Croquetas de jamón serrano

¿Os gusta hacer croquetas? Yo lo odiaba hasta hace poco, pero cambié la forma de preparar la bechamel y, desde entonces, le estoy cogiendo el gustillo.
Son muy prácticas para reciclar sobras y además, están tan buenas...

Yo voy a seguir probando con diferentes ingredientes, éstas que os traigo hoy son de jamón serrano y aquí podéis ver otras con gambas.


Ingredientes

 


150 gr de jamón serrano

1/2 cebolla (intolerantes a la fructosa no utilizar)

500 ml de leche sin lactosa o vegetal

55 gr de mantequillasin lactosa

55 gr de harina (sin glúten para celíacos)

sal, aceite y nuez moscada


Cómo hacer croquetas de jamón serrano


En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita.Cuando esté blandita, añadimos el jamón muy picadito y apartamos.En un cazo ponemos la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que se tueste un poco. Añadimos la leche caliente (no demasiado o se formarían grumos) y removemos con unas varillas sin parar, hasta que espese. Echamos sal y nuez moscada.Por último, el jamón y la cebolla.Dejamos enfriar la pasta de las croquetas y guardamos en la nevera.Cogemos porciones de masa, damos forma, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite de oliva caliente.¡A disfrutar!