DULCE
NAVIDAD
SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
Tronco de crema pastelera con cobertura de chocolate sin lactosa
El clásico tronco navideño, aunque se puede preparar en cualquier época del año. Suave bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate.
Ingredientes
4 yemas
4 claras a punto de nieve
un pellizco de sal
120 gr de harina (o harina sin gluten)
120 gr de azúcar
crema pastelera receta aquí
25 g de margarina vegetal
1 tableta de chocolate para cobertura
Cómo hacer tronco de crema pastelera con cobertura de chocolate
Primero preparamos el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar y añadiendo la harina.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.
Juntamos las dos cosas con cuidado para que no se bajen las claras.
Extendemos la mezcla sobre la bandeja forrada con papel de horno y dejamos en el horno 12 mn a 180ºC.
Cuando lo saquemos, volcamos el bizcocho sobre un paño húmedo y le quitamos el papel.
Enrollamos el paño con el bizcocho para darle forma. Reservamos.
Cuando tengamos la crema pastelera templada, cubrimos con ella el bizcocho.
Enrollamos y dejamos enfriar.
Cortamos las puntas para igualar y cubrimos con chocolate de cobertura derretido con la margarina, con ayuda de una espátula. También podemos cubrir con algún preparado de DR. Oekter (comprobad que es apto para intolerantes).
Enfriar en la nevera unos minutos, sacar y hacer las típicas marcas del tronco con un tenedor, cortar una de las puntas con un cuchillo bien afilado y colocar arriba para simular la forma de un tronco.
Rosa.
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Rosa me he venido corriendo cuando lo ví en la foto de google plus, parece un tronco de verdad!! que bien te quedado y tiene una pinta de estar buenísimo!! Un abrazo
ResponderEliminarQué bien que te guste Eva, no es tan difícil pero reconozco que he tenido que repetirlo para que me quedara tan bonito. Anímate y lo pruebas.
EliminarQue maravilla, es un clásico que gusta a todo el mundo, menuda pintaza tiene
ResponderEliminarMe encantan los brazs de gitano, pero los de repostería ehhh jajajaja.
ResponderEliminarEl tuyo simplemente riquísimo.
Besotes dsde el Caribe.
Que recetas mas chulas
ResponderEliminarMuchas gracias María, me alegro mucho de que te gusten.
EliminarBss
¿No lleva mantequilla ni nada de grasa? :o
ResponderEliminarEl bizcocho base de los troncos de chocolate no lleva ningún tipo de grasa, quedan muy ligeros con las claras a punto de nieve.
EliminarSaludos.