Nido de patata con huevo y trufa negra

diciembre 23, 2014

Hoy os traigo un primer plato con una presentación diferente a la que estamos acostumbrados. Últimamente me ha dado por los vasitos, quedan tan bonitos en una mesa navideña...

Es una delicia empezar la comida con una crema de patata con huevo de codorniz y el toque fantástico de la trufa negra.

Además es sin lactosa, sin gluten y bajo en fructosa.

A mí me ha gustado tanto que, si me dejan, me los como todos yo sola y paso directamente al postre:)

Ingredientes para 4 vasitos

3 patatas medianas

1 cucharada sopera de margarina vegetal

leche sin lactosa

pimienta y sal

4 huevos de codorniz

aceite de oliva

1 trufa negra

Cómo hacer Nido de patata con huevo y trufa negra

Cocemos las patatas con su piel, intentando que sean de tamaño parecido.

Cuando estén cocidas, las sacamos y las dejamos enfriar.

Pasamos por el pasapurés y aderezamos con la margarina, sal, pimienta y un chorrito de leche. Debe quedar un puré cremoso pero no demasiado espeso.

Rellenamos con el puré la mitad de los vasitos.

Freímos en aceite bien caliente los huevos de codorniz y colocamos uno en cada vasito.

Servimos con la trufa rallada por encima.

Fuente: Revista Lecturas

Si sois tan fans de las cremas como yo, no dejéis de probar estos vasitos. Por descontado que se puede presentar en plato, pero así le damos un toque más chic.

Nos vemos el viernes, el jueves es Navidad y hay que reservarlo para estar con la familia.

Os deseo de todo corazón que paséis unas felices navidades, un millón de besos.

Rosa.