Rulo de queso con frutos secos | sin lactosa

Hoy os traigo un rulo de queso con frutos secos que queda de lujo en una mesa navideña, acompañado de tostaditas. Es un aperitivo fácil, resultón y además está buenísimo ¿que más podemos pedir?.

La base de este rulo es queso de untar tipo Philadelphia sin lactosa, después podéis complementar con otro queso cremoso. Yo le he puesto Gorgonzola, ya que es completamente libre de lactosa, pero también podéis utilizar queso rulo de cabra sin lactosa.

En cuanto a los frutos secos, pueden ser los que más os gusten. Yo he picado pistachos, nueces y arándanos secos, que se pueden sustituir por pipas peladas, anacardos, dátiles, orejones...la clave está en que no lleven sal, porque los quesos ya son bastante salados y que haya algún fruto deshidratado dulce, para que haga contraste.

Este rulo de queso con frutos secos ha gustado mucho en casa y además cunde bastante. Pienso hacerlo de nuevo en Navidad y presentarlo cortado en porciones, en una tabla de madera, con embutidos variados, unas uvas, patés y tostaditas.

Ingredientes

1 tarrina de queso de untar sin lactosa

1/2 tarrina de queso Gorgonzola

60 g de pistachos sin sal

40 g de nueces 

50 g de arándanos deshidratados

Cómo se hace

- Picamos los frutos secos y los arándanos deshidratados.

- Mezclamos con un tenedor el queso de untar en un cuenco, añadimos el queso Gorgonzola y 3 cucharadas sopera de frutos secos picados.

- Ponemos la mezcla sobre papel film, damos forma de rulo y cerramos, como si fuese un caramelo. Guardamos en el congelador durante 1 hora.

- Extendemos los frutos secos formando un rectángulo, sobre una tabla de madera. Sacamos el rulo de queso del congelador, quitamos el film y colocamos sobre los frutos secos.

- Hacemos rodar el rulo sobre los frutos secos, para que se adhieran a la superficie, nos ayudamos con las manos para que queden bien pegados.

- Pasamos a una bandeja y guardamos en la nevera.

- Servimos con tostatidas. 

  

 

Hasta pronto, besos.

Rosa.