Galletas blanco y negro o craqueladas sin lactosa

Último domingo del mes y día de publicación del #Asaltablogs, este mes el blog asaltado ha sido Tartis y mas y yo me las he apañado para birlarle estas galletas craqueladas.

Son ideales para los muy chocolateros, muy fáciles de hacer y aguantan perfectas varios días en una lata.

Me ha venido genial que Libia tuviese esta receta en su blog, porque hace mucho que tenía pendientes estas galletas.




Ingredientes


250 gr de chocolate negro
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla o margarina sin lactosa
200 gr de harina
2 huevos
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glass para rebozar

Cómo hacer galletas craqueladas


Fundimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 s, con cuidado de que no se nos queme.

Cuando esté casi fundido se mezcla con la mantequilla o margarina y se forma una crema.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Se añade el chocolate y la esencia de vainilla.

Se incorpora la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal.

Guardamos la masa en la nevera hasta que endurezca para que podamos manejarla bien.

Encendemos el horno a 180ºC.

Sacamos la masa de la nevera y vamos formando bolitas con ella, que después pasamos por azúcar glass.

Las colocamos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, dejando algo de separación entre ellas.

Horneamos durante unos 10 mn. Deben quedar blanditas, luego endurecerán por fuera y el interior quedará como una especie de brownie.

Cómo me gusta el #Asaltablogs, qué pedazo de botines me llevo todos los meses.

Gracias Libia, estaban buenísimas. Nos las hemos comido a tu salud.
Rosa.