Bizcochitos corazón de zanahoria y almendra {sin gluten y sin lácteos}

Bizcochitos corazón de zanahoria y almendra sin gluten y sin lácteos - La Rosa Dulce
Los blogs de cocina están con la vena romanticona por San Valentín y este no podía ser menos. Y es que los postres para el día de los enamorados son tan monos...

Celebremos el amor, es lo único que nos puede salvar de tantas cosas feas como hay a nuestro alrededor. "Ama un sólo día y el mundo habrá cambiado" Bonita frase ¿Verdad?

Tenía en la despensa un paquete de harina de teff de una de las cajas Quèbox y mirando por la red vi esta receta, sin pensármelo dos veces me puse manos a la harina y, cambiando una parte por almendra molida, preparé unos bizcochitos corazón de zanahoria y almendra sin gluten y sin lácteos.

Me gustó mucho el resultado, están buenísimos, tiernos y esponjosos, con un delicioso sabor a zanahoria que me encanta. Al día siguiente cambian bastante, se vuelven más húmedos, pero no los dejéis más porque pierden mucho.

¡Mirad cómo los hice!




Ingredientes


125 g harina de teff
75 g de almendra molida
125 g margarina vegetal
100 g azúcar
2 huevos 
250 g zanahorias 
ralladura de naranja
1/2 sobre de levadura


Cómo hacer bizcochitos corazón de zanahoria y almendra


- Picamos o rallamos las zanahorias.

- Batimos los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica o un robot, para que queden bien espumosos.

- Añadimos la margarina derretida y la zanahoria rallada. Mezclamos con unas varillas manuales.

- Por último, la harina con la almendra molida y la levadura tamizadas. Mezclamos hasta que quede todo integrado.

- Engrasamos un molde de 20 cm y vertemos la mezcla, el bizcocho no debe quedar muy alto.

- Horneamos a horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 30 mn.

- Sacamos el bizcocho del horno y cuando esté frío desmoldamos. 

- Con un cortador de galletas cortamos bizcochitos en forma de corazón. Los recortes del bizcocho los guardamos para el desayuno o la merienda.

- Con una plantilla de corazones y azúcar glass, decoramos los bizcochitos.
Bizcochitos corazón de zanahoria y almendra sin gluten y sin lacteos - La Rosa Dulce
Bizcochitos corazón de zanahoria y almendra sin gluten y sin lacteos - La Rosa Dulce
Vuelvo el lunes con otra receta amorosa 💖

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