Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa

Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa
¿Cómo llevamos el comienzo de semana? Yo, como siempre, poniéndoos los dientes largos jajaja. Y es que el pastel que os traigo hoy, es para morirse de placer y no exagero nada ¿eh?

Este pastel de chocolate es casi como un coulant gigante. Cuando cortas con el cuchillo, el interior es cremosito pero sin llegar a ser líquido. Ummm ¡Maravilloso!

Es una receta clásica de la repostería francesa que encontré en este blog y no pude resistirme a preparar en cuanto tuve cena familiar. Os podéis imaginar cómo gustó a todo el mundo.

Un pastel para tomar en pequeñas raciones porque es puro chocolate, pero os aseguro que no lo váis a olvidar si lo probáis. Además es sin gluten y sin lactosa. Si tenéis problemas con el azúcar, también podéis sustituir el chocolate por uno apto para vosotros.








Ingredientes para un molde de 18 cm


250 g de chocolate para postres Valor
6 huevos medianos
100 g de mantequilla sin lactosa
50 g de harina (puede ser sin gluten)
150 g de azúcar
1 pizca de sal
cacao en polvo sin azúcar Valor para espolvorear


Cómo hacer un pastel cremoso de chocolate sin lactosa


Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Llevamos al microondas y lo derretimos a golpes de 30 s.

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas a punto de nieve con un pellizco de sal.

Batimos las yemas con el azúcar, añadimos las claras en dos veces, mezclando con cuidado.

Incorporamos la harina tamizada cuidando de no remover mucho la mezcla para que no pierda aire.

Horneamos durante 20 mn.

Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con chocolate en polvo sin azúcar por encima.

Mejor no lo guardéis en la nevera porque el chocolate del interior endurecerá. Si lo hacéis, lo dejáis que se temple un ratito antes de comerlo.
Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa
Y la foto del corte ¿Impresionante verdad?
Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa
Vuelvo la semana que viene con más cositas ricas :)
Rosa.

24 comentarios

  1. Me ha encantado, que ricura!!. A mi me gusta mucho el chocolate y éste pastel de chocolate cremoso, es una locura. Creo que no tardaré en hacer este pastel tan apetecible y las fotos y el corte lo demuestran. Que bueno!
    Un beso

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    1. Si eres amante del chocolate, este no te lo puedes perder, es delicioso!

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  2. Con estas cositas a mi me encanta que me pongan los dientes largos ¡me apunto a este pastel!

    B7ssss

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  3. Me lo quedo sí o sí!
    Qué maravilla de bizcocho! Se ve taan cremoso! Y además sin lactosa!
    Un beso!

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  4. Que buena pinta tiene este pastel guapa, anda que a estas me comería un buen trozo y es que con la pinta a que tiene como para no probarlo, si pudiera metería la mano y me lo traía enterito....Besss

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  5. Un pastel delicioso :) me encanta! Que aspecto tan rico... el chocolate a cualquier hora jaja Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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  6. Pues si!!!! muy impresionante y me lo llevo tiene una pinta exquisita para todo el mundo. Besotes

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  7. Tiene que ser la bomba, Rosa. Ese interior ya lo dice todo. No se si sería capaz de comerme solo un trozo!!! Besiños.

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  8. Tengo un "intolerante" en casa, así que me la llevo para que disfrute de los placeres prohibidos para el. Un beso Rosa.

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  9. Puro chocolate, pura tentación, puro pecado, ¡¡¡me encanta!!!

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  10. Niña cruel!! pero como nos traes esto?? y dices que es como un coulant gigante y te quedas tan tranquila.... ayyyy mira no te voy a comentar nada más eaaaaaaaaaa. diossssssss me vas a obligar a levantarme y coger chocolateeeeeee aunque lo que me apetece es un trozo de tu pastel. Besotes!!

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  11. ¿Mantequilla sin lactosa? Oh. Tenía entendido que la mantequilla tradicional no tiene lactosa, salvo que se la añadan artificialmente, igual que los yogures naturales artesanos. Me he quedao a cuadros, la mantequilla no me la he quitado, aunque sí tolero cierta cantidad de lactosa, no soy totalmente intolerante... vaya! Investigaré sobre esto!

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    1. Hola Ana, la mantequilla tiene menos lactosa pero tiene, así que depende de tu tolerancia.
      No es fácil de encontrar la mantequilla sin lactosa, es una pena.

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  12. Qué maravilla, Rosa! Me la apunto! Viendo la foto me han entrado ganas de comérmerla enterita! Qué pinta tiene! Y las fotos son preciosas!

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  13. Ay Rosa. Cómo me comería un trozo de ese pastel. Siempre estoy con mono de chocolate. En éste, la mantequilla, la tendria que sustituir, como siempre y ya no es lo mismo.
    Bss

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  14. Desde luego que pones los dientes largos con estas recetas, que rico con chocolate y cremosita.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  15. Redioooooos Rosa!!!! esto si que es un buen pastel y lo demás...pues eso, lo demás. Mira que en mi family las vacaciones las hacemos en el mes de diciembre por los caribes y ahora estamos en plena operación "quitapallátolodulce" pero yo creo que voy a tentar con esto, se que me dirán mil y una perrerias, pero no van a poder resistirse porque vivo rodeada de adictos al chocoleí. Un abrazo, preciosa.

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Rosa.