Galletas fritas rellenas de flan sin lactosa


Esta receta de galletas fritas rellenas de flan es muy antígua, ya la preparaban nuestras abuelas y yo no he podido resistirme a probarlas, cómo no :)

Hace unos días me enviaron de Santiveri varias clases de galletas biológicas y veganas: 

- Digestive originales
- Digestive cereales
- Digestive sin gluten
- Digestive muesli

Son todas sin lactosa, sin lácteos, sin huevo y también las hay sin gluten. Además llevan azúcar de caña, aceites vegetales y lo que más me ha gustado, que no llevan fructosa añadida.
Con las Digestive originales preparé estas galletas fritas tan ricas, pero se podrían hacer también con las Digestive sin gluten y serían aptas para celíacos, siempre que se utilice un preparado para flan también sin gluten.







Ingredientes para 20 galletas rellenas


40 galletas redondas sin lactosa
2 vasos de leche sin lactosa + 1/2 vaso para mojar las galletas
1 sobre de preparado para flan 
4 cucharadas soperas de azúcar
aceite de oliva suave o girasol para freir
azúcar y canela para rebozar

Cómo hacer galletas fritas rellenas de flan 


- Disolvemos el sobre de flan en un vaso de leche

- En un cazo calentamos otro vaso de leche junto con el azúcar. Añadimos el flan disuelto y removemos con unas varillas hasta que espese.

- Pasamos el flan a un cuenco, tapamos con film bien pegadito para que no forme costra y dejamos enfriar.

- Cogemos una galleta, ponemos una cucharadita de flan y tapamos con otra galleta. Hacemos lo mismo con el resto.

- Pasamos los sanwiches de galleta por huevo batido y después por leche. Freímos en aceite bien caliente.

- Dejamos sobre papel absorvente, las rebozamos con azúcar y canela y las guardamos en la nevera para comerlas bien fresquitas.
No pueden ser más fáciles, con ingredientes que todos tenemos en casa y están de vicio. Ya me contaréis si las probáis, aunque es una receta tradicional, yo no las había probado nunca y me han encantado.
Vuelvo el domingo, besitos.
Rosa.

13 comentarios:

  1. Uma maneira original e deliciosa de comer as bolachas, gostei muito

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  2. Nunca viera galletas fritas, te han quedado divinas y rellenas serian un bocado especialmente rico...Bessss

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    1. Yo no las había probado pero si las conocía, muy ricas Esther.

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  3. Yo nunca las he probado, pero seguro que es una delicia, los peor son las calorías , pero un día es un día.
    Te han quedado buenísimas, las probare
    Besinos
    El toque de Belén

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  4. WoW Rosa!!! Es que no dejas de sorprenderme!!!! Si es que me dejas anonadada con lo de freír las galletas y más con el relleno de flan!!! Estupendas.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  5. Una receta clasica pero versionada para los intolerantes!!! Toda una obra de arte, no dudo que sumarán alguna caloría que otra pero qué cosa rica, rica no la suma? Un enorme abrazo y gracias por tan estupenda sugerencia.

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  6. Estas galletas eran mis dulces favoritos cuando era pequeña, y las hago muy a menudo. Es bueno ver recetas de estas tradicionales para que no se pierdan. Bs

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  7. Hola Rosa, hoy me has traído muy buenos recuerdos. Mi madre hacía estas galletas, ¡qué ricas estaban! No le gustaba hacer muchas recetas dulces, pero ésta la bordaba jejeje. Un besote!

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  8. Madre mía, menuda tentación con lo que me gustan, no podría parar hasta ver el fin, besos
    Sofía

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Rosa.