Patatas a la riojana

Patatas a la riojana, receta humilde pero no por ello menos exquisita. Con muy pocos ingredientes, de los que todos tenemos en la cocina, podemos preparar un plato riquísimo. No conviene abusar al ser bastante calórico, pero como siempre os digo, en la cantidad está el truco.

No hace mucho que probé por primera vez las patatas a la riojana y me llevé una grata sorpresa, cómo una plato tan sencillo puede estar tan rico, si lo acompañamos de un buen vino tinto ya es el no va más. En casa abrimos una botella de tinto que fue el maridaje perfecto, en todas las comunidades hay buenos vinos, aquí en Valencia tenemos la D.O. Utiel-Requena, de excelente calidad.

Yo la verdad es que soy muy patatera, me gusta de todas las formas y en los guisos la disfruto más que la carne, por eso creo que este plato me gustó tanto. Si no habéis probado las patatas a la riojana, ya estáis tardando porque estoy segura de que os van a sorprender.

Aquí tenéis la receta en vídeo, espero que os guste y que os suscribáis a mi canal de Youtube. Aunque no siempre tengo tiempo de grabar, lo seguiré haciendo siempre que pueda.

Ingredientes

 

6 de patatas medianas

1 chorizo por persona

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 pimiento choricero

1 hoja de laurel

aceite de oliva y sal

1/2 guindilla (opcional) 

Cómo se hace

 

- Ponemos a cocer el pimiento choricero en un poco de agua, hasta que esté tierno y podamos sacarle la carne raspando con una cuchara.

- Pelamos y picamos los ajos y la cebolla, los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

- Añadimos el chorizo troceado y pelado, le damos unas vueltas.

- Pelamos las patatas, las chascamos para que suelten el almidón y las echamos en la cazuela. 

- Ponemos la hoja de laurel, la pasta de pimiento choricero y damos unas vueltas en la cazuela junto con las patatas.

- Cubrimos con agua, añadimos la sal y si nos gusta el picante, 1/2 guindilla que le da un punto muy bueno.

- Dejamos que cueza a fuego medio durante 30 minutos, debe quedar caldito pero no en exceso.

 

 

Nos vemos la próxima semana, besos.