Infantes de chocolate

Último lunes del mes de marzo, cómo pasa el tiempo, ya tenemos aquí la primavera y el Reto de Tía Alia que, como todos los meses, nos propone dos recetas: una dulce y una salada.

Yo este mes me decanté sin dudarlo por la receta dulce, digo sin dudarlo porque la salada no sabía ni por donde cogerla, jajaja.

Bromas aparte, la receta de este mes es de esos dulces clásicos hechos con almendra y un toquecito de licor que tanto me gustan. Yo le he añadido chocolate para darle un aire diferente. 

Al comerlos, recuerdan a las marquesas navideñas.



Ingredientes



125 gr de manteca (yo, margarina de soja)

75 gr de azúcar

100 gr de almendra molida
45 gr de harina (sin glúten para celíacos)
1 cucharadita de postre de levadura en polvo
3 claras de huevo
1 copita de coñac
 1 cucharada sopera de chocolate en polvo sin azúcar Valor
1 pizca de sal

Cómo hacer infantes de chocolate



Batimos la margarina con el azúcar, añadimos la almendra molida, la harina tamizada, la levadura, el chocolate y el licor que elijamos.

Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las incorporamos poco a poco a la masa.

Encendemos el horno a 200ºC.

En un molde de magdalenas, introducimos cápsulas de papel y las rellenamos con la masa hasta un poco más de la mitad.

Cuando el horno esté caliente, introducimos el molde y horneamos durante 16 mn.

Dejamos enfriar los moldecitos sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, espolvoreamos con azúcar glass.

En la receta original, salen 24 infantes. Yo he utilizado la mitad de ingredientes.
Este mes hemos cambiado de anfitriona, Carmen ha pasado el testigo a La cajita de nieveselena. Ellas han elegido las recetas que debíamos realizar para el reto y allí tenéis que dirigiros para ver las de mis compañer@s.

Bueno, ya me despido por hoy. Nos vemos mañana con otro reto que me encanta, no digo más.
Rosa.