Potaje de garbanzos con verduras

Un potaje totalmente vegetariano, con un majado de almendras.




Ingredientes


Garbanzos, acelgas,  1 zanahoria, 1 nabo pequeño, 1/2 cebolla, tomate troceado, 1 patata mediana, 1 hoja de laurel, 2 rodajas de pan (sin glúten para celíacos), 4 ajos, 8 almendras

Cómo hacer poteje de garbanzos con verduras


Cocer en la olla exprés los garbanzos remojados de la noche anterior, las acelgas, el nabo y la zanahoria troceados y una hoja de laurel. Unos 15 mn a fuego medio.
Aparte, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate troceados. Reservamos.
En otra sartén freímos los dientes de ajo, las almendras y las rodajas de pan. Trituramos con un poco de agua.

Abrimos la olla e incorporamos el sofrito de cebolla y tomate, el triturado de almendras y la patata. Rectificamos de sal y vertemos el agua necesaria.
Cocemos unos 10 mn más o hasta que estén tiernos los garbanzos.
Rosa