Fartons

 

Ingredientes

225 g de harina de fuerza + 25 g extra

1 huevo mediano

60 g de aceite de oliva 

50 g de agua

12 g de levadura fresca ó 4 g de levadura seca

4 g de sal

40 g de azúcar

- Para el glaseado

80 g de azúcar glas

4 cdtas de agua

Cómo se hacen

En panificadora:

- Ponemos en la panificadora los ingredientes líquidos y después los sólidos. Programamos sólo amasado, en mi panificadora Silvercrest es el número 9 y dura 10 minutos. Si es necesario, añadimos los 25 g de harina extra y programamos 10 minutos más de amasado. Dejamos la masa dentro de la panificadora, hasta que triplique su tamaño.

- Dividimos la masa en 12 porciones de 40 g cada una. 

- Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

- Preparamos el glaseado, mezclando el azúcar glas con el agua y cubrimos los fartons.

Tradicional:

- Diluimos la levadura en el agua templada y mezclamos con los demás ingredientes, excepto el aceite, hasta que la harina haya absorbido los líquidos. Añadimos el aceite e integramos. Dejamos la mezcla en reposo durante 30 minutos.

- Amasamos hasta que deje de pegarse en las manos. Si lo vemos necesario, añadimos los 25 g de harina extra. Dejamos la masa en reposo hasta que multiplique su volumen por 3. 

- Dividimos la masa en 12 porciones de 40 g cada una y formamos bolitas que estiraremos en forma de rectángulo, de 15x7 centímetros y enrollaremos como un cigarro.

- Colocamos los fartons en una bandeja forrada con papel vegetal y dejamos que suban hasta multiplicar su tamaño por 2. 

- Precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 15-20 minutos.

- Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

- Preparamos el glaseado, mezclando el azúcar glas con el agua y cubrimos los fartons.

Hasta pronto, besos.

Rosa.