Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos

Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos
¿Cómo lleváis la semana? Yo deseando que llegue el finde, que este lo tengo libre y podré descansar. 

Mientras tanto, vamos a deleitarnos con una tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos.

Yo no sé, pero es oir la palabra coco y me recuerda el sol, el verano y las vacaciones. Como si yo me fuese de vacaciones al caribe jajaja qué más quisiera yo.

De momento me conformo con tener cerquita la playa y poder disfrutar de puestas de sol como estas en la playa de la Malvarrosa de Valencia, que dicho sea de paso, son una maravilla.
Volviendo a la tarta, tanto la masa como la crema del relleno llevan agua de arroz y coco Provamel.
La marca Provamel está especializada en productos de origen vegetal, totalmente biológicos y de agricultura sostenible. En su web podéis informaros mejor.

El agua de arroz y coco está buenísima para tomar bien fresquita de la nevera, pero también la podemos utilizar para preparar rellenos o para combinar con frutas y preparar batidos muy originales.

La mezcla del plátano, las nueces y la crema de coco queda muy refescante y nada empalagosa, así que esta tarta es de las mías ;)

En el vídeo os enseño a preparar la masa quebrada casera, no os lo perdáis.







Ingredientes para un molde de 24 cm


- para la masa

200 g de harina
125 g de margarina vegetal
100 ml de agua de coco y arroz Provamel
1 clara de huevo

- para el relleno

200 ml de agua de coco y arroz Provamel
1 cucharada sopera rasa de maicena
50 g de azúcar
1 yema 

- para la cobertura

3 plátanos
50 g de nueces picadas
Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos

Cómo hacer una tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos


1. En un bol mezclamos la harina con la margarina y vamos añadiendo el vaso pequeño de agua de coco y arroz hasta formar una masa elástica. Dejamos en la nevera durante 1/2 hora.

2. Untamos el molde con un poco de margarina y lo cubrimos con la masa estirada con un rodillo. Rellenamos con legumbres y horneamos a horno precalentado a 180ºC durante 25 mn.

3. Ponemos en un cazo el vaso grande de agua de coco y arroz con la maicena disuelta, la yema batida y el azúcar. Removemos con unas varillas hasta que espese.

4. Sacamos la masa del horno, cuando se enfríe quitamos las legumbres y rellenamos con la crema de coco. Cubrimos con rodajas de plátano.

5. Picamos las nueces pequeñitas y las echamos por encima de la tarta.

6. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Tarta de plátano, nueces y crema de coco sin lácteos
Vuelvo el próximo martes ¡Feliz fin de semana!
Rosa.