Empanada de carne con masa casera {en panificadora}

Último domingo del mes de junio y toca publicación para el reto #Asaltablogs, en esta ocasión es especial por ser el último de la temporada y, como eran tres las candidatas, nos hemos dividido en el asalto.

A mi me ha tocado asaltar a Chary Serrano, la administradora del blog micocinayotrascosas.com, una cordobesa enamorada de la gastronomía, muy activa en las redes y con un blog lleno de recetas interesantes.


La idea de la receta de este mes me la dio mi hijo Iván, que no para de pedirme que le haga una empanada de carne. Cuando vi que Chary tenía la receta, lo tuve clarísimo. 

La empanada salió buenísima, duró un visto y no visto y mira que sale grande, pero con tres hombres en casa, ya os podéis imaginar :)

Aunque sólo he asaltado a Chary por falta de tiempo, tengo también recetas de las otras dos candidatas: A Anaïs la asaltamos el año pasado y me llevé de su cocina una super tarta, la Lotus Cheesecake; de Catina hice este invierno unas magdalenas de chocolate y café que son una delicia.

Vamos con la receta de hoy ¿Venís a ver el vídeo?




Ingredientes


- Para la masa

400 g de harina de fuerza o panificable
150 cc de leche sin lactosa
22 g de levadura fresca
100 cc de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
leche para pintar la masa

- Para el relleno

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
100 g de pimiento morrón
1 bote de tomate troceado
400 g de carne picada de cerdo
2 huevos duros
pimienta, orégano, tomillo y chile en copos
aceite de oliva y sal




Cómo hacer una empanada de carne


- Cocemos los huevos y los introducimos en agua fría antes de pelarlos.

- Disolvemos la levadura en la leche templada y la echamos en la cubeta junto con el aceite de oliva. Añadimos la harina, el azúcar y la sal.

- Programamos sólo amasado, en la panificadora de Lidl es el número 7 y dura 15 minutos. Cuando termine, dejamos la masa dentro durante 1 hora para que leve.

- Troceamos la verdura, sofreímos la cebolla y cuando esté blandita añadimos el pimiento verde y los ajos en láminas.

- Incorporamos el pimiento morrón y el tomate troceados. Terminamos con la carne picada, la sal, el chile, la pimienta, el orégano y el tomillo. Cuando el tomate haya gastado el caldo, apartamos del fuego.

- Pelamos los huevos, los troceamos, los chafamos con un tenedor y los añadimos al sofrito.

- Desgasificamos la masa y la dividimos en dos. Estiramos con un rodillo dándoles forma rectangular.

- Colocamos una de las láminas en la bandeja, sobre papel de horno y encima el relleno. Tapamos con la otra lámina y sellamos haciendo el repulgue (en el vídeo podéis ver cómo se hace).

- Pintamos con leche y hacemos unos cortes en el centro a modo de chimenea.

- Horno precalentado a 200ºC, bajamos a 180ºC y horneamos durante 30 mn.
Hasta el martes, feliz domingo a todos.
Rosa.