Monas de pascua valencianas

Monas de pascua
Qué barbaridad ha llovido en Valencia, seguro que si me oyen los gallegos van a decir que me quejo de vicio, pero es que siempre tenemos tan buen tiempo que se nos hacen eternos tantos días de lluvia.

Pero como no hay mal que por bien no venga,  aproveché para hacer monas de pascua. 

Mira que disfruto con las masas, aunque utilizo la panificadora por mis problemas de espalda, pero me encanta ver cómo crecen al levar, es una maravilla.

Dentro de nada ya estamos preparando la merienda pascuera y las monas no pueden faltar. 

La longaniza, el huevo duro y a volar el catxirulo (cometa).
Además quería presentarlas al concurso de Cocinando con las chachas, "tu mejor receta al horno". 
Yo no sé si es la mejor, pero os aseguro que me han quedado perfectas a la primera, tiernas y esponjosas.

Y no son nada dulces, porque la masa lleva muy poco azúcar. Así que si tenéis un diabético en casa, no les pongáis azúcar por encima y listo.






Ingredientes para 4 monas individuales


1/2 vaso de agua tibia
15 g de levadura fresca 
1/4 de vaso de aceite suave
1 huevo entero + 1 para pintar
la piel de 1/2 limón
280 + 50 g de harina de fuerza
80 g de azúcar
4 huevos cocidos

Monas de pascua

Cómo hacer monas de pascua valencianas


Para hacer la masa podemos utilizar la panificadora u otro robot amasador o hacerla a mano.

Sacamos la cubeta de la panificadora y vertemos los ingredientes en el orden en que están escritos, o sea, primero los líquidos y después los sólidos.

La levadura la disolveremos en el agua templada, esto es muy importante, si el agua está demasiado caliente inactivará la levadura.

Otra cosa a tener en cuenta, es que sólo pondremos 280 g de harina, enchufamos la panificadora, programamos amasado y, si vemos que le falta harina, entonces añadimos los otros 50 g y volvemos a hacer otro amasado.

La masa debe quedar algo pegajosa, que cueste un poco de manejar, porque si se maneja demasiado bien, las monas quedarán duras.

Una vez tengamos lista la masa, la ponemos en un bol engrasado y bien tapada, enchufamos el horno a 50ºC, apagamos y metemos la masa dentro. Yo la tuve 2 horas. Debe doblar el tamaño, como se ve en la foto.

Sacamos la masa, la dividimos en 4 partes y damos forma de bola, remetiendo los bordes hacia dentro.
Monas de pascua
Ponemos las 4 bolas de masa sobre la bandeja de horno, cubierta con papel y encima de cada una, un huevo duro. Yo hice 2 con huevo y 2 sin huevo.

Volvemos a poner las monas dentro del horno, tienen que levar durante 1 hora más.
Monas de pascua
Sacamos la bandeja del horno y pintamos las monas con huevo batido, no nos olvidemos de pintar también el huevo. 

Si dejamos algunas monas sin huevo duro, las decoraremos con un montoncito de clara de huevo a punto de nieve.

Finalmente, espolvoreamos con azúcar, encima del huevo también.
Monas de pascua
Cuando ya las monas hayan levado correctamente, precalentamos el horno a 180ºC y las horneamos durante 15 mn, deben quedar doraditas.
Monas de pascua
Ya podéis ir sacando el chocolate en pastilla o a la taza bien calentito ¡Y a mojar se ha dicho!
Monas de pascua
Animaros a participar en el concurso, tenéis de tiempo hasta el 16 de abril y los premios son estupendos.

Nos vemos el domingo con El Asaltablogs.
Rosa.

25 comentarios

  1. Te han quedado con una pinta impresionante y estoy segura de que están deliciosas! ya se me hace la boca agua, solo de verlas! ;) bss

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    1. Quedaron muy esponjosas Patricia, estoy contenta con el resultado.
      Muchas gracias por tu visita.
      Besos

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  2. Que pintaza, las haré seguro, y aquí en Galicia también llueve a mares,bss.

