DULCE NAVIDAD SIN GLUTEN SIN LACTOSA TARTAS Y PASTELES

Tarta de queso japonesa | sin gluten y sin lactosa

Cuántas ganas tenía de probar la tarta de queso japonesa, pensé que si todo el mundo decía que estaba buenísima, es que debía estarlo. Circulan por la red varias recetas diferentes y a mi me gustó mucho la de Lola. Es una tarta increíblemente cremosa, suave, deliciosa... Todo lo que os diga es poco, tenéis que probarla 😏

Para decorarla se suele espolvorear con azúcar glas, pero me pilló fuera de casa y no tenía, así que le puse un poco de azúcar blanquilla. Mejor si le ponéis azúcar glas porque quedará menos dulce.  La tarta en si no es nada empalagosa, al contrario.

La decoración es opcional, yo le puse unos frutos rojos que le aportan un toque fresco, pero os aconsejo que no los pongáis hasta el momento de servir porque de lo contrario mojarán la tarta.
Aquí tenéis la versión de la tarta de queso japonesa sin gluten y sin lactosa, una tarta que repetiréis una y otra vez, os aseguro que os va a encantar, todo el que la prueba queda perdídamente enamorado de ella 😍.

Ahora, si prefierís viajar a Japón para probar una auténtica tarta de queso japonesa, podéis buscar vuelos baratos con Expedia, donde conseguiréis ofertas que no podréis dejar pasar 😉

¡Dentro vídeo!

Ingredientes

200 g de queso crema Philadelphia sin lactosa
250 g de queso Mascarpone sin lactosa
100 g de leche semidesnatada sin lactosa
55 g de mantequilla sin lactosa
6 huevos L
150 g de azúcar
60 g de harina de repostería (sin gluten para celíacos)
20 g de Maizena
1/2 cucharadita Cremor Tártaro o 1 sobre blanco de gasificante (en supermercados)
ralladura de 1 limón
1 pizca de sal

Cómo hacer una tarta de queso japonesa sin gluten y sin lactosa

- Ponemos en un cazo a fuego suave los dos tipos de queso, la mantequilla, el azúcar y la leche. Mezclamos con unas varillas hasta que quede una crema homogénea. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

- Precalentamos el horno a 150ºC. Forramos por fuera un molde desmoldable con papel de aluminio, la mezcla es muy líquida y se puede salir. Engrasamos con mantequilla y reservamos.

- Separamos las yemas y las claras, añadimos las yemas a la mezcla anterior que ya debe estar templada. Incorporamos también la ralladura de limón y la harina y la maicena tamizadas.

- Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el cremor tártaro o el sobre blanco de gasificante.

- Incorporamos las claras a la mezcla que teníamos reservada. Lo hacemos en 3 veces, con movimientos envolventes y cuidado que no se bajen.

- Preparamos una bandeja con agua caliente e introducimos el molde. Horneamos al baño maría durante 1 hora. 15 ó 20 mn antes de apagar el horno, si vemos que se está dorando demasiado, tapamos con papel de aluminio.

- Apagamos el horno, dejamos la puerta entreabierta y no sacamos la tarta hasta que esté templada.

- Sacamos el molde, dejamos enfriar y ya podemos llevar a la nevera hasta que esté bien fresquita.

- Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

* Es importante en las tartas de queso en general, no someterlas a cambios bruscos de temperatura porque se bajan enseguida.

* Aunque la tarta de queso japonesa no necesita de ningún acompañamiento, podéis decorarla con frutos rojos o fresas, pero no es conveniente ponerlos hasta el momento de servir porque humedecen la superficie.
Nos vemos el jueves,
Rosa.