Eclairs

Pastelitos de origen francés con una masa delicada, rellenos de crema pastelera y cubiertos de chocolate.



Ingredientes


 - para los eclairs

125 gr de harina

50 gr de mantequilla (o margarina sin lactosa)
3 huevos
1 pizca de sal
1 vaso de agua casi lleno

 - para la crema pastelera

500 gr de leche sin lactosa o vegetal

5 yemas de huevo
1 palo de canela
1 cucharadita de café de vainilla en polvo
cáscara de limón
75 gr de azúcar
20 gr de harina
10 gr de Maicena

 - para la cobertura

1 sobre de cobertura de chocolate Dr. Oekter (otro chocolate que no lleve lactosa)


Cómo hacer eclairs


Primero preparamos la crema pastelera como os indico aquí. Dejamos enfriar cubierta con papel film.

Poner el agua a hervir con mantequilla y una pizca de sal.
Cuando hierva, apartar del fuego y añadir la harina.
Remover con una cuchara de madera hasta que forme una bola, entonces volver a poner a fuego bajo y añadir los huevos de uno en uno, remover bien    hasta que se incorporen.
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer los palos sobre papel de horno o tapete de silicona.
Ponerlos separados porque aumentan de tamaño.
Horno precalentado a 180ºC durante 25-30 mn.
Enfriar sobre una rejilla.
Como los hice pequeñitos, me salieron unos 25 eclairs.
Cuando estén bien fríos, los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera con ayuda de una manga y boquilla rizada.
Por último, preparamos la cobertura según las instrucciones del envase y cubrimos los eclairs.
Con esta receta participo en el sorteo Recelandia, recetas dulces y saladas.
Hasta pronto,
Rosa.


15 comentarios

  1. Qué maravilla¡¡ te han quedado profesionales al máximo¡¡
    Un saludo y suerte¡¡

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  2. te han quedado muy bien! yo no me atrevo a hacerlo en casa, que ricas!

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  3. Ricos y deliciosos y hace mucho que no tomo un plato así, no soy de dulces y menos ahora que intento hacer dieta, pero los hacemos en la escuela y te han salido estupendos!

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  4. Vaya pinta mas buena!!! Mucha suerte en el concurso Besos!

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  5. Que ricos te han quedado, acabo de conocer tu blog, me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Pero que cosa tan rica!!! Este tipo de dulces siempre me han parecido muy interesantes!!! Tengo que probarlos!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. Hola guapa, te quedaron fantásticos, una receta genial y que cumple con todo!
    Muchas gracias por tu participación, ahora mismo me llevo tu receta, estará en el apartado de recopilaciones en el lateral del blog, ahí podrás ver también a quienes se vayan sumando al sorteo y sus respectivas recetas!
    Un beso grande

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  8. Madre mia si los pillo por delante, me pongo hasta las cejas!!.

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  9. Claro y claro que me gusta este postrecito , me parece que voy a tomar nota y me quedare por aqui para aprovechar tus recetas ,,gracias por tu generosidad.

    Besitos

    tremendita-tremendita.blogspot.com

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  10. Hola Rosa gracias por comentar en mi blog este postre es de lujo me encanta yo me quedo como seguidora si quieres seguirme te dejo mi enlace y nos leemos
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/
    !!!! un besin !!!!

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  11. Me encantan estos pastelitos, desde siempre y te han quedado fenomenal. Un abrazo!

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  12. hola, que perfecto,yo cuando los hago nunca me salen bien me salen blandos y a mi me gustan que queden sequitos y crujientes,como te quedan a ti y que consejos me daria para que me salieran crujientitos y huecos.Un saludo

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    Respuestas
    1. Sigue los pasos que te indico en la receta y procura que te queden un poco doraditos, si están demasiado blancos te quedarán blandos. Otra cosa, no los rellenes demasiado pronto porque se ablandan con el tiempo. Bss.

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  13. Que maravilla, te han quedado fabulosos!!
    Me gustan mucho y hace algún tiempo que quiero hacerlos, pero con estos calores no termino de animarme a encender el horno
    Besotes preciosa!

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  14. Que ricos! Además te han quedado con una pintaza que estoy segura de que no te ha tenido que quedar ni uno ;) bss

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La comida alimenta el cuerpo, el postre alimenta el alma y tus comentarios alimentan este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.