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    1. Tienes razón, si es que me quejo de vicio jaja con la falta que hace la lluvia.
      Un beso guapa.

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  3. Pues aquí una gallega que te dice que te quejas de vicio, jeje, y es que por aquí llueve 9 meses, así que. Precisamente hoy está para no salir de casa!!! Nunca hice la mona de pascua, a ti te quedó genial y seguro que riquísima. Besiños.

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    1. Pues en Galicia disfrutaréis un montón horneando, no hay mal que por bien no venga jaja
      Besitos Evelyn.

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  4. Me encantan las monas, te han quedado preciosas y con esas fotos no hace falta ni explicación.
    Besos.

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  5. Rosa, que te queremos decir algo pero es que nos tienes.... con la boca abierta!!! Una delicia de monas de pascua, unas fotos excelentes .... vamos, de concurso!! vamos, de ganar el concurso!!!
    Muchíiiiiisimas gracias por participar, un abrazo muy muy fuerte de las chicas de Cocinando con las chachas.

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    1. Graciassss chicas, me alegro de que os haya gustado.
      Besotes.

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  6. A pesar de ser amante del chocolate, estas son las monas que me recuerdan a mi infancia. Tienen una pinta sensacional. Gracias por tu receta.
    Un abrazo. Blanca de http://www.juegodesabores.es/2015/03/financiers.html

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    1. En la actualidad han surgido otros tipos de monas, pero estas son las auténticas tradicionales valencianas.
      Besitos Ana Blanca.

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  7. Como ya te dije en el grupo del Facebook de la panificadora..Espectacular Rosa!!Yo las mías las hice con thermomix pero voy hacer esta receta tuya...Una pregunta Rosa, en el programa 6 dejas amasar hasta que paré el programa o lo paras tu cuando ves la masa pegajosa?

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    1. Hola Anni, yo dejé que terminara el programa y como vi que la masa aún no se podía manejar, le puse los otros 50 g de harina y volví a poner otra vez el programa de amasar. En total, entre las dos veces, estuvo 30 mn amasando.
      Besos

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  8. Te han quedado perfectas estas monas, desde esta mañana que las vi en facebook tenía ganas de llegar a ver la receta y como tu dices con el mal tiempo lo que apetece es hornear y para este fin de semana, si el tiempo sigue malo, seguro que los hago, besos
    Sofía

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    1. Pues verás qué ricas Sofía, ideales para el desayuno del domingo.
      Besos.

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  9. Pues sí Rosa, te quejas de vicio, porque por aca o aquí además de llover hoy ha habido niebla todo el santo día, como si de London city se tratara (al menos en Coruña). Tus monas, de lo más!!! Las mias con clara a punto de nieve por favor. Un abrazo y me llevo dos monas,vale?

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    1. A mi también me gustan mucho las decoradas con clara de huevo Sonsoles, feliz fin de semana y que no llueva :)

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  10. Di que siii!!! La longaniza, el huevo duro y a volar el catxirulo!!! Y a estampar el huevo en la frente del que puedas pillar desprevenido, jajaja qué recuerdos tan maravillosos y qué maravilla de monas que te han quedado. Y los huevos de chocolate, ni verlos!!!
    Besos Rosa!!!

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    1. Hola Mabel, qué divertidos los días de pascua cuando éramos niñas :))
      Un beso guapa.

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  11. Qué estilazo tienes!! No te digo más!
    Un beso

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  12. Que bonitas y perfectas te han quedado esas monas!!!! Cuando las prepare espero que me queden tan bien como a tí!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  13. ¡Que pinta mas buena tienen estas monas!!
    Nunca las hice, las tengo que hacer, je,je,je...
    Un besito Rosa :)

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  14. Hola Rosa. Tu receta me ha encantado tanto como dulce, como paso a paso y desde luego las fotos. Este dulce nunca lo he probado y es tan popular por ciertos sitios que casi lo tengo como adoptado en imprescindible para la ocasión. Muy difícil nos lo ponéis al jurado del Concurso de la Chachas.
    Mucha suerte!

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Rosa.