Ensalada de quinoa, gambas y guacamole

Ensalada de quinoa, gambas y aguacate

Después del capricho dulce que publiqué el domingo, hoy os traigo un plato super sano que seguro os va a gustar, una ensalada de quinoa, gambas y guacamole.

Ya había probado la quinoa en esta receta, pero me apetecía preparar con ella una ensalada y la semana pasada la comimos como plato único. Es muy completa y saciante porque lleva proteinas. El guacamole, con el toque picante de la salsa Espinaler, le da un toque exótico que me encanta.

Es una ensalada buenísima, como ya os digo no hace falta comer nada más, porque la quinoa llena bastante y tiene muchísimas propiedades, además de no contener gluten.

Estoy intentando "caber" en la ropa de primavera :) Así que, salvo alguna excepción, intento comer lo más ligero posible. Y vosotros ¿Os animáis a probarla?








Ingredientes


75 g de quinoa
100 g de gambas peladas
4 palitos de cangrejo
maiz cocido
1 aguacate
salsa picante Espinaler
zumo de limón
aceite de oliva y sal

Cómo hacer una ensalada de quinoa, gambas y guacamole


- Enjuagamos la quinoa bajo el grifo y cocemos durante 15 mn según las instrucciones del paquete.

- Aplastamos el aguacate con un tenedor y echamos zumo de limón, sal, aceite y salsa picante.

- Cocemos las gambas durante 2 mn en agua hirviendo.

- Montamos la ensalada y servimos.
Ensalada de quinoa, gambas y aguacate
El viernes nos vemos con el reto Cooking The Chef. ¡Besos! 
Rosa.

10 comentarios

  1. deliciosa ensalada, te ha quedado estupenda, un beso

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  2. Es una maravilla e ensalada. Y encima picante... me encanta!!

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  3. Una deliciosa combinación Rosa!!!!
    Me encanta esta riquísima ensalada llena de vitaminas y minerales ;)
    Besitos y feliz día :)

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  4. Me ha gustado mucho esta ensalada me parece muy rica! Yo me apunto a comer así de bien. Un beso y que pases un buen día!!

    recetas de una gatita enamorada

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  5. Las ensaladas son mi plato preferido, y ésta tiene que estar buenísima !!!
    besos,

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  6. Una ensalada riquísima y muy sana.
    Un beso de maricacharros.

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  7. Madre mia que pintaza Rosa, te quedo una ensalada maravillosa, vaya color tan bonito tiene, esta inmejorable..Bess

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  8. Te has currado una ensalada estupenda! Yo acabo de cocer quinoa, voy a saltearla con alcachofas y alguna verdura más... es tan sana y tan ligera...

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  9. Me encanta tu ensalada sana y deliciosa, es de lujo
    Besinos
    El toque de Belén

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  10. ME GUSTA LA ENSALADA Y ME VIENE BOMBA QUE ESTOY INTENTANDO BAJAR UNOS KILITOS .
    BESOS CRISYLAURA.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre alimenta el alma y tus comentarios alimentan este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.