Peras especiadas con helado de vainilla {sin lactosa}

Peras especiadas con helado de vainilla sin lactosa La Rosa Dulce
Por fin este mes he llegado a tiempo de participar en Cooking The Chef, un reto fantástico donde homenajeamos cada mes a un gran Chef. Esta vez los elegidos eran dos, los hermanos Torres.

Los conoceréis por su programa en TVE y por ser los Chefs en el restaurante Dos Cielos del hotel Melià Barcelona. Os dejo este enlace donde podréis saber más de su trayectoria profesional como cocineros.

No podía faltar a esta cita, su cocina me parece bastante asequible al resto de los mortales, con platos imaginativos y sabrosos. Y ellos son tan encantadores, como el nombre de su restaurante, dos cielos :)

He elegido esta receta de peras, aunque yo la he tuneado a mi manera y pensando en los gustos de mi familia. Me parecía un postre ideal para las fiestas navideñas que se aproximan, nada pesado y muy refrescante.

En vez de utilizar vino blanco, les he puesto zumo de limón y para acompañarlas, una bola de helado de vainilla que les va fenomenal porque las peras se sirven tibias y el contraste con el helado es fabuloso.

Vamos con el vídeo:



Ingredientes


6 peras 
1 rama de canela
6 clavos de olor
6 pimientas negras
6 pimientas rosas
la piel de un limón
una pizca de nuez moscada
2 cucharadas soperas de zumo de limón
4 cucharadas soperas de miel
agua

- para acompañar

helado de vainilla sin lactosa (receta)




Cómo hacer peras especiadas con helado de vainilla


- Pelamos las peras dejándo sólo el rabito y las colocamos una olla.

- En cada pera clavamos un clavo de olor y añadimos la rama de canela, las pimientas negras, las pimientas rosas, la piel de limón, la pizca de nuez moscada, el zumo de limón, la miel y agua hasta cubrir.

- Ponemos la olla al fuego y dejamos cocer las peras hasta que al pinchar con un palillo, podamos atravesarlas fácilmente. Cuando estén tiernas, las sacamos de la olla.

- Reducimos el caldo resultante a fuego fuerte, hasta formar un almíbar. Colamos.

- Servimos las peras tibias con un poco de almíbar y una bola de helado de vainilla.
Peras especiadas con helado de vainilla sin lactosa La Rosa Dulce
Peras especiadas con helado de vainilla sin lactosa La Rosa Dulce
En este enlace podéis ver las recetas que han escogido mis compañeros para homenajear a los hermanos Torres, son todas fantásticas.

Nos vemos el miercoles, pasadlo bien estos días de fiesta.
Rosa.

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33 comentarios

  1. Qué receta más buena! Me encantan las peras especiadas! Y con ese helado de vainilla tienen que estar tremendas!
    besos!

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  2. Ains Rosa que buenisima pinta tienen estas peras! El clavo es una de mis especias favoritas. Te han quedado preciosas. Besos

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  3. Una receta ideal para las fiestas que vienen... me encanta!!! Besos

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  4. Qué pinta tan bonita y sanas tienen estas peras. Ha sido un descubrimiento estos chefs, nunca había hecho antes nada de ellos y la verdad es que tienen de todo para elegir. Besos guapa

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  5. Todo lo que lleve especias me gusta, y estas peras huelen desde aquí... un lujo :D

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  6. ¡Uf! delicia total... me apunto a una ración :)

    Bss

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  7. que bonitas te han quedado, y seguro segurísimo buenísimas !!
    Un abrazo
    Rosa

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  8. Rosa que buena presentación, y qué ricas sin duda, precisamente esta navidad pensaba poner peras para una de las cenas, tu receta me parece muy asequible, como a mí me gusta.
    Besos

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  9. Não aprecio a pêra in natura mas em receita agrada-me bastante.
    Assim devem ficar muito saborosas.
    Boa semana

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  10. Te han quedado perfectas y con el helado tienen que estar buenisimas

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  11. Que ricas las especies, deben estar de rechupete!

