Bica blanca de Laza | sin lactosa

Bica blanca de Laza #sinlactosa

Vuelvo a la carga con el reciclaje, es algo que me parece fundamental en la cocina. 

Este mes han sido unas claras de huevo que me sobraron de una crema pastelera. Las había ido congelando hasta que un día le tocó el turno a esta  bica blanca de Laza, receta gallega que tenía pendiente desde hacía mucho.

Se le llama así porque sólo lleva claras de huevo y esto le aporta un color blanco característico.  Además, no lleva levadura y su textura es algo más compacta que un bizcocho normal, pero absolutamente deliciosa.

Es originaria del pueblo de Laza (Orense), famoso también por sus carnavales.


Ingredientes


6 claras de huevo
250 ml de nata de montar Kaiku sin lactosa
250 gr de harina
200 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
canela en polvo
azúcar moreno o normal


Cómo hacer Bica blanca sin lactosa


- Encendemos el horno a 180ºC.
 
- Forramos el molde con papel vegetal después de engrasarlo.
 
- Montamos la nata y reservamos.
 
- Montamos las claras con una pizca de sal, cuando ya estén casi montadas vamos añadiendo el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén montadas del todo. Las ponemos en un bol grande.

- Añadimos la harina tamizada en tandas de dos cucharadas, con mucho cuidado de que no se bajen las claras, con movimientos envolventes.

- Ahora incorporamos la vainilla y la nata montada muy poco a poco, del mismo modo que hicimos con la harina.

- Vertemos la masa en el molde que tenemos preparado y espolvoreamos con azúcar y canela.

- Horneamos durante 25 mn. depende del horno, con calor arriba y abajo.

Bica blanca de Laza #sinlactosa

Bica blanca de Laza #sinlactosa
 
Fuente: La cocina de Fabrisa
 
 
Y esta es mi propuesta de este mes para Reciclando Sabores, una iniciativa de Rosalía y Marisa.

Espero que os guste, yo ya sé en qué voy a utilizar las claras que me sobren.

Un estupendo desayuno o merienda si la acompañamos con un trocito de chocolate. Volveremos a sentirnos como cuando éramos niños.
 
Rosa.

27 comentarios:

  1. Estupenda receta, Rosa. Se ve una bica deliciosa. En casa hacemos un pastel similar, solo con claras también, al que llamamos pa de pessic i que es muy típico en Catalunya.

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  2. Buenisimo, una tarta exquisita.http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es

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  3. Me encantan estos bizcochos y te ha quedado estupendo. Una pinta que a estas horas comería y comerá.
    Un besazo

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  4. Verdaderamente deliciosa, Rosa: conocemos este tipo de bica y está entre nuestros bizcochos favoritos. Tiene una pinta fantástica y el aroma, al hornearla, tiene que ser maravilloso, con la canela....
    Un besito.

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  5. Yo tengo 4 claras, a la que tenga 2 más me hago la bica :)
    Es que tengo muchas ganas de probarla porque siempre la veo por la red pero nunca me pongo con ella.
    Besos!!!

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  6. Hola Rosa.
    Menos mal que gracias ti he arreglado el horario de Inlikz, no me hubiera perdonar perdernos tu receta para el proyecto .
    Todas tenemos el mismo problema con las claras de huevo, son tantas a veces que no sabemos que hacer con ellas, desde ahora el problema está más que resuelto.
    Me encanta tu bica, mira que no tengo claras, pero compro un bote en el super hoy mismo.
    Necesito algo dulce y bica es estupenda.
    Gracias por compartirla con nosotras, Marisa (que esta pasando unos días de vacaciones) y yo te lo agradecemos muchisimo.
    Bss.

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    1. Me alegro de que te animes a probarla porque te va a encantar, gracias a vosotras por este magnífico proyecto. Un beso.

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  7. Qué delicia, Rosa!!!! Me encanta la bica!!! Y ésta ha quedado magnífica!!! Además, ¡sin lactosa! para que todos podamos probarla!!Las pintas son magníficas...dan ganas de comerse un poquito ahora al desayuno!!!
    Un beso guapa!

