Magdalenas de chocolate y café sin lactosa

Magdalenas de chocolate y café sin lactosa

Ya hace fresquito y no me da ninguna pereza encender el horno, no hay nada como una tarde lluviosa preparando magdalenas para tomar con un vaso de leche calentito :)

En el blog tengo un gran surtido de magdalenas para todos los gustos: de naranja con semillas de amapola, de dulce de leche y chocolate, de limón ... Se nota que me gustan un montón ¿Eh?

Estas que os traigo hoy combinan chocolate con café, lo cual potencia mucho su sabor sin notarse para nada que llevan café. Las vi en el blog de Catina y me las anoté en pendientes, sabía que me iban a gustar.

Yo he utilizado Nescafé descafeinado, venía en la caja Disfrutabox de este mes y me vino de perlas. Además lleva magnesio, lo bien que me va a venir con la de propiedades que tiene.

La caja de noviembre lleva:

- Jabón de Alepo líquido certificado biológico Najel
- Cubo Kleenex Collection + paquetito 
- Sorteo 9 pulseras 
- Tortillas de trigo para fajitas Mexifoods
- Panko japonés Fanya
- Cruesli chocolate Quaker
- Nescafé Vitalíssimo descafeinado
- Bebida de soja y vainilla Sojasun
- Milka Cookies Sensations
- Agua de coco varios sabores, 2 bricks

Este mes los intolerantes a la lactosa estamos de suerte con Disfrutabox, menos las galletas Milka, todo lo demás es apto para nosotros ¡Yupi! Y el jabón de Alepo es una pasada: se elabora en el norte de Siria y tiene muchas propiedades beneficiosas para la piel. Es natural, ecológico y se compone únicamente de aceite de oliva y de bayas de laurel.

Os dejo un enlace a su página por si os interesa suscribiros a la caja sorpresa mensual. Su precio es de 15,91, mucho menos de lo que vale en realidad.

¿Vamos con la receta?








Ingredientes para 18 magdalenas 


200 g de harina
150 g de azúcar
120 ml de aceite de oliva suave o mantequilla sin lactosa
3 cucharadas soperas de chocolate en polvo sin azúcar Valor
2 huevos + 1 yema
1 taza pequeña de café (yo Nescafé descafeinado)
1/2 sobre de levadura en polvo
120 ml de nata sin lactosa o vegetal
100 g de chips de chocolate
1 pizca de sal

Cómo hacer magdalenas de chocolate y café sin lactosa


- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.

- Añadimos el cacao en polvo y el café, la mantequilla derretida o el aceite de oliva, la nata y la sal.

- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, en dos veces.

- Por último, los chips de chocolate, reservamos unos pocos.

- Tapamos la masa y la llevamos a la nevera durante 1 hora. Pasado este tiempo, sacamos, removemos un poco y rellenamos los papelitos de magdalenas que habremos puesto en un molde rígido o de silicona.

- Echamos por encima los chips de chocolate que habíamos reservado.

- Calentamos el horno a 220ºC, horneamos 16 mn. Si los moldes son más grandes, puede variar el tiempo de horno.

- Sacamos las magdalenas y dejamos enfriar sobre una rejilla.Magdalenas de chocolate y café sin lactosa
Tenéis que probarlas, especiales para chocolateros.

Vuelvo el martes. Intentaré que la próxima receta sea salada, pero no prometo nada porque sabéis que me pierde el dulce :)
Rosa.