Domingo y día de publicación del #Asaltablogs, este mes el blog asaltado es Coses y cosetes. Su administradora Mª Teresa, tiene un montón de recetas adaptadas para dieta y, como estamos a puntito de ponernos el bañador, me ha venido de lujo.
Desde el primer momento tuve bastante claro que iba a preparar esta tarta de manzana. Aprovechando que ayer fue el #DiadelCelíaco, la he adaptado para dietas sin gluten. Además es sin azúcar y sin lactosa ¿Qué más se puede pedir?
Si no habéis pasado por el blog esta semana, no os perdáis el post del lunes sobre la enfermedad celíaca y recetas dulces sin gluten, o la tarta mousse de naranja sin horno, sin gluten y sin lactosa del miércoles.
¿Vamos con la videoreceta?
Ingredientes para un molde de 22 cm
1 yogur natural desnatado sin lactosa
4 + 4 cucharaditas de postre rasas de estevia
1 huevo entero + 1 yema y 1 clara
25 g de harina de arroz
25 g de harina de maiz Maicena
25 g de almendra molida
1 sobre de levadura sin gluten/sin lactosa
1 pellizco de sal
400 ml de leche desnatada sin lactosa
1 sobre natillas sin gluten/sin lactosa
2 manzanas Golden
Cómo hacer una tarta de manzana sin azúcar, sin gluten y sin lactosa
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Trituramos con la batidora 1 manzana y 1/2, el yogur, 4 cucharaditas de estevia, 1 huevo y 1 la clara.
- Añadimos poco a poco la harina de arroz, la de maiz, la almendra molida, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos con las varillas.
- Vertemos la mezcla en el molde engrasado, el mío era de silicona y no fue necesario. Reservamos.
- Batimos con la batidora la yema, la leche, 4 cucharaditas de estevia y el sobre de natillas.
- Ponemos en un cazo a fuego medio, removemos con unas varillas hasta que espese.
- Vertemos la crema en el molde, sobre la mezcla de bizcocho.
- Repartimos por encima la 1/2 manzana laminada que teníamos reservada y horneamos durante 30 mn, con calor arriba y abajo.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y a la nevera para que termine de cuajar la crema.
- Servimos fresquita, está muchísimo mejor al día siguiente.
Nos vemos mañana, besitos mil
Rosa.
