Pastelitos de boniato {pastissets de moniato}


Qué ganas les tenía a estos pastelitos, varias veces había probado a hacerlos y nada, que no daba con la receta adecuada. Hasta que el otro día entré al blog de mi amiga Mila y vi sus pastelitos de boniato y me dije ¿volvemos a probar?

Así que volví a intentarlo con su receta y ¡Bingo! receta perfecta. 

Si es que mi Mila vale mucho y estoy super contenta porque me han quedado de pastelería no, mucho mejores, porque son caseros.

El único cambio que les he hecho, ha sido sustituir una parte de la mistela (vino dulce) por anís seco y espolvorear con azúcar moreno en vez de azúcar blanquilla porque me gusta mucho el sabor que da.

Aquí en Valencia se pueden encontrar todo el año, pero cuando realmente son típicos, es en navidad.

Así que con estos "pastissets de moniato" comienzo con las recetas navideñas.







Ingredientes


50 ml de Mistela + 25 ml de anís seco 
125 ml de aceite de girasol
300 gr de harina (depende del tipo de harina puede necesitar un poquito más)
1 cucharada sopera de azúcar glass 
azúcar moreno y canela para espolvorear


- para el dulce de boniato

300 gr de boniato
150 gr de azúcar
1 palo de canela
1 corteza de limón


Cómo hacer pastelitos de boniato


Si queremos hacer el dulce de boniato casero, picaremos el boniato en la picadora y lo pondremos en un cazo, junto con un chorrito de agua, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

Dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 mn, removiendo de vez en cuando como si fuese una mermelada.

Cuando esté listo, trituramos con la batidora. 

Yo, en esta ocasión, lo usé de lata.

Ahora vamos a hacer la masa de los pastelitos.

Ponemos en un bol la mistela, el anís seco y el aceite de girasol.

Añadimos la harina el azúcar glass y la harina de golpe. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Trabajamos un poco la masa encima de la encimera y formamos una bola. 

Con un cortador o un vaso marcamos los círculos. En el centro de cada círculo ponemos una cucharadita de dulce de boniato.

Cerramos los pastelitos y espolvoreamos con azúcar moreno y canela. Horneamos durante 20 mn a horno precalentado a 180ºC.

Con estas cantidades salen unos 12 pastelitos, depende del tamaño que los hagamos.

Aguantan perfectos durante 1 semana o más dentro de una lata.
 
Nos vemos el jueves.
Rosa.