CARNES
DE PICAR
SALADO
SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
Los que me seguís en mi cuenta de Instagram, habréis podido ver alguna foto de los platos que pudimos probar en el sudeste asiático y algún que otro vídeo. En mi cuenta de Instagram de fotografía hice un pequeño reportaje fotográfico de los lugares que íbamos visitando. Camboya y Vietnam son países fascinantes, un viaje que nunca olvidaremos.
Para la celebración del 8º Aniversario del blog, he elegido los rollitos vietnamitas fritos o Cha Gio. Es una de las recetas que nos enseñaron a preparar en Vietnam y como nos gustaron tanto, quiero tenerlos en mi recetario para hacerlos de vez en cuando. También os enseño cómo preparar la salsa que los acompaña, la salsa Nuoc Cham.
- Para los rollitos Cha Gio
20 obleas de papel de arroz
200 g de carne de cerdo picada
25 g zanahoria rallada
50 g fideos de soja
100 g cebolleta + 2 ajos
1 huevo
sal y pimienta
- Para la salsa Nuoc Cham
4 cuharadas soperas de agua
4 cucharadas soperas de salsa de pescado ó 2
cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de zumo de lima
2 dientes de ajo
2 chiles
- Para acompañar
Hojas de lechuga rizada
Cilantro
Hierbabuena o albahaca
Para la salsa Nuoc Cham
Rollitos vietnamitas fritos (Chao Gio) sin gluten | 8º Aniversario
Por fin puedo celebrar con vosotros el 8º Aniversario de La Rosa Dulce, fue el pasado 12 de abril, pero a causa de mi viaje a Camboya y Vietnam, hasta ahora no he podido preparar la receta que tenía pensada, editar el vídeo y sentarme tranquilamente a escribir este post.
Los orientales no utilizan lácteos y los rollitos los preparan con obleas de papel de arroz, por lo que tampoco contienen gluten. Más adelante quiero hacer también los rollitos de verano, el Pho o sopa de fideos y algún postre camboyano que tengo en mente, aunque tengo que deciros que no probamos apenas dulces. Su comida es muy sana, a base de verduras, arroz y fruta.
Quiero daros las gracias a todos los seguidores por vuestras visitas y vuestros comentarios durante estos años, tanto en el blog como en las redes, vosotros hacéis que valga la pena tanto esfuerzo. Espero poder seguir compartiendo recetas de todo tipo, siempre intentando que todos las puedan disfrutar, asequibles a cualquier intolerancia.
Para celebrar este 8º Aniversario, voy a sortear un libro que compré antes de irme de viaje. Como estaba ya en modo asiático, me decidí por "Delicias al wok" de Caroline Hwang. Es un libro muy interesante, con recetas clasificadas por país, salsas de todo tipo y consejos para que la cocina al wok sea un éxito. Si os gusta este tipo de cocina, al final del post os dejo todos los detalles del sorteo.
Vamos con el vídeo, ya sabéis que estaré encantada de recibiros en mi canal de Youtube, donde podéis suscribiros si os apetece para que os llegue una notificación cada semana, cuando publique nuevo vídeo.
Ingredientes
- Para los rollitos Cha Gio
20 obleas de papel de arroz
200 g de carne de cerdo picada
25 g zanahoria rallada
50 g fideos de soja
100 g cebolleta + 2 ajos
1 huevo
sal y pimienta
- Para la salsa Nuoc Cham
4 cuharadas soperas de agua
4 cucharadas soperas de salsa de pescado ó 2
cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de zumo de lima
2 dientes de ajo
2 chiles
- Para acompañar
Hojas de lechuga rizada
Cilantro
Hierbabuena o albahaca
Cómo hacer rollitos vietnamitas fritos (Chao Gio) sin gluten
Para la salsa Nuoc Cham
- Mezclamos en un cuenco el agua caliente y el azúcar, removemos para que se disuelva y añadimos el zumo de lima, la salsa de pescado o de soja. los ajos picados y los chiles en lonchitas. Reservamos.
