BIZCOCHOS Y MAGDALENAS DULCE FLANES Y NATILLAS NAVIDAD SIN LACTOSA

Bizcoflan o Pastel imposible {sin lactosa}

Los americanos dicen que hoy es el Blue Monday, el día más triste del año. La razón según parece, es que hace frío, tenemos la cuenta en números rojos después de las navidades y los buenos propósitos que nos habíamos marcado para el nuevo año, siguen sin cumplirse.

Me parece una solemne tontería la verdad, no sé qué opinaréis vosotros, pero a mi no me gusta que nadie me diga cuándo es mi día más triste, será cuando a mi me de la gana, faltaría más 😅

Y dejando a un lado las excentricidades americanas, vamos a lo que nos ocupa que es la receta del lunes, un bizcoflan o pastel imposible que nos va a quitar todas las penas.

Es un postre típico mejicano, también le llaman pastel mágico porque en el horno se invierte el orden de los ingredientes, es muy curioso.

Uy, me acabo de dar cuenta que he mezclado en un mismo post, americano con mejicano, menos mal que Trump no lo va a leer, porque seguro que me lo censura 😁 La cosa no es de risa, pero mejor tomárselo con humor.

¡Dentro vídeo!

 Ingredientes

125 g de chocolate puro Valor
80 g de mantequilla sin lactosa
3 huevos L
100 g de azúcar
80 g de harina
1/2 cucharadita de café de levadura para bizcochos

- Para el flan

300 ml de leche sin lactosa
4 huevos L
100 g de azúcar

- Para el caramelo

4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de agua

Cómo hacer bizcoflan o pastel imposible sin lactosa

- Preparamos el caramelo en un cazo, con el azúcar y el agua, cuidando que no se nos queme. Lo echamos en el molde y repartimos bien por las paredes.

- Seguimos con el bizcocho. Para ello derretimos en el micro el chocolate troceado y la mantequilla, a golpes de 30 s para que no se queme. Sacamos del micro y batimos.

- En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, añadimos la mezcla de chocolate derretido, la harina y la levadura. Mezclamos y vertemos en el fondo del molde.

- Vamos con el flan. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche y vertemos en el molde con cuidado, lo haremos sobre el dorso de una cuchara para que caiga más lentamente.

- Precalentamos el horno a 190ºC. Llenamos la bandeja del horno con agua bien caliente, colocamos el molde en el centro y nos aseguramos que el agua cubre hasta la mitad. Horneamos durante 45 mn. Comprobamos que está hecho con un palillo, pero no lo dejeís mucho más o el bizcocho os quedará muy seco.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente, desmoldamos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Nos vemos la semana que viene, besossss
Rosa.