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  8. Hola Rosa, magnífica coca, dulce que todavía tengo pendiente, no por falta de ganas, sino de tiempo, y el hecho de que sea sin lactosa es un punto a favor de aquellas personas que no pueden disfrutar de una bica normal. Las fotos preciosas. Un beso y feliz jueves.

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  9. hummm Rosa que buena pinta !! Maravillosa consistencia !! parece mentira que solo lleve claras de huevo !! jajaja madremia que pintaza ..me encanta desayunar ese tipo de bizcochos ...es una forma estupenda de empezar el día !! Desayunando bien
    Un besete y Gracias por la receta
    Milicocinillas
    Un gusto para el paladar
    Milicocinillas

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  10. Parece deliciosa, me recuerda al famoso Angel Cake, no? Muy buena idea para reciclar las claras, me la apunto! un besito guapa.

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

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    1. Nnca he probrado el Angel Cake pero debe ser parecido, sólo que éste lleva nata. Bss.

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  11. Riquísima y además la puedo tomar sin remordimientos. Me llevo un trocito para el postre.

    Besos

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  12. Esta receta se la paso a mi hija que a sus 30 años le han sacado que es intolerante a la lactosa. Gracias Besos

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    1. Espero que le sea de utilidad la receta y mi blog. Un beso.

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  13. Nos encanta, la hago a menudo porque siempre triunfa. Y es una opción perfecta para las claras (aunque cuando las tengo de sobras pienso más en macarons, jeje). Viva el reciclaje!!! Besiños.

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  14. No sabes cuánto me alegro de que se haya solucionado. Era raro ya que termina hoy. Como dice Rosalía, nos hubiéramos perdido esta maravilla de bica. Yo hice una sin nata, pero quiero repetirla con más claras ya que al ser sin azúcar, no queda tan bien.
    Gracias Rosa. Un placer tenerte en Reciclando. Besos

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    1. Gracias Marisa por comentar, tengo entendido que con edulcorante no suben tanto los bizcochos, seguro que pronto inventan algo. Bss.

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  15. Rosa esta receta tenia pendiente de hacer, pero no había encontrado una tan bien explicada!! la vi hace tiempo en un blog gastronómico y tal, pero no me convencio.. te ha quedado genial, pues tiene fama al parecer en Ourense.. más que nada porque yo veraneo en Galicia y gusta mucho por allí. Un saludo

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  16. Muy rica la bica :) te quedó muy bien. No me puedo imaginar lo que tiene que ser sustituir ingredientes para todo. Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  17. Cualquiera diría que es una receta de reciclaje porque... Que rica tunee que estar esa boca Rosa!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  18. Hola bonita, hace tiempo que le tengo ganas a la bica, pero ahora que la veo aquí, no creo que pueda resistirme, te quedó fantástica!
    Un beso grande

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  19. Que rica ,verdad ? Nosotras la tenemos publicada con lactosa ,es genial que tu hayas pensado en las personas con intolerancia y les ofrezcas este rico bizcocho.
    Para mi es de los preferidos.
    Un beso
    Lourdes
    Pd: no sabía que se pueden congelar las claras ,que bien va saberlo, gracias.

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  20. Una ricura, pura y dura!! Esta de vicio Rosa...

    mil besos.

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  21. Que buen reciclado Rosa esa coca resultará riquísima, en mi congelador siempre tengo claras congeladas y cuando tengo bastantes hago el angel food que está buenísimo.
    Saludos

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  22. Muy rica la bica debia estar superbuena.
    Un abrazo Rosa.

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  23. El otro día hice una bica y estaba riquísima, pero, me gustaría hacerla sin lactosa, no porque sea alérgica, simplemente quiero consumirla menos, jooo y me daba pena por la dichosa bica, y mira tu por donde nos traes esta receta, un millón de gracias, no sabes la ilusión que me hace encontrarla. Un besazo.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.