Pastel ruso

Un pastel que vuelve locos a los más pequeños. Sabe a hamburguesa, pero mucho más sano, porque es casero.

Ingredientes


1 kg de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
media cebolla gorda
50 grs de queso rallado (yo, queso rallado sin lactosa)
1 tarrina de beicon ahumado troceado ó 150 g de panceta
1 huevo crudo
2 huevos duros
1 lata de pimiento morrón
aceite, sal, pimienta y albahaca

Cómo hacer pastel ruso


Mezclamos la carne picada, un huevo crudo, la cebolla cortada pequeñita, el beicon, el queso rallado, la sal, la pimienta y la albalbahaca. Amasamos todos los ingredientes para que se integren bien.
En un cazo ponemos a cocer dos huevos.
Encima de una tabla de cortar grande, ponemos la mezcla de carne formando un rectángulo.
Encima los huevos duros cortados a rodajas y el pimiento morrón en tiras.
Formamos un rollo con la carne y lo untamos con aceite de oliva y lo espolvoreamos con pan rallado por los dos lados.
Precalentamos el horno a 200ªC.
Metemos sobre la bandeja, cubierta con papel, el rollo de carne.
Asamos 45 mn, teniendo en cuenta que a los 20 mn debemos darle la vuelta para que se dore por el otro lado.
Antes de cortarlo en porciones debe estar frío, sino se romperá.
Este pastel está mejor al día siguiente, tiene más sabor.
Se puede acompañar con una salsa casera de tomate.

Rosa