DULCE
NAVIDAD
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
150 gr de harina
50 gr de mantequilla (o margarina sin lactosa)
3 huevos
1 pizca de sal
150 ml de agua
- para la crema pastelera
500 gr de leche sin lactosa o vegetal
5 yemas de huevo
1 palo de canela
1 cucharadita de café de vainilla en polvo
cáscara de limón
75 gr de azúcar
20 gr de harina
10 gr de Maicena
- para la cobertura
1 sobre de cobertura de chocolate Dr. Oekter (otro chocolate que no lleve lactosa)
Eclairs
Pastelitos de origen francés con una masa delicada, rellenos de crema pastelera y cubiertos de chocolate.
Ingredientes
- para los eclairs
150 gr de harina
50 gr de mantequilla (o margarina sin lactosa)
3 huevos
1 pizca de sal
150 ml de agua
- para la crema pastelera
500 gr de leche sin lactosa o vegetal
5 yemas de huevo
1 palo de canela
1 cucharadita de café de vainilla en polvo
cáscara de limón
75 gr de azúcar
20 gr de harina
10 gr de Maicena
- para la cobertura
1 sobre de cobertura de chocolate Dr. Oekter (otro chocolate que no lleve lactosa)
Cómo hacer eclairs
Primero preparamos la crema pastelera como os indico aquí. Dejamos enfriar cubierta con papel film.
Poner el agua a hervir con mantequilla y una pizca de sal.
Cuando hierva, apagar el fuego y añadir la harina de golpe.
Remover con una cuchara de madera hasta que forme una bola. Esperar a que temple y añadir los huevos de uno en uno, remover bien hasta que se incorporen (lo haremos con el fuego apagado).
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer los palos sobre papel de horno o tapete de silicona.
Ponerlos separados porque aumentan de tamaño.
Horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos, después bajamos a 180º C y los dejamos 10 minutos más. Enfriar sobre una rejilla.
Como los hice pequeñitos, me salieron unos 25 eclairs.
Cuando estén bien fríos, los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera con ayuda de una manga y boquilla rizada.
Por último, preparamos la cobertura según las instrucciones del envase y cubrimos los eclairs.
Hasta pronto,
Rosa.
Qué maravilla¡¡ te han quedado profesionales al máximo¡¡
ResponderEliminarUn saludo y suerte¡¡
te han quedado muy bien! yo no me atrevo a hacerlo en casa, que ricas!
ResponderEliminarRicos y deliciosos y hace mucho que no tomo un plato así, no soy de dulces y menos ahora que intento hacer dieta, pero los hacemos en la escuela y te han salido estupendos!
ResponderEliminarVaya pinta mas buena!!! Mucha suerte en el concurso Besos!
ResponderEliminarQue ricos te han quedado, acabo de conocer tu blog, me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Pero que cosa tan rica!!! Este tipo de dulces siempre me han parecido muy interesantes!!! Tengo que probarlos!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Hola guapa, te quedaron fantásticos, una receta genial y que cumple con todo!
ResponderEliminarMuchas gracias por tu participación, ahora mismo me llevo tu receta, estará en el apartado de recopilaciones en el lateral del blog, ahí podrás ver también a quienes se vayan sumando al sorteo y sus respectivas recetas!
Un beso grande
Madre mia si los pillo por delante, me pongo hasta las cejas!!.
ResponderEliminarClaro y claro que me gusta este postrecito , me parece que voy a tomar nota y me quedare por aqui para aprovechar tus recetas ,,gracias por tu generosidad.
ResponderEliminarBesitos
tremendita-tremendita.blogspot.com
Hola Rosa gracias por comentar en mi blog este postre es de lujo me encanta yo me quedo como seguidora si quieres seguirme te dejo mi enlace y nos leemos
ResponderEliminarhttp://eltoquedebelen.blogspot.com.es/
!!!! un besin !!!!
Me encantan estos pastelitos, desde siempre y te han quedado fenomenal. Un abrazo!
ResponderEliminarhola, que perfecto,yo cuando los hago nunca me salen bien me salen blandos y a mi me gustan que queden sequitos y crujientes,como te quedan a ti y que consejos me daria para que me salieran crujientitos y huecos.Un saludo
ResponderEliminarSigue los pasos que te indico en la receta y procura que te queden un poco doraditos, si están demasiado blancos te quedarán blandos. Otra cosa, no los rellenes demasiado pronto porque se ablandan con el tiempo. Bss.
EliminarQue maravilla, te han quedado fabulosos!!
ResponderEliminarMe gustan mucho y hace algún tiempo que quiero hacerlos, pero con estos calores no termino de animarme a encender el horno
Besotes preciosa!
Que ricos! Además te han quedado con una pintaza que estoy segura de que no te ha tenido que quedar ni uno ;) bss
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