BIZCOCHOS Y MAGDALENAS
DULCE
PANES Y MASAS
SIN LACTOSA
Coca de cerezas
Desde que hice la coca de albaricoques he estado pensando en hacerla con cerezas, estaba segura de que estaría también muy rica.
La verdad es que mi intuición no me falló, con cerezas está de vicio y en mi casa ha volado en un pispás.
He puesto la mitad de ingredientes para que saliera una coca pequeñita pero, visto el éxito que ha tenido, creo que me he quedado corta.
Ingredientes
20 cerezas maduras
65 gr de mantequilla sin lactosa (o margarina vegetal)
50 gr de azúcar
2 huevos
15 ml de aceite de girasol
20 gr de levadura fresca
30 ml de agua tibia
150 gr de patata hervida
185 gr de harina
azúcar glass para espolvorear
Cómo hacer coca de cerezas
Deshuesamos las cerezas y reservamos.
Cocemos las patatas con su piel y las mantenemos templaditas.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol.
Disolvemos la levadura en el agua tibia y la añadimos a la preparación anterior.
Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
Incorporamos el aceite y las patatas peladas y trituradas.
Añadimos la harina poco a poco, hasta que consigamos una masa blandita.
Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante una hora para que duplique su tamaño.
Pasado este tiempo, encendemos el horno a 200ºC, volvemos a amasar ligeramente, empapelamos un molde mediano rectangular y vertemos la masa.
Encima colocamos las cerezas deshuesadas, espolvoreamos con azúcar normal y metemos en el horno, bajando la temperatura a 180ºC.
Dejamos cocer durante 30 mn.
Cuando se enfríe, espolvoreamos con abundante azúcar glass.
Estoy enlazando este post con Personalización de Blogs.
Rosa.
Una coca deliciosa, me encanta como te ha quedado, me encantaría un trocito ahora, jejeee.
ResponderEliminarUn abrazo!!
Que delicia de coca...y ahora las cerezas están en su mejor momento, da gusto verla!
ResponderEliminarBesotes
Que pinta :) la veo y parece que se me va a deshacer en laboca umh.. fantástica!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Estoy de sorteo!
Que rica!!!! Seguro que esta deliciosa....
ResponderEliminarQué buena pinta! Con lo que a mi me gustan las cerezas :)
ResponderEliminarAunque casi un año después, vengo a decirte que me encanta. El problema es que lleva mantequilla y yo no debo tomarla. Las fotos actualizadas dicen "cómeme". Besos
ResponderEliminarHola Marisa, yo creo que si utilizas aceite de oliva suave en vez de mantequilla también estará muy buena, así la puedes probar porque esta coca no es nada dulce.
EliminarBuenisima de verdad y de temporada. Bss
ResponderEliminarRiquísima Rosa y las fotos en que dan ganas de comerte la pantalla o salir corriendo a comprar cerezas para hacerla.
ResponderEliminarCreo que me decantaré por la segunda.
Besotes, mi niña.
Rosa!!Que preciosidad de coca!!! La verdad es que me parece deliciosa!!Y de cerezas..Mmmm!! Espero poder probar la receta!! Un besoo
ResponderEliminarHola Rosa, me encanta la coca de cerezas...hummm! Te he conocido por el Carrusel de blogs de Gaby y por aquí me quedo. Te dejo mi enlace por si te apetece visitarme.
ResponderEliminarhttp://unpedacitodecielocr.blogspot.com.es/
www.facebook.com/unpedacitodecielocr
Tienes razón Rosa, con albaricoques es exquisita pero con cerezas también y con ese color tan bonito aún la hace mas de fiesta !!!
ResponderEliminarFeliz noche de San Juan preciosa !
Besinos.
Hola! A mi no me gusta la mantequilla. Si la sustituyo por aceite,qué cantidad he de poner?Gracias
ResponderEliminarHola Cecilia, tienes que poner la misma cantidad de aceite de girasol o de oliva suave. Gracias por tu visita.
EliminarSolo te digo una cosa Rosa, espectacular, ,me encanta, te la copio vamos
ResponderEliminarme encanta y con patata esta no la conocía seguro que rica rica la probare me la e guardado en mi lista de favoritos que cada dia es mas larga jejejjej un beso
ResponderEliminarAsí estamos todos Nati, sin tiempo para hacer todas las cosas que nos gustan.
EliminarBesitos
Toy que no me lo creo, y es que...si tu eres quien está poniendo las cerezas encima de la coca en la segunda imagen...quién hace la foto???? cuentas con ayuda?, porque eso es mucha ventaja jajajaja, que aquí yo me lo guiso,, yo me lo malfotografío y encima me lo como. Fuera de bromas....Peazo de fotos y fantástica receta, me encanta lo de la patata de 11 tirando a 13...ando lejos de los fogones por temas ajenos a mis voluntades, pero en cuanto me acerque a ellos....pim, pam, pum....coca de cerezas de mi Rosa dulce..Besos de los gordos.
EliminarHola Sonsoles, que para eso tenemos el disparador remoto de la cámara, antes de que dispare te da tiempo a colocarte y hacerte la foto jajaja
EliminarQue delicia de tarta Rosa!!
ResponderEliminarMe encanta como te ha quedado y tiene que estar deliciosa.
Te invito a que me visites a mi blog para ver mi última receta, o las que tu quieras, je,je,je... ;)
Un besito :)
http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/
Rosa que buena pinta tiene, estará deliciosa y las fotos monísimas.
ResponderEliminarBesos
Maravillosa Rosa!!!! Tiene un aspecto delicioso!!!
ResponderEliminarY ya he resuelto mi duda sobre la patata jee, jee ;)
Preciosas fotos!!!!
Un beso!!
Me encanta Rosa qué buena pinta voy a apuntarme la receta y algún día le llegará su día
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