BÁSICOS
SALADO
SIN GLUTEN
SIN HUEVO
SIN LACTOSA
ültimo domingo del mes y día de publicación del #Asaltablogs, este mes el blog asaltado es Duly's Kitchen, un blog que no conocía y que tiene recetas muy interesantes. Obdulia es su administradora y me he llevado de su cocina la receta de la lactonesa, yo la he adaptado para dietas sin lactosa, además de sin huevo.
Había probado la lactonesa, pero nunca la había preparado, tenía curiosidad por ver si era complicada pero no, es muy fácil de hacer y una buena opción para los alérgicos al huevo. Sólo hay que tener un poco de paciencia, ya que tarda un poquito más en coger la consistencia adecuada, pero el resultado es muy bueno.
Para el verano viene fenomenal, las mahonesas en verano son peligrosas y como la lactonesa no lleva huevo, tiene más duración y menos riesgo de salmonela. El sabor es más suave pero podemos ayudarnos con un chorrito de vinagre y para el color, un poquito de cúrcuma.
¡Vamos con el paso a paso!
1/2 vaso de leche sin lactosa
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal
un chorrito de vinagre o zumo de limón
cúrcuma (opcional)
- Ponemos en el vaso de la batidora la leche, el aceite, la sal, el vinagre y la cúrcuma. Introducimos la batidora y sujetamos bien la base del vaso para que no se mueva. Batimos sin levantar el brazo.
- Cuando veamos que empieza a cuajar, podemos ir levantando despacio hasta que tenga la textura perfecta.
- Probamos, rectificamos de sal, vinagre y cúrcuma y pasamos a un bol. Guardamos en la nevera, nos durará más tiempo que la mahonesa tradicional al no llevar huevo.
Feliz domingo, un besito.
Rosa.
Cómo hacer lactonesa | mahonesa sin lactosa y sin huevo
Había probado la lactonesa, pero nunca la había preparado, tenía curiosidad por ver si era complicada pero no, es muy fácil de hacer y una buena opción para los alérgicos al huevo. Sólo hay que tener un poco de paciencia, ya que tarda un poquito más en coger la consistencia adecuada, pero el resultado es muy bueno.
Para el verano viene fenomenal, las mahonesas en verano son peligrosas y como la lactonesa no lleva huevo, tiene más duración y menos riesgo de salmonela. El sabor es más suave pero podemos ayudarnos con un chorrito de vinagre y para el color, un poquito de cúrcuma.
¡Vamos con el paso a paso!
Ingredientes
1/2 vaso de leche sin lactosa
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal
un chorrito de vinagre o zumo de limón
cúrcuma (opcional)
Cómo hacer lactonesa, sin lactosa y sin huevo
- Ponemos en el vaso de la batidora la leche, el aceite, la sal, el vinagre y la cúrcuma. Introducimos la batidora y sujetamos bien la base del vaso para que no se mueva. Batimos sin levantar el brazo.
- Cuando veamos que empieza a cuajar, podemos ir levantando despacio hasta que tenga la textura perfecta.
- Probamos, rectificamos de sal, vinagre y cúrcuma y pasamos a un bol. Guardamos en la nevera, nos durará más tiempo que la mahonesa tradicional al no llevar huevo.
Rosa.
Pues sí que es interesante, que bastantes huevos tomamos al final de la semana (al menos en mi casa). Me apunto la receta.
ResponderEliminar¡Un beso, Rosa!
Una opción estupenda para los intolerantes!! me gusta. Bs.
ResponderEliminarUna buena opción!! Un beso
ResponderEliminarYo lo he intentado un par de veces y fracaso absoluto. Aunque lo intenté creo que con soja en lugar de leche, pero hay gente a la que le sale y a mí... nooooooooooo! '( probaré con leche sin lactosa a ver si hay más suerte!
ResponderEliminarA mi me parece deliciosa y es la que mas gasto en casa porque es mas sana.Gracias guapi.
ResponderEliminarYo la hago mucho en invierno y en verano, a ti te ha quedado estupenda! besitos!
ResponderEliminarHola Rosa,
ResponderEliminarSi que parece más adecuada para el verano, tiene buena pinta, seguro que la pruebo pero como no tengo cúrcuma usaré azafrán.
Con tus fotos apetece mucho más.
Besos y abrazos.
Que rica !! Rosa te ha quedado maravillosa, que buena pinta tiene, creo que con leche la hice una vez hace ya mucho tiempo, intentaré volverla a hacer...Bess
ResponderEliminarEs una opción muy interesante para acompañar multitud de platos, no la había hecho nunca antes y en el reto hemos elegido la misma receta ;) Me ha gustado mucho el resultado. Yo también le añadí un poco de ajo y quedó deliciosa!!
ResponderEliminarHola Rosa! Te ha quedado una lactonesa de 10! En mi familia aparte de tener problemas con la leche también lo tenemos con el huevo, así que me va a venir genial.. sobre todo para hacer en verano, como bien dices! Besotes preciosa!
ResponderEliminarEn mi casa ya la hacía mi abuela, y nosotros seguimos haciéndola mucho en verano, además, que está rica, rica
ResponderEliminaresta la hago yo muy a menudo para acompañar ensaladilla, carne, pescado...y al final siempre acabo untandola en el pan..jajaja
ResponderEliminarun besote
Buenísima opción sin lactosa ni huevo, de vez en cuando también se hace en casa
ResponderEliminarGracias a todos por vuestra visita, poco a poco voy a ver vuestras recetas para el reto.
ResponderEliminarBss
Esta me la apunto, es otra opcion.
ResponderEliminarQue cosita mas sencilla y que buena tiene que estar, reconozco que no tengo necesidad de preparar productor sin lactosa pero queda tan bien que ya me veo con la batidora jejeje
ResponderEliminarbesss
Yo en verano la suelo hacer así.
ResponderEliminarBss
Elena
La lactonesa fue un gran descubriento para mi , porque me gusta mucho la mayonesa casera y al mismo tiempo le tengo pánico porque pase una salmonelosis malisima y desde entonces no como nada que lleve huevo crudo o poco hecho. Te ha quedado muy cremosa y con una pinta genial. Yo algunas veces le pongo un diente de ajo picado y esta muy buena. Bs
ResponderEliminarHabía oído hablar de ella pero no la he hecho nunca, me parece una opción muy buena. Te ha quedado con un aspecto muy bueno Rosa!!
ResponderEliminarBuen asalto guapa!!
Un bst.
Te ha quedado con una textura estupenda. En casa nos gusta más que la mayonesa, que ha quedado reservada sólo para cuando hago gratinados. Tengo que probarla con el toque de cúrcuma que seguro me encanta.
ResponderEliminarMuy buena receta para que todo el mundo pueda comerla sin problemas :)
ResponderEliminar¡Un saludo!
Una receta muy sencilla que siempre tengo en mente. Viene genial para el verano, así evitamos problemas con el huevo y el calor. ñam!
ResponderEliminarAnda, perfecta para intolerancias, me la quedo. Beso.
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