Leche de nuez casera

Leche de nuez casera
Me apetecía un montón preparar leche vegetal, si no lo había hecho antes, es porque yo no puedo tomarla por mi intolerancia a la fructosa :(

He empezado con la leche de nuez ya que las nueces las tolero bastante bien y me he tomado sólo medio vaso para probarla, está muy rica bien fresquita y creo que congelaré un poco para utilizarla en algún postre.

No imaginaba que era tan fácil preparar leche vegetal, ha sido toda una sorpresa la verdad. Sólo hay que tener la precaución de dejar las nueces en remojo toda la noche y el resto, como un batido normal.

Si no tenéis mi problema con la fructosa, las leches vegetales son una opción muy sana. Se pueden hacer de diferentes frutos secos: nueces, almendras, avellanas, ect y aromatizar a nuestro gusto.

Como este mes en el reto #ColorySabor teníamos para elegir nueces o judías verdes, he aprovechado para hacer esta rica leche de nuez casera.





Ingredientes


1 taza de nueces peladas
4 tazas de agua mineral
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas soperas de miel o edulcorante al gusto
accesorios: 1 colador



Cómo hacer leche de nuez casera


- Dejamos las nueces en remojo con agua durante toda la noche. 

- Desechamos el agua de remojo de las nueces y las enjuagamos bien para eliminar impurezas.

- Ponemos en el triturador las nueces, la miel, la vainilla, la canela y el agua mineral. Trituramos.

- Colamos, presionando con el dorso de una cuchara.

- Tapamos la jarra y la llevamos a la nevera, podemos conservarla durante 3 días.

- Los restos de nueces trituradas, podemos utilizarlos para preparar bizcochos o magdalenas.

- Servimos fría o caliente, a nuestro gusto.
Leche de nuez casera
Bien fresquita está muy rica, ideal para el verano. Incluso se me ocurre que se podria hacer leche merengada de nuez :)
Leche de nuez casera
También podemos dejarla sin aromatizar ni endulzar y utilizarla para tomar con café o cacao.
Leche de nuez casera
Feliz domingo, nos vemos la semana que viene.
Rosa.