Para los rollitos Chao Gio
- Comenzamos pasando un pincel con agua por las obleas de arroz, sin humedecerlas demasiado. Las colocamos unas encima de otras.
- Ponemos los fideos de soja en remojo en agua fría. Reservamos.
- En un bol grande, mezclamos la carne picada, la cebolleta picada, la zanahoria rallada, los brotes de soja, los ajos picados, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclamos.
- Separamos una oblea de arroz, la colocamos sobre un paño húmedo. Ponemos una cucharada de relleno y doblamos primero los lados, presionando un poco con los dedos. Después empezamos a enrollar desde abajo, apretando el rollito y al final sellamos con un poco de agua.
- Calentamos abundante aceite de girasol a fuego medio y freímos ligeramente los rollitos por todos los lados. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente, sólo queremos darle una primera fritura, así que no tienen que estar echos del todo.
- Volvemos a calentar el aceite, ahora a fuego medio-fuerte y freímos los rollitos hasta que estén dorados por todos los lados. Dejamos de nuevo sobre papel absorvente.
- Preparamos una bandeja con hojas de lechuga, cilantro y hierbabuena o albahaca. Encima colocamos los rollitos y servimos acompañados de la salsa.
Espero que os haya gustado la receta de hoy, para hacerla me he basado en las instrucciones que nos dieron en Vietnam y para las cantidades, en esta receta que encontré en google.
Y ahora atentos a las instrucciones para participar en el sorteo del libro "Delicias al wok" de Caroline Hwang:
- El sorteo se realizará en Instagram y en Facebook, por ello es requisito imprescindible ser seguidor-a de mi cuenta de IG y/o mi cuenta de FB.
- El segundo requisito es dejar un comentario en la publicación relativa al sorteo, nombrando a 3 amigos a los que creáis que pueda interesarles participar. Podéis dejar tantos comentarios como queráis, nombrando siempre 3 perfiles reales.
- Si participáis en Facebook, os agradecería que compartiérais la publicación del sorteo, así me ayudáis a que llegue a más gente.
- Podéis participar en las 2 redes, así tenéis más oportunidades de conseguir el libro.
- El sorteo es válido para todo el territorio español. Si vivís fuera de España también podéis participar, siempre que proporcionéis una dirección en España donde enviar el libro.
- El sorteo se hará por Sorteados y estará activo hasta el día 31 de mayo a las 17:00. Ese día comunicaré por Instagram y por Facebook el resultado y me pondré en contacto con el ganador/a.
- El sorteo se hará por Sorteados y estará activo hasta el día 31 de mayo a las 17:00. Ese día comunicaré por Instagram y por Facebook el resultado y me pondré en contacto con el ganador/a.
Nos vemos la próxima semana y os deseo mucha suerte a todos.
Rosa.
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Buenos días Rosa, en primer lugar felicidades por este octavo aniversario, llevar un blog al nivel que tú lo haces no es fácil, y menos durante tanto tiempo, yo que te sigo desde mis inicios hace casi siete años, he visto tu evolución, sobre todo en fotografía, que siempre las has hecho Preciosas, pero has ido mejorando y dando una calidad inmejorable. Disfruto mucho siempre con tu cocina, y si nos regalas imágenes como estas de tu viaje, más todavía. Supe de tu viaje n el final de tu recorrido, ya sabes que IG es caprichoso, y nos deja ver lo que quiere, a menos que lo busquemos manualmente. Luego me paso a disfrutar de esas fotos que cuentas, seguro son un placer recrearse en ellas, y ya de paso, con tu permiso, me llevo un par de ellas a Pinterest, porque son para lucirlas, sin duda.
ResponderEliminarEnhorabuena por tu magnífico trabajo, y feliz aniversario.
Un millón de besos y que cumplas muchos más.
Muchísimas gracias preciosa, es un placer leer siempre con tus cariñosos comentários.
EliminarUn besito.
