Ingredientes

1 huevo

azúcar para espolvorear

1 puñado de piñones

- Para el flan de chocolate

4 vasos de leche sin lactosa

2 sobres de preparado para flan sin lactosa (sin gluten para celíacos)

2 cucharadas soperas de azúcar

100 g de chocolate negro para postres

1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar

Cómo se hace

- Ponemos en un cazo la leche, menos 1 vaso en el que desharemos los sobres de preparado para flan. Añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y cuando la leche esté bien caliente, echamos el chocolate troceado. 

- Mezclamos con las varillas y añadimos la mezcla de preparado para flan. Removemos hasta que espese y apagamos el fuego. Reservamos.

- Separamos la clara de la yema de huevo. Batimos a punto de nieve la clara y después añadimos con cuidado la yema. Reservamos.

- Ponemos los piñones en remojo, cubiertos de agua. Esto hará que no se quemen en el horno.

- Encendemos el horno a 190º C, con calor arriba y abajo.

- Extendemos la lámina de hojaldre, sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pinchamos con un tenedor para que no suba al hornearse.

- Extendemos la crema sobre el hojaldre, sin llegar a los bordes. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre, que habremos pinchado también con un tenedor. Cerramos presionando los bordes.

- Por encima del hojaldre, echamos la mezcla de huevo batido y terminamos con los piñones.

 - Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorada. Cuando veamos que se tuesta demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

- Sacamos del horno y esperamos a que enfríe.

Feliz noche de San Juan y que vuestros deseos se hagan realidad.

Rosa.