Empanada de morcilla, pera y mozzarella sin lactosa

Últimamente parezco la loca de la cámara, allá donde voy la llevo detrás. Los domingos por la mañana salgo a fotografiar paisajes y esta semana estoy inmersa en el curso de fotografía familiar "Lazos" de Eva Lago, en la escuela online de Jackie Rueda.

A mediodía llego del trabajo y como aún hay buena luz, me dedico a perseguir a mis hijos por la casa. Como ya son mayores, más de una vez me dan con la puerta en las narices :) ¡Eh, que tengo que practicar!


Tengo otro blog con mis amigas Eva y Mónica, donde publicamos fotografía y otros temas, se llama Crea i Comparte y nos viene genial para explorar esa vena fotográfica que compartimos las tres.

En mis cuentas de Flickr e Instagram podéis ver mis progresos. La fotografía es un mundo apasionante en el que nunca dejas de aprender, al igual que la cocina.

Y hablando de cocina, después de varias entradas dulces, hoy toca una empanada de morcilla, pera y mozzarella sin lactosa con masa casera.

Desde que encontré la mozzarella sin lactosa en Carrefour, he empezado a utilizarla en mis pizzas, les da una cremosidad que me encanta.

La combinación morcilla-pera ya la había probado en esta quiche. Aunque en el blog está publicada con manzana, muchas veces la hago con pera y también me gusta mucho.

Aquí tenéis el vídeo donde explico cómo preparar la masa y el relleno de la empanada.







Ingredientes


- para la masa

50 g de agua
50 g de vino blanco
50 g de margarina vegetal
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 huevo + otro para pintar
25 g de levadura fresca
450 g de harina de fuerza o panadera

- para el relleno

3 morcillas
1 bote pequeño de cebolla frita
mozzarella fresca sin lactosa
1 pera 


Cómo hacer una empanada de morcilla, pera y mozzarella sin lactosa


Disolvemos la levadura en el agua templada. Cuidado de no calentarla demasiado o la inactivaremos.

Ponemos la harina en un bol y añadimos el agua con la levadura. Hacemos un agujero en el centro e incorporamos el resto de ingredientes de la masa. Mezclamos.

Espolvoreamos harina en la mesa y amasamos.

Engrasamos un bol grande, colocamos la masa, tapamos con film y dejamos levar en un lugar cálido durante 1 hora.

Mientras tanto, pelamos y loncheamos la pera, desmenuzamos las morcillas y fileteamos la mozzarella.

Una vez la masa esté el doble de su volumen inicial, la cortamos en dos y la estiramos con un rodillo dándole forma rectangular.

Colocamos una de las partes sobre un papel de horno en la bandeja, encima la morcilla desmenuzada, la pera, la cebolla y la mozzarella. Tapamos con la otra parte de masa y hacemos una chimenea en el centro para que salga el vapor.

Decoramos la empanada con los restos de masa sobrante y pintamos con huevo.

Horno precalentado a 180ºC durante 30 mn.
Hasta el martes que viene, feliz semana.
Rosa.

19 comentarios

  1. es una autentica maravilla de empanada ya q la pera y la morcilla casan a la perfección. luego si ademas le añades la mozzarella es una delicia a mas no poder!!!

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    1. Si que casan bien Sergio, es una combinación de sabores deliciosa.
      Bss

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  2. Una empanada como Dios manda. No sé si en casa gustará porque la morcilla no es gusto de todos, pero la masa si me la apunto. Un besote!

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  3. La pera le va fenomenal la morcilla así que esta empanada es para disfrutarla de principio a fin. Besos!

    Ana

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  4. Tiene muy buena pinta, nunca he mezclado esos sabores pero seguramente estén buenos
    habrá que probar
    un beesito

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  5. Rosa, no se si el otro comentario llego, bueno da igual .
    Bueno te decía que yo también estoy haciendo un curso de fotografía aqui en mi ciudad, pero para aprender que no se nada, me regalaron una cámara refllex y no se nada y por eso me apunte a un curso ainssssss y lo peor yo nunca encuentro tiempo para hacer fotos a no ser de comida, en fin.. pero ya he mejorado algo ejhh . Tus fotos son preciosas a ver cuando las hago igual jejje me encantan.
    La empanada me gusta esa mezcla de sabores seguro que es un manjar.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Se nota mucho que estás yendo a clase Belén, ya verás como disfrutas cuando veas tus progresos.
      Bss

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  6. Mozzarella sin lactosa! No voy corriendo porque ya ha cerrado, pero mañana la busco!

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    1. Ya verás qué rica Ana, es más cara pero muy conseguida.
      Bss

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  7. Qué gran receta, Rosa! En casa gusta mucho la morcilla, así que en esta versión con queso y pera...tiene que ser riquísimo, el contraste de sabores... Me la apunto para hacerla estas navidades! :D Besitos!!

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  8. La he probado con manzana, pero con pera imagino que aún será más delicado el sabor.
    Me llevo un trocito.
    Bsos

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  9. esta empanada se ve deliciosa, la combinación de pera y manzana a mi me encanta...las fotos preciosas como siempre, un besito Rosa!

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  10. Hola Rosa!
    Iba por el plum cake de chocolate y plátanos cuando me recordé que no he visitado la rica empanada de morcilla que vi ayer.
    Mi marido es fan de morcilla, le voy a preparar una empanada como la tuya!
    Besos feliz jueves

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  11. He tomado la morcilla combinada con pimientos del piquillo y me ha gustado, la he probado con manzana y me ha gustado más, pero creo que el día que la pruebe con pera me va a encantar...me llevo tu receta, porque creo que no será a la única que le gustará, me da que esta empanad es una de esas que se puede catalogar de éxito garantizado!!! Bss

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  12. Te ha quedado genial la combinación de sabores, tiene muy buena pinta! un beso

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  13. Me encanta la combinación que has hecho, te ha quedado genial.Bs

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  14. Vaya relleno el de la empanada que has preparado Rosa!!!! Tiene que estar deliciosa!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  15. Me encanta, una combinación de sabores que hace a esta empanada deliciosa, besos
    Sofía

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La comida alimenta el cuerpo, el postre alimenta el alma y tus comentarios alimentan este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.