Sopa de almejas

Hoy lunes 2 de diciembre, os traigo receta navideña, una sopa de almejas que puede veniros muy bien como primer plato para las fiestas que se avecinan.
Esta receta quiere colaborar con #RecetasSolidariasParaNavidad, una iniciativa creada por Helena del valle del blog mi puchero cuyo fin es que todo el mundo pueda hacer una comida o cena digna en Navidad sin gastar mucho dinero.




Ingredientes


1 cebolla mediana
1 puerro
1 zanahoria
aceite de oliva
2 cucharadas de tomate triturado
200 gr de almejas
1200 ml de agua
30 gr de fideos cabello de ángel
sal y pimienta

Cómo hacer sopa de almejas


Pela la cebolla y pícala, al igual que el puerro. Corta la zanahoria en dados. Pon estos ingredientes en una cacerola con el aceite y rehógalos sin que lleguen a dorarse.

A continuación, añade el tomate triturado y las almejas, éstas las habremos abierto al vapor y sacado de su cáscara. Salpimenta.

Riega con el agua y el caldo de las almejas colado. Deja cocer durante 30 mn.
Añade los fideos y cuece 8 mn más.

Una sopa diferente sin salirnos del presupuesto.
Rosa.