Sopa Minestrone

febrero 09, 2016

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La caja llevaba estos productos:

- Caldo de verduras Cosa Eco

- Pan con semillas Proceli

- Pan sin corteza Proceli

- Patatas fritas Lays

- Zumo de soja-melocotón Don Simón

- Zumo soja-multifrutas Don Simón

- Leche Puleva

- Patés Iberitos

- Agua natural de Arce Taste de América

Con el caldo de verduras ecológico Costa, preparé esta deliciosa sopa Minestrone que nos resolvió la cena en menos de 1 hora.

La sopa Minestrone se hace con verduras típicas de la estación del año y pasta tipo tiburones o galets. Depende de la zona de Italia, se le añade además alubias, pero yo nunca le pongo.

Se suele servir con queso parmesano rallado en un cuenco aparte, para que cada uno se ponga a su gusto.

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras ecológico Costa
300 g de verdura variada: zanahoria, puerro, brécol, etc
aceite de oliva, pimienta y sal
1 cucharada sopera de margarina vegetal
pasta tipo tiburones o galets
queso Parmesano rallado sin lactosa

Cómo hacer una sopa minestrone

- Cortamos la verdura menudita y la sofreímos con aceite de oliva y una cucharada de margarina vegetal.

- Salpimentamos y vertemos el caldo. Cocemos durante 20 mn.

- Añadimos el agua necesaria y la pasta. Cocemos durante 10 ó 15 mn más, depende del tipo de pasta.

- Servimos con el queso parmesano aparte.

Qué bien sienta una sopa calentita en esta época, no hay nada más sano y saciante, además con pocas calorías ¿Qué más queremos?