Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa

Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa
¿Cómo llevamos el comienzo de semana? Yo, como siempre, poniéndoos los dientes largos jajaja. Y es que el pastel que os traigo hoy, es para morirse de placer y no exagero nada ¿eh?

Este pastel de chocolate es casi como un coulant gigante. Cuando cortas con el cuchillo, el interior es cremosito pero sin llegar a ser líquido. Ummm ¡Maravilloso!

Es una receta clásica de la repostería francesa que encontré en este blog y no pude resistirme a preparar en cuanto tuve cena familiar. Os podéis imaginar cómo gustó a todo el mundo.

Un pastel para tomar en pequeñas raciones porque es puro chocolate, pero os aseguro que no lo váis a olvidar si lo probáis. Además es sin gluten y sin lactosa. Si tenéis problemas con el azúcar, también podéis sustituir el chocolate por uno apto para vosotros.








Ingredientes para un molde de 18 cm


250 g de chocolate para postres Valor
6 huevos medianos
100 g de mantequilla sin lactosa
50 g de harina (puede ser sin gluten)
150 g de azúcar
1 pizca de sal
cacao en polvo sin azúcar Valor para espolvorear


Cómo hacer un pastel cremoso de chocolate sin lactosa


Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Llevamos al microondas y lo derretimos a golpes de 30 s.

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas a punto de nieve con un pellizco de sal.

Batimos las yemas con el azúcar, añadimos las claras en dos veces, mezclando con cuidado.

Incorporamos la harina tamizada cuidando de no remover mucho la mezcla para que no pierda aire.

Horneamos durante 20 mn.

Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con chocolate en polvo sin azúcar por encima.

Mejor no lo guardéis en la nevera porque el chocolate del interior endurecerá. Si lo hacéis, lo dejáis que se temple un ratito antes de comerlo.
Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa
Y la foto del corte ¿Impresionante verdad?
Pastel cremoso de chocolate sin gluten y sin lactosa
Vuelvo la semana que viene con más cositas ricas :)
Rosa.