Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz
Aquellos días de playa, bien temprano, mi madre preparaba la tortilla de patatas, el pollo con pisto, la sandía y el gazpacho. El gazpacho no podía faltar, había que hidratarse bien para soportar esas jornadas maratonianas de playa.

Llegábamos por la mañana y volvíamos a casa bien entrada la tarde, rojos como gambas. Castillos en la arena, agua y más agua, hasta que los dedos se arrugaban como pasas. Y a la hora de comer, se abrían las neveras y no sobraba nada, es que el agua del mar da mucha hambre. Hasta algún trozo de pan con arena se devoraba.

El gazpacho es la bebida que más me recuerda al verano y a mi madre. Mi madre hace el mejor gazpacho que he probado nunca, es insuperable. Mira que lo intento, pues nunca me queda igual.

Por eso se me ocurrió grabarla mientras lo hacía para ver si descubría su secreto y claro, no podía dejar de publicarlo en el blog para compartirlo con vosotros.

No sé si os acordaréis de que también grabé a mi suegra haciendo los buñuelos típicos valencianos y varias personas me han dicho que por fin les ha salido el agujero viendo el vídeo, de lo que me alegro un montón.

Así que, a partir de hoy, también vamos a conseguir un gazpacho de 10 y además, yo tendré un recuerdo bonito para guardar como oro en paño.






Ingredientes


2 tomates gordos maduros
1 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 trocito de pan duro
aceite de oliva, vinagre y sal
comino
Gazpacho andaluz

Cómo hacer un buen gazpacho andaluz


1. Lavamos bien la verdura. 
En un bol troceamos el pimiento verde y el rojo, la cebolla, el diente de ajo y el pepino.

2. Troceamos los tomates. Si no queremos pelarlos no es necesario, después pasaremos todo por el pasapuré.

3. Mojamos en agua el trozo de pan, lo troceamos y lo añadimos al bol.

4. Aliñamos con comino, aceite, vinagre y sal.

5. Ponemos un poco de agua y trituramos con la batidora para que quede bien fino.

6. Vertemos agua hasta que consigamos la textura adecuada, más o menos como una sopa espesa.

7. Probamos, rectificamos de sal, aceite o vinagre y volvemos a triturar para que se mezclen bien todos los ingredientes.

8. Pasamos el gazpacho por el pasapuré, aplastamos bien ayudándonos con una cuchara para extraer todos los jugos.

9. Volvemos a poner en la jarra y llevamos a la nevera para que esté bien frío al momento de tomarlo.
Gazpacho andaluz
Nos vemos la semana que viene, disfrutad mucho el verano, aunque haga calor xD.
Rosa.