Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos

Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos
¿Cómo lleváis la semana? Yo deseando que llegue el finde, que este lo tengo libre y podré descansar. 

Mientras tanto, vamos a deleitarnos con una tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos.

Yo no sé, pero es oir la palabra coco y me recuerda el sol, el verano y las vacaciones. Como si yo me fuese de vacaciones al caribe jajaja qué más quisiera yo.

De momento me conformo con tener cerquita la playa y poder disfrutar de puestas de sol como estas en la playa de la Malvarrosa de Valencia, que dicho sea de paso, son una maravilla.
Volviendo a la tarta, tanto la masa como la crema del relleno llevan agua de arroz y coco Provamel.
La marca Provamel está especializada en productos de origen vegetal, totalmente biológicos y de agricultura sostenible. En su web podéis informaros mejor.

El agua de arroz y coco está buenísima para tomar bien fresquita de la nevera, pero también la podemos utilizar para preparar rellenos o para combinar con frutas y preparar batidos muy originales.

La mezcla del plátano, las nueces y la crema de coco queda muy refescante y nada empalagosa, así que esta tarta es de las mías ;)

En el vídeo os enseño a preparar la masa quebrada casera, no os lo perdáis.







Ingredientes para un molde de 24 cm


- para la masa

200 g de harina
125 g de margarina vegetal
100 ml de agua de coco y arroz Provamel
1 clara de huevo

- para el relleno

200 ml de agua de coco y arroz Provamel
1 cucharada sopera rasa de maicena
50 g de azúcar
1 yema 

- para la cobertura

3 plátanos
50 g de nueces picadas
Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos

Cómo hacer una tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos


1. En un bol mezclamos la harina con la margarina y vamos añadiendo el vaso pequeño de agua de coco y arroz hasta formar una masa elástica. Dejamos en la nevera durante 1/2 hora.

2. Untamos el molde con un poco de margarina y lo cubrimos con la masa estirada con un rodillo. Rellenamos con legumbres y horneamos a horno precalentado a 180ºC durante 25 mn.

3. Ponemos en un cazo el vaso grande de agua de coco y arroz con la maicena disuelta, la yema batida y el azúcar. Removemos con unas varillas hasta que espese.

4. Sacamos la masa del horno, cuando se enfríe quitamos las legumbres y rellenamos con la crema de coco. Cubrimos con rodajas de plátano.

5. Picamos las nueces pequeñitas y las echamos por encima de la tarta.

6. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos
Vuelvo el próximo martes ¡Feliz fin de semana!
Rosa.


18 comentarios

  1. La tarta tiene una pintaza, que rica tiene que estar, fina y delicada es un gustazo para la vista y para el paladar lo será más si cabe, la puesta de sol preciosa......Bess

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    1. Tienes razón Esther, es una tarta muy fina que no resulta nada empalagosa, muy rica de verdad.

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  2. Madre mía Rosa, qué pintaza tiene esta tarta.
    Y cómo debe oler....ummmmmh;) mira me comía un trocito con el café, estoyvsegura de que eso me daría buena energía pqra comenzar el día!!!
    Qué afortunada de tener cerca esa maravillosa playa, desde hace años al menos un día nos acercamos a comer un buen arroz en la Pepica y dar un buen paseo disfrutando de ese fantástico lugar.
    Un besazo y muyy feliz día!!!

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    1. ¿Verdad que es bonita esa playa y el paseo? A mi me encanta.
      Gracias por tu visita Nines, un besito.

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  3. Una tarta muy rica seguro el aspecto no puede ser mejor... y con fruta me gusta así parecen más sanas y somos menos culpables de pecar jaja Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Parece que si lleva fruta nos sentimos menos culpables jeje
      Feliz domingo Nikichan.

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  4. Estoy contigo miRosa dulce!!! es oír hablar de coco y pienso en playas del caribe, cocoteros y mar azul!!!! además me gusta muchísimo y combinado con sabores como el platano o piña, o mango....mmmmm adoro!!!!!!
    Te quedo una tarta perfecta para viajar con la imaginación...que ya es mucho!!! ;)
    Cariños y disfruta de tu finde de descanso!!!!

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    1. Muchas gracias Juana, nos hace falta poco para soñar con viajes ¿eh?

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  5. Buenísima!! nos encantan tus recetas sin lactosa! y esta con coco tiene una pinta fantástica. También nos recuerda al Caribe :)
    Un beso!!

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  6. Te ha quedado preciosa. Yo no la podría tomar porque no puedo comer plátano y el arroz restringido, pero estoy segura de que me gustaría. Buen finde y besos.
    Bonito atardecer.

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  7. A rico coocooo!! jejeje! Es verdad, suena a Caribe mi amol! A mí también me gusta el coco y me recuerda al verano, a la playa, al calorcito... Aix qué tarta más rica!! ;-))
    Un beso

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    1. Gracias preciosa, imaginación al poder jaja

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  8. Rosa una tarta muy buena y muy apetecible ya solo con el nombre incita a probarla¡
    Buena semana
    Bss

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  9. Has preparado una tarta estupenda Rosa, de la que sin duda no dejaría ni las migas, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. A mí me pasa igual con el coco... es oírlo y pensar en una playa paradisíaca con palmeritas y tumbona... eso sí, playa de esas que están vacías aunque sea sólo en la postal... jaajajja
    Mira, esta tarta sería ideal para tomársela en uno de esos bungalows en medio del agua que hay (dicen, porque no he estado) por La Polinesia, o esos lares ;)
    besos

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  11. hola Rosa, el fin de semana ya olvidado... y qué calorete por dios!, la tarta me parce de lo más apetecible y se me hace resfrescante con ese sabor a coco, me tomaba ahora un buen trocito con el café, besetes!

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La comida alimenta el cuerpo, el postre alimenta el alma y tus comentarios alimentan este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.