DULCE
PANES Y MASAS
PANIFICADORA
SIN HUEVO
SIN LACTOSA
Bollitos de calabaza y leche condensada rellenos de crema de cacao y avellanas
Lo siento, soy anti-Halloween, no puedo evitarlo. No soporto los bichos, los zombis ni los mónstruos.
Soy incapaz de ver una película de miedo, ni siquiera en compañía. Sólo de oir la música ya me tengo que tapar los oídos y luego ya no puedo salir al pasillo a oscuras, soy muy miedosa.
Me niego a preparar dedos sangrientos , cupcakes de araña o bombones de ojos, sería incapaz de comérmelos.
Así que ¿para que sufrir sin necesidad? Prefiero hornear dulces con ingredientes de otoño que están tan ricos y encima son bonitos y apetecibles.
Este año me he decidido por unos Bollitos de calabaza y leche condensada rellenos de crema de cacao y avellanas. Así he podido experimentar con la leche condensada sin lactosa, podéis hacerla casera si queréis.
El relleno de crema de cacao los hace divinos, yo he utilizado crema de cacao sin lactosa marca Minus L, vosotros usad la que tengáis habitualmente o preparadla casera, en el blog también está la receta.
Con esta receta participé en el Reto otoño 2014 de Cocineros del mundo en Google+ en el apartado dulce.
Os dejo el vídeo y os invito a pasaros por mi canal de Youtube donde publico vídeos semanales y alguno extra de vez en cuando.
Ingredientes
200 ml de leche condensada o leche condensada sin lactosa (receta casera aquí)
40 gr de mantequilla o mantequilla sin lactosa pomada
60 ml de leche o leche sin lactosa en la que habremos disuelto 25 gr de levadura fresca de panadería
250 gr de puré de calabaza (cocida, escurrida y triturada)
1 cucharadita de sal
550 gr de harina de fuerza
crema de cacao y avellanas o crema de cacao y avellanas sin lactosa
1 huevo batido o un poquito de leche para pintar
40 gr de mantequilla o mantequilla sin lactosa pomada
60 ml de leche o leche sin lactosa en la que habremos disuelto 25 gr de levadura fresca de panadería
250 gr de puré de calabaza (cocida, escurrida y triturada)
1 cucharadita de sal
550 gr de harina de fuerza
crema de cacao y avellanas o crema de cacao y avellanas sin lactosa
1 huevo batido o un poquito de leche para pintar
Cómo hacer Bollitos de leche condensada y calabaza rellenos de chocolate sin lactosa
- Si queremos preparar la masa en la panificadora, ponemos los ingredientes en el orden en que están escritos (menos la crema de cacao) escogemos el programa de masas, en la mía es el número 7 y dura 15 minutos. En el vídeo podéis ver todos los pasos que tenéis que seguir para amasarla en panificadora.
- Si la hacemos a mano, colocamos primero los ingredientes sólidos en un bol, hacemos un agujero en el centro y echamos los líquidos.
- Mezclamos bien y pasamos la masa a la encimera. Amasamos hasta conseguir que que no se pegue a las manos.
- Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y la dejamos reposar tapada durante 1 hora y media en un lugar cálido, o hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa tenga el aspecto que veis en la foto, la sacamos del bol, amasamos ligeramente para desgasificar y cortamos porciones de 50 gr cada una.
- Hacemos bolitas con ellas y, en el centro, les ponemos una cucharadita de crema de cacao. Cerramos las bolitas y las vamos poniendo, con el cierre boca abajo, en un molde apto para horno.
- Tapamos y dejamos levar nuevamente durante otra hora o hasta que doblen su tamaño.
- Pintamos con huevo batido o leche y metemos a horno precalentado a 180ºC durante 20 mn.
- Con estas cantidades salen 19 brioches de 50 gr cada uno.
- Congelan perfectamente recién hechos. Cuando nos apetezcan, los descongelamos a temperatura ambiente y están igualitos.
Idea para la masa Kanela y limón
Están muy ricos, así que no os quedéis sin probarlos. Me despido hasta el martes que viene. Tanto si sois de Halloween como si celebráis el día de Todos los Santos, pasadlo bien.
Rosa
Aquí en casa tenemos niños pequeños así que es difícil obviar Halloween... pero nos olvidaríamos un poquito con estos riquísimos bollitos si hace falta!!
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con las chachas
Gracias chicas, la verdad es que a los peques si les gustan estas cosas. Un beso.
EliminarSe de lo que hablas...son terriblemente deliciosos
ResponderEliminarBss
No sólo es que no nos gusta lo terrorífico, sino que no es nuestra tradición, no tiene ningún sentido.
ResponderEliminarMe gustan muchísimo tus bollos, todo lo que lleva me priva y quedan muy bonitos.
Me llevo uno para desayunar.
Besos
Buenos días Marisa, tú estas invitada siempre, ya lo sabes. Besos.
Eliminar¡Que vicio tiene esto! Tiene que ser de empezar y no parar, madre mía madre mia
ResponderEliminarCreo que tengo una calabaza por ahí todavia, uf, que bueno
Un besote Rosa
Sam de Tu Cocina Te Llama
Un beso Sam, gracias por tu visita.
