Palos catalanes

Un pastel exquisito, con una masa ligera y rellenos de crema pastelera, sin palabras.


Pasta choux


125 gr de harina
50 gr de mantequilla sin lactosa o vegetal
3 huevos
sal
1 vaso de agua casi lleno 


Cómo hacer palos catalanes


Poner el agua a hervir con la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando hierva, apartar del fuego (esto es muy importante) y añadir la harina.
Remover con una cuchara de madera hasta que forme una bola, entonces añadir los huevos de uno en uno, removiendo hasta que se incorporen (no poner el siguiente hasta que se incorpore el primero)
Colocar sobre la bandeja papel de hornear y con una manga pastelera hacer los palos, no ponerlos muy juntos porque aumentan el doble al hornearse.
Horno precalentado a 180ºC unos 25-30 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
Abrir por la mitad y rellenar con crema pastelera (receta aquí) con ayuda de la manga pastelera.
Preparar un caramelo para adornarlos por encima.
Hasta pronto,
Rosa.


3 comentarios

  1. Que buena pinta, nunca he echo estos dulces, ni lionesas ni eclairs, lo probaré en breve. Un saludito !!

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    1. Hola Jose, seguro que te salen genial, he visto tus buñuelos y eres todo un experto. Un beso.

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  2. Que ricos se ven Rosa!! Probare hacerlos .

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Rosa.