Ensalada de garbanzos | receta fácil y fresca

Ensalada de garbanzos | receta fácil y fresca | la Rosa dulce
Como todos los últimos domingos del mes, toca publicación para el #Asaltablogs, el reto más divertido de la blogosfera. Y este mes toca asaltar uno de los blogs que me ha acompañado desde los comienzos de esta locura cocinillas, el toque de Belén.

Belén tiene un blog interesantísimo, con montones de recetas originales y muy apetecibles. sus tartas son muy bonitas, poco dulces y sin demasiadas grasas, como me gustan a mi.

¿Entonces qué haces llevándote una ensalada? Pues debe haber sido locura transitoria jajaja con lo que me gusta el dulce y se me metió entre ceja y ceja esta ensalada de garbanzos que tenía en pendientes desde hace siglos y aún no había probado. 

Ni yo misma me lo creo, pero me alegro de haberla cogido, porque está buenísima y con el calor que hace, apetece un montón, tan fresquita y tan completa.

Vamos con el vídeo:






Ingredientes para 2 personas


1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 lata de atún
10 langostinos
4 palitos de cangrejo
2 pimientos del piquillo
1 huevo cocido
aceitunas
canónigos

- para la vinagreta

2 cucharadas soperas dc aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de manzana
1 cebolleta fresca
sal

Cómo hacer una ensalada de garbanzos fácil y fresca

- Tan fácil como cocer los garbanzos o enjuagarlos si los compramos cocidos.

- En el fondo del plato ponemos los garbanzos cocidos y encima el atún, los langostinos pelados, losm palitos de cangrejo troceados, los pimientos del piquillo en tiras, el huevo cocido en cuartos y las aceitunas.

- Decoramos con canónigos y aliñamos con la vinagreta y la cebolleta fresca troceada.
Ensalada de garbanzos | receta fácil y fresca | la Rosa dulce
Con esta receta participo también en el reto #ChefConsum de Supermercados Consum. Este es el primer plato, próximamente segundo y postre.

Nos vemos el miércoles con la receta de la semana,
Rosa.

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22 comentarios

  1. Una ensalada de lujo . buen asalto . Un beso y hasta el próximo

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  2. Soy fan de las legumbres y me encanta esta receta.
    Buen asalto!

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  3. Así si que apetece comer legumbres... con estos calores sientan de maravilla en ensalada. me la apunto!! Bs.

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  4. Me encantan los garbanzos. Bueno, y creo que todas las legumbres. Además, son muy versátiles pero fíjate, nunca me dio por probarlos en ensalada. Te has llevado un asalto muy cuco y original, además de veraniego =)
    Un abrazo compi!

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  5. Las ensaladas son la forma en la que más legumbre como, casi más en invierno que en verano. Son tan saludables y ligeras... y están tan ricas!

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  6. Genial! Una forma fresquita de tomar legumbres. Porque ahora mismo soy incapaz de ponerme a cocinar platos de cuchara!!
    Patricia

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  7. No hay mejor forma de comer legumbres en verano que éstas ricas ensaladas, fresquitas y sabrosas. Si además se la has robado a Belén, no hay duda de que es buena. Bonita presentación.
    Un beso.

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  8. Me gustan mucho las legumbres en enesalda y esta combinación me parece fabulosa. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  9. Rosa me ha encantado y es que los garbanzos me chiflan, esta ensalada la como, a si que de vez en cuando apetece salado. Te ha quedado fantástica y genial para el verano.
    Muchas gracias por tus palabras.
    Un beso enorme y gracias por participar en el asalto
    El toque de belén

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  10. Un asalto de cine !!!
    Las ensaladas con legumbres me encantan, pero especialmente las que llevan garbanzos.
    Un besin a las dos.

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  11. Perfecta para este verano, nunca la he preparado con garbanzo, solo con alubias, habrá que probarla. Besos

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  12. Muchas gracias a todas, enseguida me paso a ver vuestras recetas.
    Bss

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  13. Nos das una idea, para tomar las saludables legumbres cuando ya aprieta el calor!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  14. Recetas fáciles y frescas son las mejores para aguantar este calor... de legumbres me encantan, sean garbanzos u otras. Besos!

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  15. EEp que haya suerte con el concurso!! la receta es bonita y saludable.
    Buen asalto!
    :)

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  16. Como me gustan las legumbres en ensalada, la verdad que en verano es la mejor manera de comerlas. No me veo en Madrid, a 40º comer un cocido completo.
    Un gran acierto guapa, un robo fresco y sano.
    Bss

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  17. Pues yo también me alegro de que te hayas llevado esto en vez de algo dulce, porque me ha encantado y así te la puedo robar yo a tí. Jijijiii
    Un besazo!!!

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  18. Estas ensaladas son riquísimas cualquier día del año Rosa, pero en verano son ideales!!! Además te ha quedado preciosa!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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  19. que pintaza tiene esa ensaladita...me apetece muchísimo!!
    feliz verano!!

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  20. Que buenas están las ensaladas de legumbres, me gusta mucho la combinación que nos traes, me la apunto para probarla en casa.
    Besos!

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Besos,
Rosa.