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  12. Me parece una receta deliciosa.
    Muchas gracias por participar
    besos
    Aisha

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  13. No he probado nunca a preparar una receta con peras. Me ha gustado, asi que me la apunto para prepararlas un dia de estos.

    Estoy comenzando con mi blog, te invito a que te pases y si te gusta te quedes. Yo me quedo aqui!!
    http://kitchenschallenge.blogspot.com.es/

    Un saludo

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  14. Para un postre me parece finisimo, que bien te han quedado y ricas con ver la foto lo adivinas enseguida, se me hace la boca agua, están de 10...Bess

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  15. Delicioso y fresco, mira que las peras me encantan frescas y nunca las he cocinado, tendré que probar. Besitos

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  16. Las peras te han quedado con un colorcito que apetecen probarlas, seguro que las especias han hecho de ellas un postre delicioso. ¡Habra que probarlas!

    B7sss

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  17. Reto superado!!! Con esa colección de ricos ingredientes has conseguido un magnifico postre ideal para las próximas fiestas. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

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  18. Que maravilla... me encantan las peras al horno, o cocidas, o cocinadas como sea en invierno. Son tan delicadas, tan sabrosas, y con las especias... mmmmmmmmm conquistada!

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  19. Rosa te han quedado más que ricas las peras. Me parecen un postre perfecto sobre todo para las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina y acompañadas de un rico helado se convierten en un señor postre.

    Un beso cariñoso,

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  20. Me encantan los matices que introducen las especias y el contraste con el helado debe ser brutal. ¡Enhorabuena por el plato!

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  21. Te han quedado perfectas y muy apetecibles, nunca pensé que me entraría tantas ganas de comer peras, ¡jajaja! Por cierto, en estos momentos estamos de sorteo en mi blog, así que te animo a participar: Azúcar y Orégano

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  22. Rosa, son una preciosidad, da hasta pena comerlas de lo bonitas que están.

    Bss

    Elena

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  23. Me encanta la fruta cocida. Creo que las manzanas al horno son de las cosas que más me gustan y nunca me cansan. Estas peras que nos traes, además de deliciosas, que seguro que lo son, es que parecen un cuadro! Tienen una presencia espectacular :-) y con esta bolita de helado, mmmm te han quedado estupendas!!!
    Un petó

    Blanca

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  24. Una manera muy atractiva de cocinar las peras, ya con todo lo que llevan son muy prometedoras!
    Saludos!

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  25. una receta estupenda!! debe estar rica rica...enhorabuena, un beso!!

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  26. Qué rico postre! Muy propio para estas fechas y el contraste con el helado frío genial. Me lo apunto Rosa.
    Bss.
    Cristina

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  27. Tienen que estar tremendas!!!!
    Ptnts
    Glòria

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  28. Me gustan mucho la fruta especiada y estas peras estoy segura de que están riquísimas, solo con ver la foto ya las huelo.....
    Nos vemos en la próxima. Bss

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  29. Un postre ideal para los días de fiesta. ¡Sensacional!
    Besos,
    Olga

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  30. Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, poco a poco iré visitando vuestros blogs.
    Bss

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  31. Hola Rosa:
    Me ha encantado tu vídeo, tu elección y estas peras que están pidiendo a gritos: COMEMEEEEE!!!!!! Las fotos preciosas. Hacía días que no pasaba por tu casa y he visto cosas muy interesantes y fotografías preciosas. Y es que no damos a basto con todo...Que horror. Esto del video es muy cómodo, en vez de leer toda la receta. Felicidades.
    Mil besos

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  32. Me encanta la receta, sencilla, saludable y lo que más me gusta es que es de fruta ^_^ sabores intensos,
    hermosas fotos, gracias por compartir
    Besos

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  33. Me gusta mucho tu propuesta, un postre sano, delicioso y muy bonito en el plato. Perfecto.
    Besos

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Besos,
Rosa.