Palos catalanes 2.0

Hoy os traigo la primera receta de mi blog. Si, la primera receta ,pero renovada.
M José de MJ'SEETTOOTH está de sorteo y el lema es "Renovarse o morir".
Se trata de volver a hacer la primera receta de nuestro blog, pero con un toque diferente.

Y esta es la mía, los palos catalanes, unos pastelitos hechos con pasta choux y crema pastelera, cubiertos con caramelo.

En esta ocasión les he cambiado la forma, los he hecho redonditos, y además de la crema pastelera, los he rellenado con frambuesas y espolvoreado con azúcar glass.

La verdad es que están impresionantemente buenos, de una u otra forma, pero como en mi casa gustan mucho los tradicionales, he preparado algunos de los clásicos.




Ingredientes


 - para la pasta choux

125 gr de harina

50 gr de mantequilla (yo, margarina de soja)
3 huevos
1 pizca de sal
1 vaso casi lleno de agua

 - para la crema pastelera

2 vasos de leche sin lactosa o vegetal

5 yemas de huevo
75 gr de azúcar
30 gr de harina
20 gr de Maicena
1 corteza de limón
1/2 palo de canela
1 cucharadita de café de vainilla en polvo

 - otros

frambuesas

azúcar glass

Cómo hacer palos catalanes


Poner el agua a hervir con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, apartar y echar la harina de golpe, removiendo con una cuchara de madera hasta que forme una bola.

Añadir un huevo, mezclar hasta incorporar y añadir el siguiente, así hasta que hayamos incorporados los tres huevos. Todo esto lo haremos con el fuego ya apagado.

Cuando tengamos la masa, la pasamos a una manga pastelera con boquilla grande y hacemos círculos encima de la bandeja del horno que habremos cubierto con papel o tapete de silicona.

Hay que tener en cuenta que crecen al hornearse y debemos dejar separación entre ellos.

Los ponemos en horno precalentado a 200ºC durante 25 mn, apagamos el horno y los dejamos dentro 2 ó 3 minutos más.

Mientras se enfrían, preparamos la crema pastelera. Reservamos en la nevera.
Con un cuchillo de sierra, cortamos los pastelitos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera ya fría, con ayuda de una manga pastelera. Ponemos encima unas frambuesas y tapamos. Decoramos con azúcar glass.
Si queréis hacerlos de forma tradicional, podéis ver mi primera receta, la verdad es que estos pastelitos admiten cualquier relleno y múltiples decoraciones como podéis ver en esta otra de eclairs, que viene a ser lo mismo pero en francés.

Bueno M José, aquí te dejo mi renovación pastelera, espero que te guste.
Rosa.

24 comentarios

  1. Mi intención también era participar en el reto, pero creo que no me dará tiempo. Estos bocaditos tienen una pinta buenísima.
    Besos.

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  2. Vaya pinta más buena !! te han quedado perfectos mmmm me comeria unos cuantos ahora mismo, que sepas que tomo nota
    Besos

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    1. Gracias Maite, cualquiera de las dos versiones es deliciosa, te gustaran. Un abrazo.

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    2. Rosa lo tuyo es un no parar... todo tiene un aspecto estupendo.
      Muchas gracias por todo lo que aportas.

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  3. Qué cosa más rica!! Nunca los había visto antes. Pues mira, que se me olvidó decirlo en las bases... me tienes que mandar una cajita de estos, jijijijii!!! Es broma!! Un beso enorme, suerte y gracias por participar! !

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    1. Te presto la receta para que los prepares tú, porque la crema pastelera no creo que llegara en muy buenas condiciones. Además, seguro que a ti te quedan divinos. Bss.

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  4. Me acabas de poner los dientes largos, que delicia, ñam ñammmm
    Besinessss

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  5. ¡Renovarse o morir si señor!
    Esta nueva versión tiene que estar espectacular, pero no me extraña que en casa siga triunfando la de siempre... el caramelo con la crema es una combinación deliciosa.
    Besos

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  6. Mmmm Que delicia Rosa! Con pasta choux y crema pastelera no puede fallar, tienen que estar buenos si o si, y ya con la guarnicion de frutos rojos para que te quiero contar... una verdadera pasada! Un beso

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  7. Que rico, voy ahora mismo a ver el plazo, no se si me dara tiempo , pero desde luego es un reto, muy interesante, la verdad es que tu le has dado un giro de 180º a esta receta, besos
    Sofía

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    1. La verdad es que está muy bien poder darle una oportunidad a nuestra primera receta, poder mejorarla, pero en este caso, no lo necesitaba porque los originales son insuperables. Bss.

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  8. Desde luego, la pinta es fantástica y el resultado a la vista está.
    Besos
    Jorge.

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  9. Unos palos catalanes realmente ricos, me encanta como te han quedado, deliciosos, sin lugar a dudas, todo un acierto!!!
    Un abrazo y buen fin de semana!!

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  10. Vaya reto más bueno...y de los pastelitos, que decir..!!, no los conocía y me llevado una muy grata sorpresa...!!!

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  11. una fantastica receta y renovada mejor.Super aptecible
    Buen finde
    Bss

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  12. Nunca los he probado pero tienen que estar de vicio!!! Me encanta el reto, creo que puede ser muy útil para sacar nuevas ideas.

    Un besito

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  13. No conocía este postre. La pasta choux no la he hecho nunca, pero me atrae, estos pastelillos tiene que estar muy ricos. Ojala ganes el sorteo. Besos maricacharros.

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    1. Muchas gracias María José, la pasta choux no es complicada, y se puede rellenar de muchas formas, incluso con ingredientes salados. Un abrazo.

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  14. Pues esta renovación de un clásico me parece una delicia total!!

    Besos.

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  15. Qué buena pinta! Nunca he probado a hacer este tipo de pastelillos, y seguro que quedan genial con un poquito de crema... :) Comienzo a seguirte y te invito a que pases por mi blog. Un beso! :)

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    1. Muchas gracias Xaquelina, ahora mismo me paso a cocnocerte. Bss.

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  16. Saludos y felicidades por tu blog o web.

    Me gusta y visito a menudo y haces cosas muy ricas.
    Felicidades y sigue asi.

    Si quieres visitar mi web estas invitada, espero que te guste los p`latos que tengo,
    pongo mucho cariño y me encanta la cocina, si te gusta dejame un positivo, asi me ayudas

    Un abrazo afectuoso.

    Vicente

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  17. Vaya, vaya!!!! Pedazo receta renovada que nos has hecho!!! Aquí me tienes con la boca hecha agua Rosa!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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Rosa.