EliminarRosa ha de ser una caña este bollito, no me voy a quedar con las ganas, de momento me lo guardo pero caerá pronto! Besote
ResponderEliminarSi lo pruebas te va a encantar, son muy tiernos y con el chocolate deliciosos. Bss.
EliminarDeliciosos me encantan y encima rellenos uffff ahora mismo me comia uno besosss
ResponderEliminarUmmmm, hoy me tienes rendida a tus pies !!!!
ResponderEliminarAquí otra que no es capaz de comerse un dedo cortado ni un ojo sangriento jaja, me da repelús :) Pero vamos es que tu propuesta no puede ser más rica y apetecible. Yo es que veo un bollito y ya estoy con la mano dentro de la bandeja.
Riquísimos Rosa.
Besotes mi niña.
Tu eres de las mías Nuria, pues nada, coge, coge que verás qué ricos. Bss.
EliminarFicaram lindos e parecem ter ficado muito fofos
ResponderEliminarBjs
Esos bollitos deben ser una perdición :) un beso!!
ResponderEliminarQué ricos, me han encantado!!! Qué delicia poder comerme uno ahora mismo con mi té de por la tarde. Te han quedado de 10.
ResponderEliminarBesos
Gracias guapa, que tengas un buen día.
EliminarPara merendar ahora que ricos estarían.
ResponderEliminarBesinos
Qué maravilla de bollitos presentas!!
ResponderEliminarA mi me encantan las pelis de terror, lo que ya no me hace gracia es introducirla en la comida.
Esos dedos de momia, uff creo que no me los comería.
Besos
Estoy babeando con estos bollitos, tanto que me llevo la receta para añadirla a mi lista de tareas urgentísimas.
ResponderEliminarBesos
Que chulos te quedaron!! :)
ResponderEliminarQue bollos más maravillosos y encima seguro que deliciosos !!! tienen un color espectacular
ResponderEliminarYo "odio" las películas de miedo, a mi marido le encantan, pero ... yo soy incapaz de verlas, recuerdo una ocasión que vinieron unos amigos a cenar a casa y quisieron ver una, pues no me quedó más remedio, esa noche no dormí, ya que cada vez que cerraba los ojos me venía a la mente la película, y me pasé media noche llorando, y dije NUNCA MÁS , así que te entiendo perfectamente.
Yo tengo una niña de 12 años a la que le gusta más la fiesta que a un nene un caramelo jajaja, así que ... ella si la celebra, se disfraza, sale de fiesta con las amigas ... y yo le hago cositas, este año le preparé unas galletas pero ... que para nada dan miedito al contrario son super simpáticas, jejeje.
Besotes
Te comprendo Kris, tu sabes lo mal que se pasa cuando eres miedosa ¿verdad?
EliminarRosa, entran una ganas de irse corriendo a la cocina a prepararlos!!! Te han quedado con una pinta espectacular. Tomo buena nota para hacerlos este finde.
ResponderEliminarBesos
Estos bollitos tienen una pinta espectacular. Tengo que probarlos :)
ResponderEliminarbesos
Divinsiimoooooooooos no lo siguiente ademas de unas fotos y presentaciones fantasticas dan ganas de meter la mano y llevarse un trocin , yo los hago sin rellenar asi que tomo nota por que seguro asi estan de muerte relenta no lo siguiente.
ResponderEliminarEn el blog Saboreando las estrellas publico hace unos dias una receta de nocilla sin lactosa y tiene muy buena pinta si te apetece pasate a echar una visual igual te sirve de ayuda.
Antes de comentar te he votado para los premios Bitacoras ,no sabia que te presentabas muchas suerte .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Muchisimas gracias, por tu visita y por tu voto. La nocilla de Mónica la tengo pendiente de probar, ya tengo todos los ingredientes, a ver cuándo tengo un ratito. Feliz finde preciosa.
EliminarUna dulce tentación, Rosa.
ResponderEliminarQue delicia de bollitos!!! Tienen que estar riquísimos.
ResponderEliminarbesos
Cocinando con Montse
Sencillamente geniales Rosa!!!!! Pintaza!!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Rosa que cosa mas rica, me ha encantado te han quedado de lujo
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Maravilloso Rosa, la receta y la presentación...
ResponderEliminarUn abrazo
Victoria La Tauleta
Yo estoy contigo en eso de halloween, no me gusta nada de nada, me niego, asi que me llevo tus maravillosos bollitos muchos mas bonitos y ricos.
ResponderEliminarBesitos.
Rosa, me puedes decir dónde consigues la crema de cacao sin lactosa?
ResponderEliminarLa novia de mi hijo es alérgica a la lactosa y estoy un poco perdida en este tema, cuesta bastante encontrar productos sin lactosa,
Un beso
Hola Neus, la compro en Carrefour y creo que tambien la venden en Eroski y en Al campo, la marca es Minus L. Saludos
EliminarMuchas gracias Rosa
Eliminarun beso
Ohhh que ricos, me encantan!!
ResponderEliminarUn besito