Lentejas al curry con leche de coco

Las lentejas son la legumbre que más comemos en casa, seguramente porque son las más rápidas.

Normalmente las hago con chorizo y arroz, algún día os pondré la receta, pero esta vez quise hacer algo diferente y las hice vegetarianas.

A mí personalmente no me encantaron pero, como los demás dicen que estaban buenísimas y no dejaron nada en el plato, os traigo la receta para que juzguéis vosotros mismos.




Ingredientes



1 taza de lentejas pardinas
1 taza de arroz Basmati
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
250 gr de tomate triturado natural
150 gr de leche de coco sin azúcar
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de garam masala
2 cucharaditas de curry

Cómo hacer Lentejas al curry con leche de coco



Ponemos al fuego una olla con agua hirviendo y añadimos las lentejas. Dejamos a fuego medio durante 45 mn.

En una sartén grande con aceite de oliva, salteamos los ajos y la cebolla picados, añadimos el tomate triturado, la leche de coco y las especias. 

Añadimos las lentejas escurridas, removemos y dejamos 15 ó 20 mn a fuego medio para que se integren todos los sabores.

Echamos el arroz en agua hirviendo y lo cocinamos 15 mn.

Servimos el arroz y encima las lentejas con su salsa.


Como esta semana coinciden varios retos, publicaré más de lo habitual. El miércoles estaré aquí con el reto #ColorySabor y el domingo con #elasaltablogs.
Hasta el miércoles.

Rosa.


20 comentarios

  1. Unas lentejas totalmente diferentes ,nos encantan las especias, en especial el curry,uno de mis hijos se lo echaría a todo ,y la leche de coco a parte del pollo Satay nunca se donde ponerla, me das una gran idea que tengo que probar.
    Un beso y pasa un buen día .
    Lourdes

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    1. Me alegro de que te hayan gustado, seguro que a tu hijo le encantarían. Bss.

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  2. buenoooo si los demás dicen que están buenas les creeremos jajajajajaj. a mí la pinta me resulta apetecible niña, tomo nota. besotes!!

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  3. Madre mía, te has ido de viaje a la India y has vuelto con este rico plato de lentejas. Menudo sabor deben tener. Queda muy bonito así presentado. Ya son dos recetas con leche de coco, la tuya y la de Carmen. Habrá que ver si la puedo tomar, que no lo tengo claro. Bsos

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    1. Supongo que esta leche de coco que yo uso si podrás tomarla, es sin azúcar. Ya me dices, besos.

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  4. Qué lentejas más ricas. A mí este tipo de platos me encantan y al resto de comensales (marido e hija) también les gustan. Para los "días sin carne" me parecen un plato de lo más completo.
    besos

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    1. Sabía que estas lentejas te iban a gustar, porque tu utilizas mucho la leche de coco en tus recetas. Pues nada, pruébalas y me cuentas. Bss.

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  5. Gosto muito de lentilhas e com caril devem ficar uma delicia
    Bjs

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  6. Que buena presencia de todo lo que aqui has realizado, me ha gustado como te han quedado estas lentejas. Besos

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  7. Que delicia de almuerzo, ya mio mi menu. para hoy tengo lentejas, pero hay tiempo de un repentino cambio.
    besoismo var

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  8. Será cuestión de probarlas..de presencia están diciendo..cómeme!!! Bss.

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  9. Creo que yo sería de las tuyas, las prefiero con chorizo, deseando ver las tuyas por si tomo nota y éstas, mira, si las comieron, hazlas más!!!!
    Besazos.

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    1. Pues si Alicia, no estaban mal, pero yo prefiero las tradionales. Bss.

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  10. Pues habría que probarlas Rosa. Nunca las he hecho así ni parecidas, por lo que habrá que hacerlas para ver que tal están. Desde luego tienen buena pinta. Ya veremos el sabor.
    Besos

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  11. Curry y leche de coco es una combinacion clásoca pero con lentejas creo que no lo he visto nunca, super original, y encima combinado con arroz, un plato completísimo y sanísimo! Un beso Rosa!

    Les receptes que m'agraden

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    1. La verdad es que la receta es original, tiene un toque indio muy rico. Bss.

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  12. Me ha encantado la receta, una nueva forma de comer lentejas, tendré que probarla!
    Besos

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  13. Tienen muy buena pinta!!! Pero en mi casa somos muy tradicionales, con el choricito. Pero es un plato muy original y diferente.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  14. Madre mia Rosa, esta receta tiene una pinta buenisima, la voy a hacer en casa seguro! Un beso! Elena.

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  15. me encantan, yo también las preparo por el estilo a veces para variar, y quedan divinas! se ven estupendas estas lentejitas tuyas!!! todo sabor! besitos

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.