa.