Tronco de crema pastelera con cobertura de chocolate sin lactosa

El clásico tronco navideño, aunque se puede preparar en cualquier época del año. Suave bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate.




Ingredientes


4 yemas
4 claras a punto de nieve
un pellizco de sal
120 gr de harina (o harina sin gluten)
120 gr de azúcar
crema pastelera receta aquí
25 g de margarina vegetal
1 tableta de chocolate para cobertura


Cómo hacer tronco de crema pastelera con cobertura de chocolate


Primero preparamos el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar y añadiendo la harina.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.

Juntamos las dos cosas con cuidado para que no se bajen las claras.
Extendemos la mezcla sobre la bandeja forrada con papel de horno y dejamos en el horno 12 mn a 180ºC.

Cuando lo saquemos, volcamos el bizcocho sobre un paño húmedo y le quitamos el papel.

Enrollamos el paño con el bizcocho para darle forma. Reservamos.

Cuando tengamos la crema pastelera templada, cubrimos con ella el bizcocho.
Enrollamos y dejamos enfriar.
Cortamos las puntas para igualar y cubrimos con chocolate de cobertura derretido con la margarina, con ayuda de una espátula. También podemos cubrir con algún preparado de DR. Oekter (comprobad que es apto para intolerantes).
Enfriar en la nevera unos minutos, sacar y hacer las típicas marcas del tronco con un tenedor, cortar una de las puntas con un cuchillo bien afilado y colocar arriba para simular la forma de un tronco.
Rosa.

8 comentarios

  1. Rosa me he venido corriendo cuando lo ví en la foto de google plus, parece un tronco de verdad!! que bien te quedado y tiene una pinta de estar buenísimo!! Un abrazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Qué bien que te guste Eva, no es tan difícil pero reconozco que he tenido que repetirlo para que me quedara tan bonito. Anímate y lo pruebas.

      Eliminar
  2. Que maravilla, es un clásico que gusta a todo el mundo, menuda pintaza tiene

    ResponderEliminar
  3. como agua para chocolate14 de junio de 2014, 18:46

    Me encantan los brazs de gitano, pero los de repostería ehhh jajajaja.
    El tuyo simplemente riquísimo.
    Besotes dsde el Caribe.

    ResponderEliminar
  4. Respuestas
    1. Muchas gracias María, me alegro mucho de que te gusten.
      Bss

      Eliminar
  5. ¿No lleva mantequilla ni nada de grasa? :o

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El bizcocho base de los troncos de chocolate no lleva ningún tipo de grasa, quedan muy ligeros con las claras a punto de nieve.
      Saludos.

      Eliminar

La comida alimenta el cuerpo, el postre alimenta el alma y tus comentarios alimentan este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.