Magdalenas clásicas

Por fin he descubierto el truco para hornear unas magdalenas con copete y yo sin saberlo, con lo fácil que es.




Ingredientes


3 huevos L
160 gr de azúcar
55 gr de leche sin lactosa
170 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en polvo
ralladura de limón y de naranja
200 gr de harina de repostería
 6 gr de levadura 1 pizca de sal


Cómo hacer magdalenas clásicas


Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla.
Añadimos el aceite, la levadura y la harina tamizada.
Batimos bien y dejamos reposar en la nevera tapado con papel film durante al menos 1 hora. Cuanto más tiempo repose, mejor. Este truco no nos sirve si utilizamos bicarbonato o papelitos de gaseosa.

Cuando vayamos a prepararlas, volvemos a batir para emparejar la mezcla.

Vertemos la masa en los papelillos de magdalena que habremos metido en un molde rígido o de silicona (esto hará que no se nos desparramen y suban formando el copete). Rellenamos sólo 3/4 de su capacidad.
Las introducimos en el horno precalentado a 220ºC durante 16 mn. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si queremos, antes de meterlas en el horno, podemos ponerles azúcar por arriba. Cuanto más peso les pongamos, menos nos subirán.
Para hacer estas magdalenas, he utilizado las proporciones del blog pasteles de colores, pero la receta está sacada del libro "Pan" de Xavier Barriga.

Rosa.

7 comentarios:

  1. DelicIosas y con un rico copete perfectas bssss

    ResponderEliminar
  2. Buenísimas Rosa, como decía mi profesora de pastelería con un gran copete! y la verdad es un truco buenísimo, lo mejor es que quedan esponjosas!!

    ResponderEliminar
  3. Joee que bien te han quedado, eso si que es un copete en toda regla!! gracias por compartirlo ;)

    ResponderEliminar
  4. jo vaya copete!! me encantan!! te han quedado perfectas!

    ResponderEliminar
  5. Qué pinta más espectacular! Y vaya bien que te han subido. Creo que las haré pronto porque por aquí por casa gustan un monton. Besitos, guapetona!

    ResponderEliminar

La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.