Los borrachinos son típicos del Principado de Asturias. Es una receta de aprovechamiento que se suele preparar en Semana Santa o en cualquier momento que queramos disfrutar de un postre rico y económico.

Los dulces tradicionales se caracterizan por contar con ingredientes asequibles que solemos tener en casa.

Si os gustan este tipo de dulces, igual os interesa este post donde están todos los dulces de Semana Santa recopilados, este otro de  dulces de Carnaval o el de dulces tradicionales de Navidad. He preparado muchos durante estos años, pero aún me quedan bastantes por probar.

3 huevos medianos

200 g de pan del día anterior

50 g de azúcar

aceite de girasol o de oliva para freír 

100 g de azúcar

1 vaso de agua

1 vaso de vino blanco dulce

1 chorrito de anís u otro licor

1 rama de canela

- Batimos los huevos, añadimos el azúcar y la miga de pan desmenuzada. Mezclamos y dejamos en reposo unos minutos.

- Preparamos el almíbar en un cazo con el agua, el vino dulce, el licor, el azúcar y la rama de canela. Dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego medio.

- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Vamos cogiendo porciones de la mezcla y con ayuda de 2 cucharas las freímos por los dos lados.

- Cuando estén dorados los pasamos a un plato con papel de cocina.

- Echamos en el cazo los borrachinos y dejamos que cuezan a fuego bajo durante 15 minutos.

- Ponemos los borachinos en un tuper junto con el almíbar y lo guardamos en la nevera.

- Cuando estén fríos, ya podemos servirlos junto con un poco de almíbar.