Pastel de chocolate y canela con manzanas sin gluten y sin lácteos


Primera receta del año y vuelta a la rutina, que tanta fiesta acaba por cansar. De lo que no me canso nunca es de un rico pastel, siempre con moderación, que después de las navidades la ropa aprieta un poco más jeje.

Nunca se me hubiese ocurrido mezclar chocolate con manzanas, pero el resultado me ha encantado.

No es un bizcocho, ni una tarta, es un pastel con el corazón blandito, de esos que gusta tomar templados para saborearlos plenamente.

Y olerlos, porque madre mía cómo huele este pastel. Canela, chocolate, manzana, azúcar moreno, ummm, el broche perfecto para cualquier celebración que se precie. Ya surgirá alguna, porque aquí en España lo celebramos todo, faltaría más.




Ingredientes para un molde de 15 cm


100 gr de chocolate postres
100 g de margarina vegetal 
30 g de harina de maiz
30 g de harina sin gluten 
100 g de azúcar
2 huevos L
1 manzana dulce
1 cucharadita de canela
azúcar moreno

Cómo hacer Pastel de chocolate y canela con manzanas


Pelamos la manzana, cortamos en cuartos, quitamos el corazón y laminamos.
Regamos con un poquito de zumo de limón para que no se oxiden y reservamos.
En una olla mezclamos la margarina, el chocolate y el azúcar. Dejamos que se derrita a fuego lento, que no llegue a hervir.
Apartamos y dejamos enfriar 10 mn.
Encendemos el horno a 180ºC.
En un bol, batimos los huevos, incorporamos la mezcla del chocolate que ya estará templada, la canela y las harinas tamizadas.
Batimos bien para que no nos queden grumos.
Forramos el molde con papel de hornear, vertemos la masa del pastel y colocamos las láminas de manzana formando un círculo. Si ponéis una manzana más pequeña, os quedará un círculo perfecto.

Llevamos al horno durante 45 mn.

Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos 5 mn dentro.
En este caso no nos sirve la prueba del palillo, porque el pastel seguirá estando blando por el centro, pero es así como debe quedar.
Sacamos del horno, espolvoreamos con azúcar moreno y canela en polvo.
Este pastel se debe tomar templado.
Fuente: panedolcealcioccolato


Haciendo balance del año que acabamos de pasar, tengo que reconocer que para mi blog ha sido un año fantástico.

Ya me leen desde España, EEUU, Méjico, Argentina, Venezuela, Colombia, Chile, Ecuador, Alemania, Marruecos...

Aparte de a mi misma, que soy muy cabezona :), se lo debo a Blanca y a su curso "Cómo promocionar tu blog".

 Por eso quiero agradecerle desde aquí el estupendo trabajo que ha hecho en este curso, con explicaciones tan claras y sencillas.

Y ya me despido, nos vemos el domingo con otra entrega de "Apuntes de cocina". Os deseo un año lleno de cosas bonitas.
Rosa.