Fartons
Ingredientes
225 g de harina de fuerza + 25 g extra
1 huevo mediano
60 g de aceite de oliva
50 g de agua
12 g de levadura fresca ó 4 g de levadura seca
4 g de sal
40 g de azúcar
- Para el glaseado
80 g de azúcar glas
4 cdtas de agua
Cómo se hacen
En panificadora:
- Ponemos en la panificadora los ingredientes líquidos y después los sólidos. Programamos sólo amasado, en mi panificadora Silvercrest es el número 9 y dura 10 minutos. Si es necesario, añadimos los 25 g de harina extra y programamos 10 minutos más de amasado. Dejamos la masa dentro de la panificadora, hasta que triplique su tamaño.
- Dividimos la masa en 12 porciones de 40 g cada una.
- Formamos bolitas que estiraremos en forma de rectángulo, de 20x7 centímetros y enrollaremos como un cigarro.
- Precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 15-20 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.
- Preparamos el glaseado, mezclando el azúcar glas con el agua y cubrimos los fartons.
Tradicional:
- Diluimos la levadura en el agua templada y mezclamos con los demás ingredientes, excepto el aceite, hasta que la harina haya absorbido los líquidos. Añadimos el aceite e integramos. Dejamos la mezcla en reposo durante 30 minutos.
- Amasamos hasta que deje de pegarse en las manos. Si lo vemos necesario, añadimos los 25 g de harina extra. Dejamos la masa en reposo hasta que multiplique su volumen por 3.
- Dividimos la masa en 12 porciones de 40 g cada una y formamos bolitas que estiraremos en forma de rectángulo, de 15x7 centímetros y enrollaremos como un cigarro.
- Colocamos los fartons en una bandeja forrada con papel vegetal y dejamos que suban hasta multiplicar su tamaño por 2.
- Precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 15-20 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.
- Preparamos el glaseado, mezclando el azúcar glas con el agua y cubrimos los fartons.
Hasta pronto, besos.
Rosa.
Te han quedado perfectos! Te lo digo yo que soy de Alboraya...¡y no los he hecho nunca! me quedo tu receta. Besitos!
ResponderEliminarSon una delicia para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre. Y mojados en horchata, lo que los convierte en una combinación deliciosa y refrescante.
ResponderEliminar¡Qué pintaza tienen esos fartons! Me encanta que sean tan esponjosos sin necesidad de mantequilla ni leche. Me apunto la receta para probarlos, porque con una horchata fresquita tienen que ser un vicio. Gracias por compartirla, Rosa 😊
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