Monas de pascua valencianas

Monas de pascua
Qué barbaridad ha llovido en Valencia, seguro que si me oyen los gallegos van a decir que me quejo de vicio, pero es que siempre tenemos tan buen tiempo que se nos hacen eternos tantos días de lluvia.

Pero como no hay mal que por bien no venga,  aproveché para hacer monas de pascua. 

Mira que disfruto con las masas, aunque utilizo la panificadora por mis problemas de espalda, pero me encanta ver cómo crecen al levar, es una maravilla.

Dentro de nada ya estamos preparando la merienda pascuera y las monas no pueden faltar. 

La longaniza, el huevo duro y a volar el catxirulo (cometa).
Además quería presentarlas al concurso de Cocinando con las chachas, "tu mejor receta al horno". 
Yo no sé si es la mejor, pero os aseguro que me han quedado perfectas a la primera, tiernas y esponjosas.

Y no son nada dulces, porque la masa lleva muy poco azúcar. Así que si tenéis un diabético en casa, no les pongáis azúcar por encima y listo.






Ingredientes para 4 monas individuales


1/2 vaso de agua tibia
15 g de levadura fresca 
1/4 de vaso de aceite suave
1 huevo entero + 1 para pintar
la piel de 1/2 limón
280 + 50 g de harina de fuerza
80 g de azúcar
4 huevos cocidos

Monas de pascua

Cómo hacer monas de pascua valencianas


Para hacer la masa podemos utilizar la panificadora u otro robot amasador o hacerla a mano.

Sacamos la cubeta de la panificadora y vertemos los ingredientes en el orden en que están escritos, o sea, primero los líquidos y después los sólidos.

La levadura la disolveremos en el agua templada, esto es muy importante, si el agua está demasiado caliente inactivará la levadura.

Otra cosa a tener en cuenta, es que sólo pondremos 280 g de harina, enchufamos la panificadora, programamos amasado y, si vemos que le falta harina, entonces añadimos los otros 50 g y volvemos a hacer otro amasado.

La masa debe quedar algo pegajosa, que cueste un poco de manejar, porque si se maneja demasiado bien, las monas quedarán duras.

Una vez tengamos lista la masa, la ponemos en un bol engrasado y bien tapada, enchufamos el horno a 50ºC, apagamos y metemos la masa dentro. Yo la tuve 2 horas. Debe doblar el tamaño, como se ve en la foto.

Sacamos la masa, la dividimos en 4 partes y damos forma de bola, remetiendo los bordes hacia dentro.
Monas de pascua
Ponemos las 4 bolas de masa sobre la bandeja de horno, cubierta con papel y encima de cada una, un huevo duro. Yo hice 2 con huevo y 2 sin huevo.

Volvemos a poner las monas dentro del horno, tienen que levar durante 1 hora más.
Monas de pascua
Sacamos la bandeja del horno y pintamos las monas con huevo batido, no nos olvidemos de pintar también el huevo. 

Si dejamos algunas monas sin huevo duro, las decoraremos con un montoncito de clara de huevo a punto de nieve.

Finalmente, espolvoreamos con azúcar, encima del huevo también.
Monas de pascua
Cuando ya las monas hayan levado correctamente, precalentamos el horno a 180ºC y las horneamos durante 15 mn, deben quedar doraditas.
Monas de pascua
Ya podéis ir sacando el chocolate en pastilla o a la taza bien calentito ¡Y a mojar se ha dicho!
Monas de pascua
Animaros a participar en el concurso, tenéis de tiempo hasta el 16 de abril y los premios son estupendos.

Nos vemos el domingo con El Asaltablogs.
Rosa.