Carrilleras de cerdo al vino tinto

Un plato sencillo con el que siempre quedas estupendamente.

Las carrilleras de cerdo tienen una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca, si tenéis invitados es una buena elección.




Ingredientes


2 carrilleras de cerdo por persona
1 cebolla gorda
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto (a ser posible de buena calidad)
2 vasos de agua
1/2 bote de tomate troceado
harina (sin glúten para celíacos)
aceite de oliva
sal, pimienta negra
3 clavos, 2 hojas de laurel

Cómo hacer carrilleras de cerdo al vino tinto


Enharinamos las carrilleras y las marcamos en aceite de oliva. Las reservamos aparte.

En la olla exprés, sofreímos los dientes de ajo en láminas, la cebolla picada y la zanahoria.

 Añadimos los tomates rallados, la sal, pimienta y los tres clavos. Dejamos hasta que el tomate reduzca el agua.

Introducimos las carrilleras, el vino tinto, el agua, el laurel, sal y pimienta.

 Tapamos la olla y, una vez suba la válvula de seguridad, cocemos durante 1 hora a fuego medio. A mitad de la cocción, abrimos la olla y removemos para que no se peguen.

Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras y trituramos la salsa.

Servimos con la salsa por encima.
Una receta sencilla y con la que siempre se queda bien.
Rosa.