Dulce de leche sin lactosa

Dulce de leche #sinlactosa #singluten
 Qué ganas tenía de volver a comer dulce de leche. Desde que me diagnosticaron la intolerancia a la lactosa me apetecen más las cosas que no puedo comer y el dulce de leche es una de ellas. 

Cuando vi en el blog de Rocío que tenía la receta, enseguida me hice con un termómetro de cocina para prepararlo.


El termómetro se utiliza para asegurarse de que la temperatura no baja de 100ºC y seguro que le daré más uso en otras recetas. De todas formas, 100ºC es la temperatura de ebullición, asi que si no tenéis termómetro deberéis vigilar que hierva pero sin derramarse.

Si tenéis thermomix, no es necesario el termómetro y el dulce de leche os quedará más espeso. Pero aunque quede un poquito más líquido, sale buenísimo de sabor. Vamos, para comérselo a cucharadas:)



Ingredientes


1 litro de leche sin lactosa
350 g de azúcar blanco
1 cucharadita y media rasa de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer Dulce de leche sin lactosa


Vertemos la leche en una cazuela y la ponemos a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, se añade el azúcar.

A continuación incorporamos el bicarbonato y la esencia de vainilla.

Mejor si lo hacemos en una olla alta porque al poner el bicarbonato, se nos puede salir y quemarnos.

Remover hasta que coja el color marrón del dulce de leche (que no baje de 100º C), yo lo tuve 90 mn.

No hace falta que estéis todo el rato removiendo sin parar, pero no lo perdáis mucho de vista.

Pasar la mezcla a un bote y dejar enfriar para que espese.

Conforme vayan pasando las horas veréis que espesa bastante más.

Mientras alguna empresa de alimentación se anima a comercializar dulce de leche sin lactosa, nos lo prepararemos nosotros, no problem :))
Dulce de leche #sinlactosa #singluten
Esta receta aparece en salseando por la blogosfera de Las salsas de la vida.

Nos vemos el jueves, no os perdáis la receta que preparé con este ingrediente.
Rosa,

31 comentarios

  1. Qué rico el dulce de leche!!! Me gusta mucho, yo no tengo intolerancia a la lactosa, pero voy a probar hacerlo con ese tipo de leche.
    Me ha gustado mucho y las fotos preciosas!!
    Un beso

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  2. Es genial que hoy en día se puedan adaptar todas estas recetas!!! Te ha quedado fenomenal ese dulce de leche!!! Ahora a disfrutar de el!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Nunca fiz e fiquei muito curiosa, o aspecto esta divino
    Vou ter que fazer
    Bj

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  4. Que buena idea! hoy en día hay que tener alternativa para todos los públicos.
    Un beso!

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  5. tiene que estar riquísimo, estoy en el mismo caso, también soy intolerante a la lactosa y siempre ando buscando alternativas. Besos

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    1. Me alegro de ayudar a los demas aparte de a mi misma. Saludos.

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  6. Mi padre es ligeramente intolerante a la lactosa. Esto quiere decir que la puede admitir si toma pequeñas cantidades, pero en cuanto se pasa de la raya... se arrepiente. Y suele ser un problema encontrar productos sin lactosa, por lo general cuando voy a verle, lo que llevo lo hago yo, como voy un par de veces al año no me duelen prendas de trabajar un poco. Me guardo este dulce de leche tan apetecible, seguro que algún día podemos rellenar unos croissants con él... o lo que se me ocurra...

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    1. Hola Ana, yo tambien tolero pequeñas cantidades, pero si me descuido me pongo fatal, asi que todo sin lactosa. Hazle a tu padre el dulce de leche que le va a encantar. Bss

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  7. Me encanta el dulce de leche, pero casero nunca lo hice. Qué bien que te hayas quitado el antojo, y se ve de vicio! Besiños.

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  8. Que rico tiene que estar!! a uno de mis hijos le encanta, se lo tengo que volver a hacer.

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    1. Mucho mejor que la comprada, tiene un sabo delicioso. Bss

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  9. Me encanta la idea y me la apunto, seguro que la usaré en muchos postres, mientras quedo esperando con ganas el jueves..te leo.
    Bss.

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    1. No te la pierdas Carmen, te va a gustar seguro. Un besito

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  10. Un dulce de leche casero? Para mí es alucinante. Y es genial que ofrezcas estas recetas sin lactosa para que todo el mundo pueda disfrutar de estas cosas tan ricas.
    Un beso

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    1. La verdad es que ha sido un descubrimiento genial, está tan rico y hacía tanto tiempo que no lo probaba...

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  11. Cómo te agradezco la idea, yo mucho pero mi sobrina te envía un montón de besos, porque le encanta el dulce de leche pero es intolerante a la lactosa, así que gracias a tí...dulce asegurado!!! muchas gracias y muchos besos!!!

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    1. Cuánto me alegro Sonsoles, seguro que le preparas algo bien rico. Saludos.

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  12. Me encanta el dulce de leche, lo haré seguro me encanta y sin lactosa a mi también me sienta mal la leche
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Perfecto Belén, verás qué rico sale y qué bien te sienta. Bss.

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  13. Estupendo poder disfrutar de recetas de dulce anquee tengas problemillas de salud. Que buena la receta. A mi me encanta el dulce de leche, umm..demasiado diria jaja
    besos

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    1. Aunque no tengas problemas con la lactosa, el dulce de leche casero está mucho más bueno y si lo haces con leche normal, te quedará más espeso. Besos.

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  14. Te ha quedado increíble, el aspecto es delicioso.
    Hace poco le hice las pruebas de la intolerancia a la lactosa a mi hija y le salieron negativas, pero la leche le sigue sentando mal, asi que tomo buena nota de tus recetas ya que el medico de digestivo me dijo que le eliminara la leche si no le iba bien.
    Besos.

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    1. Pues si, lo mejor es que elimine la leche, hay muchas vegetales en el mercado que están muy bien o puede probar con la que no lleva lactosa.
      Saludos

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  15. Que delicia, nos encanta el dulce de leche, qué pinta! un beso!

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  16. Por dios qué rico tiene que estar!! Me guardo tu receta para hacerlo un día. Ya te contaré. Un beso!

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    1. A ti seguro que te queda fenomenal, menuda experta estás tu echa. Bss

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  17. Voy a tener que probar esta receta con la leche de soja y el xilitol a ver que sale!!!!

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    1. No se yo Cristina, pero todo es probar, a veces nos llevamos sorpresas. Besos

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    2. Muchas gracias sra Rosita por su receta se ve deliciosa,lo voy a preparar enseguda Dios bendiga su vida y manos para seguir preparando cosas deliciosas

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    3. Muchas gracias Mari, me alegro de haberte ayudado.
      Besos

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.