Espaguetis con albóndigas

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Siempre había querido comer espaguetis con albóndigas. Desde que vi La dama y el vagabundo cuando mis hijos eran pequeños, me enamoré de la escena en la que los perritos compartían un plato y cada uno estiraba de un espagueti hasta que se juntaban en el centro ¡qué romáaaantico! 

Lo malo es que la vida diaria no es tan romántica como la gran pantalla y luego te comes tus espaguetis mientras haces mil cosas a la vez porque no llegas a todo:(

Pero para eso tenemos las películas, para dejar volar nuestra imaginación ¿no os parece?

Con esta receta participo en el reto mensual de Memòries d'una cuinera, que este mes va de mandonguilles (albóndigas).







Ingredientes


250 g de carne picada (pollo, ternera o cerdo)
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
harina para rebozar (sin glúten para celíacos)
200 ml de tomate frito casero
orégano, albahaca y guindilla
1/2 vaso de vino blanco
250 g de espaguetis (sin glúten para celíacos)

Cómo hacer espaguetis con albóndigas


Mezclamos la carne con el ajo picado, el perejil, el huevo, sal y pimienta.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Pasamos las albóndigas a una cazuela junto con el tomate frito y aderezamos con orégano, albahaca y una puntita de guindilla. Vertemos el vino blanco y cocemos durante  15 mn para que se integren los sabores. Cuando haya reducido la salsa, rectificamos de sal.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante 10 ó 15 mn, depende si nos gustan al dente o más hechos.
Servimos los espaguetis con las albóndigas y la salsa por encima. También podemos añadir queso rallado y poner unos minutos a gratinar.
Y ya me despido hasta el jueves, que tengáis una estupenda semana.
Rosa.