Bizcochitos de plátano y caramelo sin lactosa

Hoy, como todos los jueves, receta dulce. Una versión del  Dolce & Banana Cake de Lorraine Pascale convertida en bizcochitos individuales.

Tenía curiosidad por esta tarta y la verdad es que está muy buena, sabe a plátano y caramelo, como su nombre.



Ingredientes


 - para el caramelo

25 gr de azúcar moreno
25 gr de mantequilla(o margarina vegetal)

 - para los bizcochos

75 gr de mantequilla blanda (o margarina vegetal)
80 gr de azúcar moreno
2 huevos
35 gr de harina integral
100 gr de harina
 1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla líquida
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
1 puñado de nueces picadas
3 plátanos de canarias

Cómo hacer bizcochitos de plátano y caramelo


Cubrimos los huecos del molde con papel de horno y rellenamos con rodajas de plátano. Reservamos.
Preparamos el caramelo fundiendo, en un cazo, la mantequilla y el azúcar moreno. Cuando espese lo apartamos, debe quedar un caramelo clarito o amargaría, este paso es importante. Lo vertemos encima del plátano.
Ahora vamos a preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar y la mantequilla blandita. 
Añadimos la vainilla, la canela, el jengibre, la miel, la sal y las harinas tamizadas con la levadura.
Ahora ya podemos incorporar las nueces picadas.
Vertemos la masa en los huecos del molde.
Horneamos a horno precalentado 180ºC durante 30 mn. Si hacemos un bizcocho entero, necesitaremos 40 mn.
Cuando lo saquemos del horno, esperamos 10 mn y sacamos los bizcochos para terminarlos de enfriar sobre una rejilla.
Con esta receta participo en el concurso Cocina con Lorraine Pascale de Canal Cocina.
Rosa.

18 comentarios

  1. Hoy mismo lo hago, aisss que weno...

    ResponderEliminar
  2. Que ricos !! Rosa se parecen mucho al Dolce y Banana que prepare de Lorraine Pascale !! Seguro que estan divinos !! Seguro con esa pinta deben de estar de escándalo !! Yujuuu Me cojo uno para el camino !! un besete
    Milicocinillas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mila, son una versión de la tarta de Lorraine Pascale, pero en porciones individuales. He seguido tu consejo y le he puesto papel al molde. Gracias.

      Eliminar
  3. ummm plátano y caramelo me gusta esa combinación y en plan individual aún más.
    besotes!!!

    comoguaparachocolate-myriam.blogspot.com

    ResponderEliminar
  4. Yo me llevó unos cuantos de.estos para desayunar!!!! La.combinación me encanta!!! Un abrazo!!!

    ResponderEliminar
  5. Madre mía, qué ricos!! Las fotos son bonitas para estos pastelitos.

    ResponderEliminar
  6. El caramelo y el plátano tienen que hacer una combinación espectacular! Añado tu receta a mis favoritas para cuando acabe la operación bikini ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Guardate la receta Diana, porque vale la pena probarla, es una combinacion de sabores riquisima. Bss.

      Eliminar
  7. Que riquísimos bizcochitos de plátano y caramelo, son un placer para el paladar, seguro.
    Un beso

    ResponderEliminar
  8. Que bien te han qudado y el contraste tiene que estar buenísimo.

    besazos

    ResponderEliminar
  9. Me encantan Rosa! He visto muchas fotos en Pinterest de bizcocho de platano y siempre pienso que quiero hacerlo. Ya no lo voy a pensar más ¡Voy a hacer ESTA receta! Te cuento...
    Un beso.

    Susana [Muchomasquecupcakes]

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Susana, ya me diras si te han gustado, sin uos dulces muy originales. Un beso.

      Eliminar
  10. Me encantan tus bizcochitos! Se ven tan ricos! No suelo hacer muchas cosas con plátano porque queda intenso, pero igual en mini bizcochitos cambie la cosa :)
    Mucha suerte en el concurso!
    besos

    ResponderEliminar
  11. Me encantan tus bizcochitos! Qué ricos!!!
    Mucha suerte en el concurso :)
    besos

    ResponderEliminar
  12. Una combinación magnifica y sabrosa, con un tamaño perfecto¡¡
    Suerte en el concurso
    Buen finde
    Bss

    ResponderEliminar
  13. Hola Miquel, la verdad es que cada vez me gustan mas los tamaños individuales para los dulces, asi se come menos y quedan muy monos. Bss.

    ResponderEliminar
  14. Rosa!!Te han quedado alucinantes!!! Y de platano!!! Seguro que estaban de muerte!! Un beso

    ResponderEliminar

La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.