Carrilleras de cerdo al vino tinto

Un plato sencillo con el que siempre quedas estupendamente.

Las carrilleras de cerdo tienen una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca, si tenéis invitados es una buena elección.




Ingredientes


2 carrilleras de cerdo por persona
1 cebolla gorda
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto (a ser posible de buena calidad)
2 vasos de agua
1/2 bote de tomate troceado
harina (sin glúten para celíacos)
aceite de oliva
sal, pimienta negra
3 clavos, 2 hojas de laurel

Cómo hacer carrilleras de cerdo al vino tinto


Enharinamos las carrilleras y las marcamos en aceite de oliva. Las reservamos aparte.

En la olla exprés, sofreímos los dientes de ajo en láminas, la cebolla picada y la zanahoria.

 Añadimos los tomates rallados, la sal, pimienta y los tres clavos. Dejamos hasta que el tomate reduzca el agua.

Introducimos las carrilleras, el vino tinto, el agua, el laurel, sal y pimienta.

 Tapamos la olla y, una vez suba la válvula de seguridad, cocemos durante 1 hora a fuego medio. A mitad de la cocción, abrimos la olla y removemos para que no se peguen.

Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras y trituramos la salsa.

Servimos con la salsa por encima.
Una receta sencilla y con la que siempre se queda bien.
Rosa.


9 comentarios

  1. Hice carrillera el domingo pasado, me encanta. A la próxima seguiré tu receta con vino tinto.
    Saludos!

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  2. Una receta como tu dices muy sencilla pero que te hace quedar de miedo en casa para cualquier celebración. Si las comprar con hueso aún están más sabrosas. Ya veras prueba.
    Besicos

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  3. No las he probado con hueso, deben estar aún más jugosas. Gracias por el consejo.

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  4. Me encantan, me encantan!

    Un saludo @caprichosDjorge

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  5. Con lo que me gustan las carrilleras desde que las probe hace poquito (que antes me daban nosequé, jeje) y es que te han quedado espectaculares con esa salsit, madre mia, para mojar y mojar y mojar sin parar ;)
    Besotes y feliz finde!!!!

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  6. Te han quedado riquísimas, me ha encantado la receta y me la llevo. Yo las hago de diferentes maneras, dos de ellas las tengo publicadas y es que en casa nos encantan las carrilleras...
    Besotes y feliz finde!!!

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  7. Hola Mina, a nosotros también nos encantan las carrilleras y por edo tambien me he anotado tu receta para probarla. Un beso.

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  8. mmm...ya las guipé esta mañana por los face pero con esto de que voy tan aprisa no me pude parar a leerlas bien...me encanta ese colorcito que te ha quedado , menos mal que has puesto pan en la foto, pero veo poquito ehh..jaja , venga por otro chusco Rosa, que me lo como tó..un besazo wapisima

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    1. Yo ya lo había decho Macu, que había que comprar doble ración de pan para mojar agusto esta deliciosa salsa. Gracias por tu visita preciosa.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.