Magdalenas caseras de nata sin gluten y súper esponjosas


 Magdalenas de nata caseras {sin gluten y super esponjosas}
Hoy tenemos magdalenas caseras de nata, además son sin gluten y han salido super esponjosas. Por fin he conseguido que queden igual o mejor que las magdalenas clásicas. Probando, probando, he dado con la mezcla perfecta, no se desmigan y al día siguiente están igual de ricas.

Si habéis hecho bizcocho o magdalenas sin gluten, sabréis que estas harinas no se comportan igual, los bizcochos no tienen la misma consistencia y son bastante secos, por eso estoy tan satisfecha con estas magdalenas.

Si sois celíacos o tenéis algún familiar con este problema, ya podéis prepararles unas deliciosas magdalenas caseras de nata sin gluten y super esponjosas. 

Yo aunque no tengo problema con el gluten, las voy a volver a hacer porque están buenísimas. Me parece exagerado quitarse el gluten si no se tiene intolerancia, hay una tendencia muy de moda últimamente, pero es verdad que tampoco es bueno abusar de él.

No olvidéis que, además de comprar productos certificados sin gluten, también debéis tener mucho cuidado de lavar bien los utensilios que vayáis a utilizar y vigilar que en el horno no queden restos de otros alimentos.








Ingredientes para 12 magdalenas


Utilizaremos para las medidas un envase de yogur vacío

3 huevos L
1 medida de nata sin lactosa o vegetal
2 medidas de azúcar
1 medida de harina de maiz Maicena
1 medida y media de harina de arroz
1/2 medida de almendra molida
1/2 medida de aceite de oliva suave
ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura sin gluten


Cómo hacer magdalenas caseras de nata, sin gluten y súper esponjosas


- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Añadimos la nata, el aceite y la ralladura de limón.

- Añadimos la almendra, la harina de maíz, la harina de arroz y la levadura, todo bien tamizado. Mezclamos con unas varillas.

- Tapamos con un paño y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

- Pasado este tiempo sacamos de la nevera y rellenamos las cápsulas de magdalenas que habremos colocado en un molde rígido. Espolvoreamos por encima con azúcar blanquilla.

- Introducimos en el horno precalentado a 210ºC y horneamos durante 18 mn.

Magdalenas caseras de nata {sin gluten y super esponjosas}
Esta semana nos volvemos a ver el domingo, día de publicación del reto el #Asaltablogs. Feliz semana, 
Rosa.