Pastelitos de boniato {pastissets de moniato}


Qué ganas les tenía a estos pastelitos, varias veces había probado a hacerlos y nada, que no daba con la receta adecuada. Hasta que el otro día entré al blog de mi amiga Mila y vi sus pastelitos de boniato y me dije ¿volvemos a probar?

Así que volví a intentarlo con su receta y ¡Bingo! receta perfecta. 

Si es que mi Mila vale mucho y estoy super contenta porque me han quedado de pastelería no, mucho mejores, porque son caseros.

El único cambio que les he hecho, ha sido sustituir una parte de la mistela (vino dulce) por anís seco y espolvorear con azúcar moreno en vez de azúcar blanquilla porque me gusta mucho el sabor que da.

Aquí en Valencia se pueden encontrar todo el año, pero cuando realmente son típicos, es en navidad.

Así que con estos "pastissets de moniato" comienzo con las recetas navideñas.







Ingredientes


50 ml de Mistela + 25 ml de anís seco 
125 ml de aceite de girasol
300 gr de harina (depende del tipo de harina puede necesitar un poquito más)
1 cucharada sopera de azúcar glass 
azúcar moreno y canela para espolvorear


- para el dulce de boniato

300 gr de boniato
150 gr de azúcar
1 palo de canela
1 corteza de limón


Cómo hacer pastelitos de boniato


Si queremos hacer el dulce de boniato casero, picaremos el boniato en la picadora y lo pondremos en un cazo, junto con un chorrito de agua, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

Dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 mn, removiendo de vez en cuando como si fuese una mermelada.

Cuando esté listo, trituramos con la batidora. 

Yo, en esta ocasión, lo usé de lata.

Ahora vamos a hacer la masa de los pastelitos.

Ponemos en un bol la mistela, el anís seco y el aceite de girasol.

Añadimos la harina el azúcar glass y la harina de golpe. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Trabajamos un poco la masa encima de la encimera y formamos una bola. 

Con un cortador o un vaso marcamos los círculos. En el centro de cada círculo ponemos una cucharadita de dulce de boniato.

Cerramos los pastelitos y espolvoreamos con azúcar moreno y canela. Horneamos durante 20 mn a horno precalentado a 180ºC.

Con estas cantidades salen unos 12 pastelitos, depende del tamaño que los hagamos.

Aguantan perfectos durante 1 semana o más dentro de una lata.
 
Nos vemos el jueves.
Rosa.

32 comentarios

  1. Me parecen toda una delicia estos pastelitos, te han quedado monísimos, y con boniato....mmmmmmmm.
    Besitos.

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  2. Te han quedado geniales guapa :) me encantan! un beso!

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  3. quedan unos pastelitos deliciosos ,me quedo con tu receta
    bss

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  4. No los conocía, pero el boniato me encanta así que seguro que quedaría encantada con ellos. Besiños.

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  5. Que ricos :) con ese relleno además de tener muy buen sabor tienen que ser un vicio. Bss

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso Navideño ;)

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  6. Se ven deliciosos Rosa!! además el boniato es una verdura que me encanta por el toque dulce, tanto en guisos como para recetas dulces!! dan ganas de comerse unos cuantos!! besosss

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    1. Hola Eva, si los pruebas te van a gustar, ya verás. Bss.

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  7. He oído hablar de ellos pero no los he probado. Tienen una pinta riquísima!
    besos

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  8. Te han quedado deliciosas!!! Me encantan los bizcochos con boniato, de hecho me acabo de comer un trocito de uno y es una ricura. Por lo que estos pastelitos que has hecho deben de estar riquísimos!!!. Seguro que los haré porque me encantaría probarlos.
    Besos

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    1. NUnca he hecho ningún bizcocho de boniato, tengo que probar. Bss,

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  9. Yo tampoco nunca los he pobado pero deben de estar de muerte Rosa!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. Que bonitos lucen estos pastelitos, habrá que probarlos, pues con la garantía que nos das, de que la receta funciona, el éxito está asegurado. Besos guapa!!!

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    1. Hola Concha, te recomiendo que los pruebes, son deliciosos. Bss.

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  11. Ay Rosa, la de recuerdos que me traen los pastissets. No hay receta valenciana más navideña que ésta. A mí me dio una Fernando que llevaba mistela, pero no me salió bien. La de casa es con anís seco.
    Te han quedado preciosos y ricos para no dejar de comer.
    Un beso.

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    1. Hola Marisa, a mi me gusta como quedan con mistela y anís seco, la masa sale muy rica. Gracias por tu visita.

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  12. Que delicia de pastelitos !!! Son una monada y seguro que igual de deliciosos !!! Besos ♥

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  13. Rosa, que maravilla de pastelitos, me encantan como han quedado y deben estar buenísimos.
    Un beso guapa.

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  14. Rosa, te han quedado perfectos, yo también los preparo para estas fiestas y son éxito seguro en la mesa.
    Felicidades.
    Un besazo

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  15. Una idea deliciosa: me encanta el toque del anís y el relleno de boniato. Tienen que estar buenísimos!

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  16. Te han quedado genial, a mi me encanta así que te cojo un par.

    besos

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  17. Es una autentica maravilla, delicia, manjar y rico rico seguro, sin lugar a duda esta super conseguido estos pastelitos. Besos de la cocina del titi

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  18. Ole ole me has superado Rosa !! me encanta el resultado y como bien me dijiste estaba buenisimooooooooooooos !! cuanto mas los practiques mejor te saldrán yupiiiii todas a comer Dulces tradicionales Valencianos estas navidades a ver si se nos va animando la cosa que ganas tengo ya de empezar con los míos un besete Rosa y gracias ^+^
    Milicocinillas

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    1. Me alegro de que te gusten Mila, la verdad es que tu receta es fantástica, están buenísimos. Bss.

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  19. Te han quedado preciosos x dentro y x fuera y encima deben estar riquísimos, así que no le puedes pedir más.
    Un besazo

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  20. hola, tienen muy buena pinta y me gusta mucho el boniato, asi que los estoy haciendo, pero una pregunta, ¿ en la masa no lleva huevo? veo tu masa muy amarilla y la mia es mas clarita, le has echado aceite de oliva? por eso tiene ese color?

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    1. Hola anónimo, esta masa no lleva huevo y el aceite que uso es el de girasol, el color igual es por la luz de la fotografía, porque yo he utilizado los ingredientes que especifico en la receta. Feliz año.

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    2. GRACIAS POR LA ACLARACION....... me gusta mucho cocinar y se ven riquisimos a ver como me salen.............

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  21. Hola Rosa, que pinta tan buena tienen, y que ricos tienen que estar. Probaremos la receta.Besos de Bea y Mara

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  22. Una receta riquísima Rosa, me encanta esa masa y el relleno con boniato es delicioso.
    Una muy buena receta, un beso :)

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  23. Hola!! Tope con tu blog buscando recetas de pastissets de boniato...y la hice y quedo genial, nos ha encantado! Hoy la repetire pero con cabello de angel (eso si, doblando o triplicando cantidad de masa xq stan tan ricos que vuelan!) Muchas gracias! :D
    Raquel (Paterna)

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    1. Muchas gracias, me encanta que me contéis cómo os quedan mis recetas.
      Besos!

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Rosa.