Torrijas con leche de coco

Hola, ya tenemos aquí la semana santa y para celebrarlo, en facebook han creado el #Día de la torrija.
Las que yo os presento son aptas para intolerantes a la lactosa y a la proteína de la leche porque, en vez de llevar leche de vaca, llevan leche de coco.

La leche de coco tiene un sabor muy suave y no se nota la diferencia.
Además, he utilizado pan del día anterior que es como se han hecho toda la vida y si además las hacemos con pan sin gluten, también las podrán comer los celíacos.


Ingredientes



1 barra de pan del día anterior (sin gluten para celíacos)
1 vaso de leche de coco
2 huevos
azúcar moreno
canela
sirope de arce
aceite de girasol

Cómo hacer torrijas con leche de coco



Cortamos el pan a rebanadas y lo mojamos en la leche de coco. Lo pasamos por huevo batido y lo freímos en aceite de girasol bien caliente, hasta que esté dorado.

Colocamos en un plato sobre papel de cocina para que empape un poco el aceite y, aún calientes, las vamos pasando por una mezcla de azúcar moreno y canela.
Cuando vayamos a servir, echar un chorrito de sirope de arce por encima, aportará brillo y un sabor especial.
Ya me despido deseándoos a todos feliz #Día de la torrija.
Rosa.

26 comentarios

  1. Ayyy guapisima tengo las mías tambien con Leche de coco pendientes de publicar, aunque con tanta torrija maravillosa hoy no se si al final publicaré. La verdad es que a mi me han encantado. Y a ti te han quedado de vicio. Bss preciosa y buen finde.

    Virginia "sweet and sour"

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    1. Hola Virginia, coincido contigo en que estan buenisimas con leche de coco y ademas las puede comer todo el mundo que es lo mejor. Un beso y gracias por pasarte por mi cocina.

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  2. Otra torrija distinta, tiene también buenísima pinta. No sé si me voy a poder hacer todas las torrijas que estáis publicando y que me gustan. Son todas de un bueno que no veas.
    Un beso

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  3. Son un rato originales con la leche de coco, nunca las he probado así que el viernes que viene que tengo "curso" con unas amigas les enseñaré estas también, que seguro se sorprenderán.

    Un besazo

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  4. ohhh torrijas que ricassss!! Además el coco le daba dar un sabor increíble!! Me encanta que cada vez hayan más recetas en los blogs para la gente con intolerancias, nos estamos concienciando todos :)!!!

    Feliz finde

    Besoss

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  5. Madre que ricura y con coco, estas las tengo que hacer, un beso!

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  6. Niña que maravilla con el toque de la leche de coco.
    Me encantaron.
    Besazos.

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  7. Somos muchos los que hemos hecho torrijas estos dias para nuestros blog, pero tu te has llevado el premio con tu original receta de torrijas con leche de coco, yo no tengo intolerancia a nada pero no me voy a quedar con las ganas de probar estas torrijas.
    Buen fin de semana.
    Un beso de maricacharros.

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    1. Hola Maria José, pues claro que las tienes que probar, te van a encantar. Bss.

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  8. Aqui fazem-se pelo natal.
    Eu gosto muito,essas ficaram uma delicia
    Bjs

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  9. Estas fijo que me gustarian no, lo siguiente, que ricas con el coco con lo que me gusta :)
    Besotes guapa

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  10. Deliciosas torrijas y estas con tu toque de coco sublimes¡¡
    Bss

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    1. Gracias Miquel, encantada de tenerte por aqui y de que te gusten mis torrijas. Un beso.

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  11. Nos gusta tu versión de las torrijas: muy original.
    El sabor debe ser exquisito...
    Besos.

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  12. Me encantan las torrijas!!! Un clásico nacional para estas fechas!!! Que delicia Rosa!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  13. Tú y yo ya somos expertas en adaptar todo
    Me encantan y no me importaría probar un cachito. Las fotos preciosas
    Besets

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    1. Pues si Marisa, y que remedio nos queda, hay que seguir comiendo rico. Bss.

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  14. Pues con leche de coco deben de estar de vicio!!! Las probaré porqu en casa siempre tengo leche de coco :)
    besos

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  15. Para nosotras una modalidad distinta añadiéndole el coco, seguro que están riquísimas.
    Besos cris y Laura.

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  16. La blogosfera está inundada de torrijas pero las tuyas se han destacado por lo original al ponerle leche de coco en vez de leche. Te cuento que si alguien no consigue leche de coco puede hacerla infusionando coco seco con leche y queda muy bien también.
    Besos Rosa,
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/04/historia-de-la-masa-de-hojaldre.html

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    1. Hola Norma, gracias por tu consejo y por venir a verme. Bss.

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  17. El toque del coco debe darle un sabor bien rico.
    Ideal para estas fechas.
    Besos!

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  18. Uau que ricas deben estar con leche de coco!! Nunca las he probado pero me has dado una muy buena idea!
    Su.

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  19. Anda!!! Ni me había enterado que había un día de la torrija!!!! Yo aún las tengo pendientes de hacer y publicar... pensaba hacerlas con leche de arroz pero después de ver las tuyas no me lo pienso... leche de coco!!! No se por qué nunca me acuerdo que tengo la leche de coco en la nevera (la compré para hacer otra cosa) y siempre me olvido y utilizo la de arroz... Y así tienen que estar de vicio!!!

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    1. Yo estoy empezando a utilizarla en diferentes recetas y la verdad es que me está gustando mucho, la de arroz no la he usado nunca, tendré que probar. Un beso.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.