Crema de espárragos

Qué crema más suave, calentita y con picatostes, todo un placer.




Ingredientes


2 manojos de espárragos verdes gordos
1 patata grande
aceite de oliva
sal
nata vegetal (opcional)

Cómo hacer crema de espárragos 


Trocear los espárragos y ponerlos a pochar en una olla con aceite de oliva.
Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en dados.
Cuando los espárragos estén sofritos, añadimos la patata y un poco de sal. Salteamos.
Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio una 1/2 hora.
Rectificamos de sal, echamos un chorrito de nata vegetal y trituramos.
Rosa

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