Que reportaje tan bonito! Son unas fotos de una belleza impresionante, has sabido captar perfectamente la serenidad y la belleza de los paisajes. Me encantaría poder verlos en persona algún dia, mientras tanto me conformaré con tus fotos y con esta receta tan deliciosa que nos ofreces. Felicidades por ese aniversario! participo y comparto desde facebook!
ResponderEliminarMuchas felicidades, espero que nos sigas deleitando con tus recetas muchos años más. Un abrazo
ResponderEliminarMuchas gracias Catina, un beso.
EliminarFELICIDADES POR LOS 8 AÑOS. UN MES DESPUÉS QUE YO. CON LAS FOTOS, CASI ME PARECE HABER ESTADO. LOS ROLLITOS, PERFECTOS.
ResponderEliminarBESOS.
Hola , me a encantado la receta, ya que soy una enamorada de esos rollitos, me traen unos maravillosos recuerdos de un viaje que tuve el placer de hacer hace años a París, Yo soy de una zona de España donde no hay ningún restaurante vietnamita así que estoy deseando prepararlos, y tengo una duda, pones el relleno en crudo?? Y si es así , el ajo no queda crudo?? Y en consecuencia demasiado potente? Muchas gracias , un saludo .Vanesda
ResponderEliminarHola Vanesa. El relleno va en crudo, tal y como me enseñaron en Vietnam y se cocina al freírlo, ya que las obleas son muy finitas. El resultado es buenísimo, yo que acabo de llegar, te aseguro que estan muy conseguidos.
EliminarBss
Muchisimas felicidades Rosa !! creo que sigo desde siempre. Enhorabuena por los 8 añitos, por tener este blog precioso, por ese viaje maravilloso que he seguido por instagram y por estos rollitos buenísimos.
ResponderEliminarUn beso enorme. y sigue con tus riquísimas recetas y tus fotos maravillosas.
Belén
Hola Rosa! Muchas felicidades por este cumpleblog, siempre me da mucha ilusión cuando las amigas blogueras celebran su cumpleaños porque sabemos todo el trabajo que hay detrás de un blog, y más como el tuyo tan cuidado y lindo, así que me uno a esta celebración con mucho cariño.
ResponderEliminarTu receta espectacular para esta ocasión, las fotos hermosas, los rollitos se ven tan frescos y crujientes.
Muchos abrazos y cariños, por muchos mas años de la Rosa Dulce!
Hola Rosa !
ResponderEliminarPor fin puedo pasarme a verte . Muchas felicidades por este aniversario, como pasan los años de rápido, verdad?...Gracias por el sorteo y por estas recetas tan fantásticas que nos compartes siempre. Que sigas haciéndolo por muchísimo tiempo más.
Las fotos del viaje son espectaculares , no me extraña que hayas disfrutado a tope y los rollitos me los guardo para prepararlos cuando tenga una buena ocasión.
Un abrazo.
Muchas felicidades Rosa, una celebración de 8º aniversario, como debe de ser. Preciosas fotos y maravilloso viaje, el tuyo. Intentare hacer esos riquísimos rollitos. Besos.
ResponderEliminarUna receta deliciosa para celebrar estos 8 años uau!!!! Felicidades, me encantan las fotos, la receta con su salsa, todo un manjar estupendo. Que sean muchos años más de compartir delicias, mil besos!!!
ResponderEliminarMadre!!, qué bonito todo!!!. qué guay!!!. Y los rollitos tienen una pinta increíble!!!. Sensacionales!!!. Besines.
ResponderEliminarFelicidades cielo, que maravilla de fotazas y el viaje se ve alucinante, estoy super contenta de ver esta receta, me lo voy a apuntar y a seguir viento tus recetas muchos años más.
ResponderEliminarbesss
Il manque les champignons noirs et le glutamate pour assaisonner la farce !! On peut également y incorporer du crabe . Bref cette recette doit être améliorée !!
ResponderEliminarSupongo que en cada zona de Vietnam tendrán sus variantes. Donde yo fui, así es como los hacen.
EliminarSaludos